大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧茄子
食材准备：牛肉、芹菜、洋葱、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净洋葱和芹菜，然后分别切好备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱姜蒜末、小米辣和泡椒，再另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入洋葱和芹菜大火翻炒，然后加入适量的食盐，继续翻炒至洋葱和芹菜断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着放入适量的白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
丝瓜酿肉
食材：丝瓜：1根；猪肉（五花肉或瘦肉均可）：200克；葱姜蒜：适量，切末；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡蛋：1个；淀粉：适量；食用油：适量
步骤：
1. 准备丝瓜： 将丝瓜去皮，切成段，然后用小勺挖去丝瓜中的籽，留下一个中空的管状丝瓜壳备用。
2. 处理猪肉： 将猪肉洗净，剁成肉末。加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。
3. 填料： 将腌制好的肉馅填入丝瓜的中空部分，用手稍微按紧。
4. 腌制丝瓜： 将填好肉馅的丝瓜放入碗中，加入适量的料酒、盐，腌制片刻。
5. 蛋液裹粉： 准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，形成蛋液。
6. 炸丝瓜： 将腌制好的丝瓜均匀裹上蛋液，然后再沾上一层薄薄的干淀粉。
7. 烹煮： 热锅热油，将裹好粉的丝瓜放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
8. 上桌： 将炸好的丝瓜摆盘，即可上桌食用。
溜肉段
食材里脊肉，青椒，胡萝卜，洋葱
做法
1.准备工作：里脊肉洗净切块泡出血水捞出控干水分，加入适量料酒和盐腌制十分钟左右，青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切片，洋葱切丝。
2.调料汁准备：将两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、适量糖、半勺醋、适量十三香、盐、鸡精，一勺淀粉和适量水搅拌均匀。
3.将腌好的里脊肉中加入适量淀粉和水搅拌成糊状，加入一勺食用油锁住水分。
4.锅中放入适量油，放入肉段小火慢炸捞出再复炸盛出备用，锅中留底油放入葱蒜爆香，放入配菜炒至断生，倒入调好的料汁，下入肉段翻炒均匀即可出锅。
干锅土豆片
【食材】
土豆、牛肉、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精、洋葱丝、葱段
【做法】
1. 将土豆切成2元硬币的大厚片，放入清水中投洗一下，防止氧化变黑。
2. 锅中油热后下入土豆片，小火慢煎，煎至两面金黄熟透后备用。
3. 另起锅下入牛肉，炒出多余的油脂。
4. 下入姜蒜、干辣椒和一勺豆瓣酱，加入生抽和蚝油，把调料炒香炒匀。
5. 倒入土豆片和鸡精，翻炒几下炒出酱香味。
6. 最后撒上洋葱丝和葱段，翻炒均匀即可出锅。
干锅肥肠
准备食材：熟肥肠、青椒、干辣椒、洋葱、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、生抽、白糖
制作方法：
1、肥肠切段，洋葱切块，蒜切片、姜切丝、葱切段，青椒切片。
2、锅烧热放油，下几粒花椒炒香，捞出，再加入蒜片和姜丝、干辣椒、葱段炒出香辣味，下豆瓣酱（最好剁碎），小火炒出红油。
3、放入肥肠、适量的生抽，大火翻炒均匀后加入白糖、蚝油、鸡精，再倒入洋葱和青椒，炒制断生后即可出锅装盘。
4、豆瓣剁细小火炒，易出红油又出味。根据肥肠咸与淡，再说加盐不加盐。
四喜丸子（团团圆圆）
准备瘦肉、大葱、生姜、八角、香葱、十三香、老抽、生抽、蚝油、食盐、香油、食用油。
1、瘦肉洗干净，剁成肉馅，加入切碎的葱花、姜末，放入食盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、香油、淀粉，用筷子搅拌至上劲，再倒入适量清水搅拌均匀，肉馅更加鲜嫩。
2、锅里加油烧热，把肉馅团成大丸子，放入锅中炸至金黄，外焦里嫩。另起锅，加油烧热放入八角爆香，倒入适量开水，加老抽、蚝油、食盐、冰糖，放入炸好的丸子小火炖20分钟。时间到了转大火收汁，装盘后撒上葱花。
肉末腐竹煲
食材准备：
腐竹，猪肉，番茄，蒜末，葱花。
制作过程：
1、将猪肉仔细洗净，切成小块，然后剁成肉末。番茄去皮，洗净后切为小块。腐竹经过泡发处理，洗净后切为小段，以备后用。
2、加热锅后倒入油，待油热后放入肉末。不断翻炒，直到肉末变色。随后加入蒜末，炒出香味。再加入番茄块，一同翻炒一小会儿。
3、当番茄炒出汁液后，加入食盐、生抽和蚝油进行调味。充分翻炒均匀后，放入腐竹段，并加入半碗清水。盖上锅盖，焖煮五分钟。
4、焖煮时间结束后，撒上一些葱花作为点缀，即可将菜肴端上桌，准备享用。
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