大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蟹味菇鸭汤
材料：牛肉片 200克；豆芽 300克；大葱 1根（切段）；生姜 1块（切片）；大蒜 3瓣（切末）；生抽 2汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；食用油 适量
步骤：
1. 处理牛肉： 牛肉切薄片，用生抽、料酒腌制15-20分钟，提升牛肉的鲜嫩口感。
2. 准备豆芽： 豆芽洗净，沥干水分备用。
3. 热锅凉油： 平底锅烧热，加入适量食用油，待油热后，加入葱段、姜片和蒜末炒香。
4. 炒牛肉： 加入腌制好的牛肉片，迅速翻炒至变色，确保牛肉煎熟。
5. 加入豆芽： 加入洗净的豆芽，继续翻炒，让豆芽充分吸收牛肉的鲜味。
6. 调味： 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀，使调味更加均匀。
7. 加入生抽和料酒： 加入生抽和料酒，继续翻炒，让调味汁均匀裹在牛肉和豆芽上。
8. 焖煮： 加入适量清水，盖上锅盖，用中小火焖煮5-8分钟，确保牛肉和豆芽入味。
9. 收汁提香： 焖煮好的豆芽炒牛肉汤汁收浓后，即可关火。
10. 装盘： 将炖好的豆芽炒牛肉装盘，即可上桌。
小炒鸡
【食材】小鸡、姜蒜、青红椒
【做法】
1、剁好的小鸡块加入一勺料酒，一勺盐，一勺胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
2、锅中油热放入姜片、拍蒜，炒出香味，再放入腌好的鸡肉块，大火炒干水分，炒至微微金黄出油。
3、加入一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺鸡精，炒至上色，放入青红椒段配色，翻炒至断生即可。
白灼生菜
材料：生菜：适量；食用油：适量；酱油：适量；鸡精：适量；盐：适量
步骤：
1. 准备工作： 生菜挑选嫩绿的叶片，洗净沥干水分备用。
2. 烧水焯水： 锅中加适量清水，放入一些盐，烧开水，将生菜整株放入烧开的水中，迅速焯水，至生菜变色即可。
3. 沥水： 将焯水后的生菜捞出，放入冷水中漂凉，沥干水分。
4. 准备调味： 锅中加适量食用油，放入酱油，鸡精，适量盐，烧至油温略微升高。
5. 浇汁： 将热油淋在生菜上，迅速均匀浇汁，使生菜入味。
6. 装盘： 将白灼好的生菜捡起，摆放在盘中，可根据个人口味再撒上一些鸡精。
酥炸丸子（团团圆圆）
材料；肉馅、馒头渣、葱丝、姜丝、淀粉、1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺五香粉、两勺热油
~制作过程~
1、把葱姜丝放入碗中，倒入热水浸泡半个小时，泡好之后把葱姜丝过滤出来，留葱姜水备用
2、在碗里加入适量淀粉，加水调成水淀粉
3、准备2斤猪肉切成块，放入碗中，加入清水浸泡出血水
4、泡好之后把肉放入绞肉机中绞成肉馅
5、肉馅里加入1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，1小勺五香粉，用筷子顺着一个方向搅匀
6、在肉馅中打入1个鸡蛋，倒入适量葱姜水，用筷子沿着一个方向一直搅，搅到上劲就可以了，这一步能让肉馅吃起来劲道Q弹
7、根据肉馅的软硬状态，加入适量的水淀粉，接着用筷子顺着一个方向搅到肉馅重新上劲
8、最后放入一碗馒头渣，再淋入2勺熟油，最后用手沿着一个方向打10分钟左右，把肉馅打上劲
9、锅里倒油烧至七成热，把勺子在热油里蘸一下防粘，虎口挤肉丸子，用勺子下入到锅中。中火把丸子炸到颜色金黄，表面酥脆就可口
沸腾鱼片
食材：草鱼、豆芽、红干椒、花椒粒、葱姜蒜、豆瓣酱、白胡椒粉、蛋清
1：草鱼洗净，把鱼肉片成鱼片，加入葱姜水、料酒、白胡椒粉、盐、蛋清和淀粉抓匀腌制;
2：热锅倒油，放入洗干净的豆芽炒至软榻，盛出放入碗中;
3：锅中加油，放入豆瓣酱和姜蒜末炒香，倒入一碗热水，炖至汤变浓，加入盐和生抽调味，将鱼骨捞出放入豆芽碗中;
4：锅中下入鱼片，煮至鱼片变色，连汤带鱼倒入碗中;
5：鱼上撒上红椒段、花椒粒和芝麻，淋上热油即可;
清蒸鲈鱼
【食材】
鲈鱼、葱姜蒜、香菜、红椒丝、葱丝、盐、生抽、白糖、热油
【做法】
1. 将处理干净鲈鱼从背部片开，改上花刀。
2. 在葱姜水中加入一勺盐，用手按压出葱姜汁，涂抹在鲈鱼上，让其更好地入味。
3. 将鲈鱼摆入盘中，在鲈鱼的表面刷上一层油，让肉质更加洁白紧实。
4. 上锅蒸上 10 分钟。
5. 锅中油热，放入葱姜蒜和香菜炒出香味，加入半碗清水、生抽和白糖，熬煮 5 分钟，静置放凉。
6. 蒸好的鲈鱼倒出汤汁，放上红椒丝和葱丝，用热油炝出香味。
7. 最后淋上熬好的料汁即可。
菠菜牛肉汤
食材准备：牛肉、菠菜、姜丝、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水一分钟，接着捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火翻炒，然后加入腌制好的牛肉和焯好的菠菜煮一分钟。
4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
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