大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清炒芥菜
材料：木耳 50克；时令蔬菜（如青菜、黄瓜、胡萝卜等）适量；大葱 适量；生姜 适量；大蒜 适量；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；鸡精 适量
步骤：
1. 准备食材： 木耳提前泡发至软化，蔬菜洗净切段，大葱、生姜、大蒜切末备用。
2. 炒蔬菜： 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，放入切好的时令蔬菜，快速翻炒至蔬菜变色。
3. 加入木耳： 加入泡发好的木耳，继续翻炒均匀，使木耳与蔬菜充分混合。
4. 调味： 加入适量的盐、生抽，继续翻炒均匀，调味料均匀渗透到菜和木耳中。
5. 翻炒均匀： 炒至蔬菜熟透，木耳入味，表面微焦，即可。
6. 加入鸡精： 关火前撒上适量的鸡精，翻炒均匀。
7. 装盘： 炒好的木耳炒时蔬装盘，可以撒上一些香菜末或花生碎作为点缀。
肉末烧茄子
1、首先，把清洗干净，再切成条，加两勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟，挤出多余的水分，再用清水清洗掉多余的盐分，把水分挤干备用。
2、碗中加入适量的清水，两勺勺陈醋，三 勺生抽，两勺白糖，一勺水淀粉，搅匀备用。
3、锅中烧油，油热放入肉末，炒出油脂，再放入姜末、蒜末，一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入茄子，淋入调好的料汁，翻炒均匀，放入青红椒丝和葱段，大火翻炒均匀即可。
荷兰豆炒牛肉
材料：牛肉：200克（切薄片）；荷兰豆：150克（去蒂切段）；胡萝卜：1根（切薄片）；青椒：1个（切块）；姜蒜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 牛肉处理： 牛肉切薄片，加入料酒、生抽搅拌均匀腌制片刻。
2. 准备蔬菜： 荷兰豆去蒂切段，胡萝卜切薄片，青椒切块。
3. 炒牛肉： 热锅凉油，将腌制好的牛肉倒入锅中快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒蔬菜： 在同一锅中加入一些食用油，加入姜蒜末炒香，依次加入胡萝卜片、荷兰豆、青椒块炒熟。
5. 炒拌均匀： 将炒好的牛肉重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
6. 调味： 加入适量盐、糖、生抽，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在牛肉和蔬菜上。
7. 出锅： 确保牛肉熟透、蔬菜爽脆后，装盘即可。
青红椒炒土豆
【食材】
土豆、青红椒、白醋、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、陈醋
【做法】
1. 将土豆去皮，先切成片，再切成丝，放入清水中洗去多余的淀粉。
2. 锅中水开后下土豆丝，加入一勺白醋，焯烫20秒后捞出沥干水分。
3. 另起锅烧油，放入拍蒜和干辣椒炒出香味。
4. 加入土豆丝，加入盐、鸡精、生抽，大火翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝，沿着锅边淋入一勺陈醋，大火翻炒均匀即可出锅。
杂蔬烩蛏肉
食材：竹蛏、木耳、毛豆、胡萝卜、小河虾、葱姜蒜、白胡椒粉
1：蛏子取出肉，清洗干净备用;
2：毛豆剥出米，胡萝卜切丁，木耳提前泡发洗净;
3：锅中放水烧开，放入毛豆、胡萝卜和木耳焯水20秒捞出，最后放入蛏子肉焯水10秒捞出;
4：热锅倒油，放入葱姜爆香，随后倒入一碗清水，加入盐、白胡椒粉和鸡汁，水烧开之后，放入3样蔬菜和小河虾煮上2分钟;
5：最后放入蛏子肉煮上20秒就可以出锅了;
洋葱炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个，洋葱半个，油适量，盐、生抽、料酒少许
制作步骤：
1.将洋葱洗净切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴料酒，加盐搅打均匀。
2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味。
3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液。
4.翻炒至蛋液全部凝固。
5.加入适量生抽，翻炒均匀即可。
6.装碟，撒点葱花更香。
爆炒腰花
材料：猪腰 300克;青红辣椒 适量;生姜 适量;大蒜 适量;葱 适量;料酒 适量;食用油 适量;盐 适量;生抽 适量;白胡椒粉 适量
步骤：
1. 处理腰花：将猪腰去除筋膜，切成薄片后用清水洗净，沥干水分备用。
2. 切配辅料：青红辣椒去籽后切成段状，生姜切成片，大蒜切末，葱切段备用。
3. 炒腰花：锅中倒入适量的食用油，放入腰花片，用大火快速翻炒至变色。
4. 调味：加入适量的料酒提味，然后加入切好的辅料，继续翻炒出香味。
5. 烹调：加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀裹在腰花上。
6. 焖炒：将火调至中小火，盖上锅盖焖炒片刻，待腰花入味。
7. 出锅：最后再大火翻炒均匀，确保菜肴入味，即可出锅装盘。
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