大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
炒猪肝
食材：猪肝、小米辣、大蒜、淀粉、生姜、葱
烹饪步骤：
第一步：将猪肝洗干净切成薄片，用清水浸泡一段时间，以泡出血水，然后多次洗净，以去除腥味，然后捞出控干水分。
第二步：加入料酒、老抽、食用盐、黑胡椒和淀粉，均匀腌制15分钟。
第三步：将生姜洗干净切成片，大蒜和小米辣剁碎。
第四步：锅中控干水分，加入适量食用油，加热至高温，放入猪肝进行爆炒（全程使用大火，确保猪肝炒出来保持嫩滑口感），翻炒至变色后加入小米辣、蒜末和姜片，快速翻炒十几秒。
第五步：最后放入葱段，翻炒至断生时加入少量食用盐和白糖，翻炒均匀后出锅即可。
辣椒炒肉
主要食材：青椒，瘦肉，生抽，老抽，淀粉，蒜末，盐
【具体做法】
1、先准备食材瘦肉切片放碗里，加入1勺生抽，1勺食用油，半勺老抽，1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟以上。
2、起锅烧油6成油温下入瘦肉，炒至变色后加入姜蒜末一起翻炒出香味，接着把青椒也倒进锅里，快速翻炒至青椒变软断生。
3、这个时候就可以再加1勺生抽增加底味，再来少许的盐一起翻炒，炒至均匀后就可以出锅了，同样这道菜的彩椒不能炒得太熟了。
双蔬炒肉
食材准备：花菜、油菜、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净花菜和油菜，然后分别切成菜碎备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉碎煸炒，煸炒至揉碎变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入油菜和花菜大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至蔬菜断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，接着淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
醋溜白菜
主要食材：白菜
调味料：食用油，食盐，香醋，生抽，香葱，辣椒。
操作步骤：
1 白菜一张张剥下来，冲洗干净切断。
2 起锅烧油，油热放入白菜煸炒，断生后加入调料。
3 大火烧开后，即可关火出锅，撒上葱花和辣椒点缀，美味即成。
山药炒肉片
食材：山药、青椒、猪里脊、葱姜蒜
1：山药削皮洗净，切片先一下水，青椒去蒂去籽洗净，切成小块;
2：喜欢吃木耳的话，可以用干木耳放入温水中泡发，用盐搓洗干净;
3：猪里脊洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟;
4：热锅倒油，放入葱姜蒜末炒出香味，随后放入肉片炒至变色;
5：最后放入山药、青椒，加入盐和鸡汁，翻炒至食材断生即可出锅;
双椒瘦肉炒鸡蛋
食材准备：青红椒、鸡蛋、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉碎，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、食盐、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3.切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，再加入蒜末和青红椒一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒，然后加入适量的生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
香菇油菜
材料：200克鲜香菇；300克油菜（或小白菜）；2片姜；2颗蒜瓣；1汤匙生抽；1茶匙盐；适量食用油；少量胡椒粉（可选）
步骤：
1. 准备食材： 香菇切片，油菜洗净切段，姜切片，蒜瓣切末备用。
2. 预处理香菇： 香菇用湿纸巾擦拭干净，去蒂切片。
3. 热锅凉油： 平底锅中加入适量食用油，烧至油温7成热。
4. 爆香蒜姜： 加入姜片和蒜末，小火爆香。
5. 炒香菇： 加入香菇片，中火炒至香菇出水，变软。
6. 加入油菜： 加入切段的油菜，翻炒均匀，使香菇和油菜充分混合。
7. 调味： 倒入生抽，继续炒匀，加入适量盐，根据个人口味可加入少量胡椒粉调味。
8. 翻炒均匀： 确保油菜炒至七分熟，香菇口感鲜嫩，调味均匀。
9. 出锅： 确认菜炒至适口后，即可关火出锅。
10. 装盘： 装盘时可以撒上一些香葱末或者花椒粒进行点缀。
豆角土豆炖排骨
准备食材:排骨，豆角，土豆，葱姜蒜，干辣椒，酱汁。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、土豆削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。豆角撕掉经络，清洗干净切成小段。
3、酱汁:碗中放入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、十三香，搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面金黄，再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，然后倒入酱汁翻炒均匀。
5、接着倒入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，再放入豆角和土豆，继续焖煮二十分钟。最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
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