大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
素炒四季豆
材料：西兰花：1把；口蘑：200克；大蒜：3瓣（切末）；姜：适量（切末）；食用油：适量；盐：适量；酱油：1大匙；料酒：1小匙；胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作： 西兰花切成小朵，口蘑切片，大蒜和姜切末备用。
2. 焯水西兰花： 锅中加入适量水，烧开后放入西兰花焯水，煮至变色，捞出备用。
3. 炒口蘑： 锅中倒入适量食用油，加入口蘑翻炒至出水。
4. 加入调味料： 加入姜末和大蒜末，翻炒出香味后，加入酱油和料酒，继续翻炒均匀。
5. 炒西兰花： 加入焯水好的西兰花，快速翻炒均匀，使调味料均匀裹在蔬菜上。
6. 调味： 加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整，翻炒均匀。
7. 出锅： 菜炒至断生即可，不要过度炒熟，保持蔬菜的嫩脆口感。
8. 装盘： 出锅后装盘，即可享用。
清蒸鲤鱼
材料：鲤鱼：1条（约500克）；姜：适量（切丝）；青蒜：适量（切段）；料酒：适量；食用油：适量；生抽：适量；盐：适量；清水：适量
步骤：
1. 准备工作： 将鲤鱼宰杀净化，去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
2. 切花刀： 在鲤鱼两侧斜切3-4刀，使调味更加入味。
3. 腌制： 在鲤鱼身上均匀抹上料酒，放入一些姜丝，腌制15-20分钟，让鱼身入味。
4. 蒸鱼： 将腌制好的鲤鱼放入蒸锅，加入适量清水，开大火蒸15-20分钟，至鱼肉变白熟透。
5. 装盘： 将蒸好的鲤鱼取出，将姜丝撒在鱼身上，撒上一些青蒜段。
6. 热油： 烧热食用油，淋在鱼身上，使鱼皮更加香脆。
7. 调味： 撒上适量盐，淋上生抽，使鱼肉更加鲜美可口。
蒜蓉虾干
食材准备：虾干，大蒜，食用油，盐。
制作步骤：
1.首先，将虾干洗净，用温水浸泡15分钟，使其软化。
2.蒜去皮，切成蒜蓉备用。
3.热锅加入适量的食用油，放入蒜蓉炒香。
4.将软化的虾干加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐调味。
5.翻炒约5分钟，直到虾干变得金黄松脆。
6.关火，待虾干冷却后即可享用。
虎皮凤爪
【食材】鸡爪、葱、姜、生抽、豆豉、蜂蜜、豆瓣酱、糖、盐、淀粉
【步骤】1、把鸡爪清洗干净，剪掉指甲，葱姜分别切末。
2、锅里倒清水烧开，把鸡爪放入开水中，加入1勺蜂蜜，方便出虎皮，焯烫一分钟，直到鸡爪变色，然后捞出来控干水分。
3、锅里倒油，放入鸡爪炸到颜色金黄，捞出来泡入冷水中，直到鸡爪出虎皮。
4、锅里倒一点油，放入葱姜末，加入1勺生抽，1勺盐，1勺豆豉、1勺豆瓣酱，1勺料酒，1勺蚝油，放入鸡爪翻拌均匀后盛出来，摆入盘中。
5、放入蒸锅水开后，水开后转小火蒸30分钟，蒸到鸡爪软烂就可以了。
香菇滑鸡
食材：鸡腿、香菇、蒜、葱、姜、白芝麻
具体做法：
1. 鸡腿去骨切丁，放入碗中，加入1勺生抽、料酒、淀粉和少许盐和黑胡椒抓拌均匀，腌制20分钟。
2. 新鲜香菇清洗干净，切成丁，放入碗中备用。
3. 锅中倒入一点油，倒入鸡丁炒至8成熟捞出备用。
4. 锅中留油爆香葱、姜、蒜，倒入香菇丁炒软，再倒入鸡肉丁一起翻炒，最后撒点白芝麻就可以出锅装盘了。
鲍鱼红烧肉
食材:五花肉，鲍鱼，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。鲍鱼处理干净，改花刀备用。
2、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，煎出油脂后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后倒入五花肉翻炒均匀上色。
3、接着放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒出香味，然后倒入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。
4、时间到，再倒入鲍鱼，继续焖煮二十分钟。煮熟后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
红烧带鱼
〖 食材准备 〗带鱼、葱、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽、干辣椒、盐、料酒
1、首先，带鱼去鳃、去除内脏，冲洗干净后，用剪刀剪成长度一样的鱼段；把剪好的带鱼放入盆中，倒入少许的料酒，姜片、葱段，用手抓匀腌制20分钟；
2、热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒爆锅，炒出香味后，改小火加入腌制好的带鱼，同时微微晃动炒锅，防止粘锅；
3、依次往炒锅里加入一小把冰糖，2勺生抽，1勺老抽，少许的盐，改大火后倒入适量的清水，等到汤汁浓稠时，即可收汁出锅！
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