大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
萝卜丸子豆腐白菜汤
材料：猪肝 200克；生姜 适量；大葱 适量；料酒 1大匙；生抽 2大匙；盐 适量；糖 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材： 猪肝切片，生姜切末，大葱切段备用。
2. 腌制猪肝： 猪肝放入碗中，加入料酒、生抽，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。
3. 预处理生姜葱： 生姜切末，大葱切段备用。
4. 热锅凉油： 锅中加入适量食用油，烧至七八成热，放入葱姜末爆炒出香味。
5. 炒猪肝： 将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒均匀，炒至变色。
6. 调味： 加入适量盐和糖，再倒入生抽，继续翻炒均匀。
7. 翻炒均匀： 炒至猪肝入味，表面金黄，口感嫩滑。
8. 装盘： 炒好的嫩炒猪肝装盘，撒上切好的大葱段，即可出锅。
9. 享用： 这道嫩炒猪肝不仅口感嫩滑，而且香气四溢，是一道富有营养的美味佳肴。
大葱炒鸡蛋
1、清洗干净的大葱斜切成马耳段。碗中加入一勺盐，一勺白糖，一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油和一勺水淀粉，搅拌均匀备用。
2、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，快速滑熟备用。
3、锅中留底油，放入大葱段，翻炒出香味，再加入炒好的鸡蛋，倒入调好的料汁，用大火翻炒均匀即可。
蛏子抱蛋
材料：鲜活蛏子：适量；鸡蛋：适量；姜蒜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 处理蛏子： 将购买的蛏子洗净，用刷子清洁外壳，确保蛏子表面的沙子和杂质被清理干净。
2. 打蛋液： 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，加入一些盐调味。
3. 腌制蛏子： 在蛏子上撒上一些盐，倒入适量料酒，搅拌均匀，腌制片刻，使其排出身体内的沙子。
4. 清洗蛏子： 再次用清水冲洗蛏子，确保蛏子表面和内部都没有杂质。
5. 炒蛏子： 热锅凉油，加入姜蒜末爆炒，放入腌制好的蛏子翻炒均匀。
6. 加入料酒和生抽： 加入适量的料酒和生抽，继续翻炒，使蛏子均匀入味。
7. 加入蛋液： 当蛏子煮熟时，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌均匀，让蛏子均匀裹上蛋液。
8. 收汁： 待蛋液凝固后，继续翻炒至收汁，确保每个蛏子都裹上美味的鸡蛋液。
9. 出锅： 装盘，撒上一些葱花或香菜末，即可食用。
油焖大虾（红红火火）
材料：大虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐等
~制作过程~
1、大虾去头去壳，保留尾部，背部开一刀去肠线
2、锅中放油，加入葱姜蒜爆香
3、放入大虾翻炒至变色
4、倒入料酒、生抽、糖和盐调味
5、翻炒均匀后，加盖焖煮几分钟，直至汤汁浓稠即可
干锅包心菜
食材：包心菜、蒜头、少许猪肉、生姜
1：包心菜撕成小片，放入水中清洗干净;
2：猪肉洗净切成薄片，姜蒜切末;
3：热锅倒油，放入猪肉煸出油脂，放入姜蒜炒香，随后倒入包心菜，加入生抽、盐和白糖炒至断生即可;
豉汁青蒜炒腊肉
准备食材：腊肉、青蒜、豆豉、油、盐、糖、生抽。
制作步骤：
1.腊肉用开水涮洗干净，再用温水浸泡两小时左右，使其回软，再上笼蒸30分钟。
2.将蒸好的腊肉切成薄片。
3.炒锅放油烧热，放入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4.不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。
5.将青蒜翻炒均匀即可。
小鸡炖蘑菇
食材：土鸡、蘑菇、粉、葱、姜、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、土鸡处理好，剁成块放进水里揉抓后浸泡15分钟，泡出血水洗净，并控水备用；榛蘑洗净，加水浸泡半小时，泡好后留下浸泡的水；取一把土豆粉条，冲洗后放入温水中浸泡。
2、炒锅烧热，倒入适量的油，放入鸡块用中火翻炒至表面微黄，加入葱姜、香叶、桂皮和八角，炒香后倒入两勺蚝油和适量生抽，淋入少许料酒炒匀。
3、把泡榛蘑的水倒入锅中，没过鸡肉开大火炖煮5分钟，再把榛蘑放入锅内，盖上锅盖焖煮45分钟左右。
4、将泡过的粉条放入锅内，继续盖锅盖焖煮15分钟，煮至粉条熟透入味，放适量盐调味，最后揭开锅盖用中火收汁，收好后就可以关火出锅装盘了。
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