大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
冬瓜香菇肉丸汤
准备食材：鲈鱼、大葱、生姜、红椒
做法步骤：
1、将鲈鱼去鳞、去鳃，清洗干净后抹干水分，然后在鱼身上切几刀，均匀地撒上少许盐，然后淋上适量生抽和料酒，腌制20分钟左右。
2、蒸锅中加入适量水，开火烧开，将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中，放入葱段和姜片，盖上锅盖，用中火蒸约10-12分钟。
3、时间到后，将蒸好的鲈鱼取出，将蒸鱼时产生的汤水倒掉，去掉葱段和姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝和红椒丝，再浇上热油，即可。
菠菜豆腐汤
材料：菠菜 200克，洗净切段；嫩豆腐 300克，切块；鸡汤或素汤 500毫升；大葱 1根，切段；姜片 3片；食用油 适量；盐 适量；生抽 1汤匙；香油 适量（可选）
步骤：
1. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱段和姜片，炸香。
2. 倒入切块的豆腐，煎至表面微金黄。
3. 加入洗净切段的菠菜，翻炒至菠菜略微变软。
4. 倒入鸡汤或素汤，煮沸后转小火，煮10分钟。
5. 加入生抽调味，根据口味适量加盐。
6. 最后滴入一些香油，提升香气，搅拌均匀即可。
7. 汤煮好后，撒上一些葱花或香菜，装盘即可。
菠菜拌粉丝
材料：鲜菠菜 200克；干粉丝 50克；食用油 适量；盐 适量；鸡精 适量；酱油 适量；蒜末 适量；白芝麻 适量
制作步骤：
1. 准备菠菜： 鲜菠菜洗净，焯水至嫩熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分后切段备用。
2. 泡发粉丝： 干粉丝提前用温水泡软，剪成段备用。
3. 炸粉丝： 将泡软的粉丝放入热油中迅速炸至膨胀，捞出沥干备用。
4. 拌粉丝： 将炸好的粉丝和切段的菠菜放入大碗中拌匀。
5. 调味： 加入适量盐、鸡精、酱油，用手搅拌均匀，让调味料充分渗透。
6. 炒香蒜末： 热锅凉油，放入蒜末爆香，待蒜末金黄色时迅速倒在拌好的菠菜和粉丝上。
7. 撒芝麻： 在最后撒上适量的白芝麻，提升菜品香气。
8. 搅拌均匀： 用筷子或手搅拌均匀，确保每根粉丝都裹上美味的调味汁。
9. 装盘： 将拌好的菠菜粉丝装盘，可以撒上一些香菜末或花生碎进行点缀。
秋葵大虾
食材：秋葵、基围虾、红椒、食盐、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、蒜瓣
做法：
（1）秋葵用碱面洗净，斜切成段，基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，红椒去蒂去籽，用碱面洗净切丝，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的清水，再加入适量的食盐，下入秋葵段，焯熟捞出来，再下入虾仁，焯熟捞出来，沥干水分，再摆入盘中。
（3）调味料汁：碗中加入适量的生抽、老抽、白砂糖、食盐、陈醋、鸡精、适量的清水，用筷子，顺时针，充分搅匀均匀备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末，倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠，大火收汁，再均匀地淋入秋葵大虾上面。
（5）再放入红椒丝，点缀一下即可，简单易做，好吃又好看，清淡不油腻，上桌就光盘，也是年夜饭餐桌上，必备的一道菜品！
京酱肉丝
材料：里脊肉 150克；黄瓜 1根；胡萝卜 1根；青椒 1个；生姜 适量；大蒜 适量；面粉 适量；食用油 适量
腌肉料：料酒 1汤匙；生抽 2汤匙；盐 1/2茶匙；红曲粉（或五香粉） 1/2茶匙
酱料：京酱 适量；白糖 适量；生抽 1汤匙；香醋 1/2汤匙；料酒 1/2汤匙；红糖 适量；鸡精 适量
步骤：
1. 腌制肉： 里脊肉切丝，加入腌肉料搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 裹粉： 将腌制好的肉均匀裹上面粉。
3. 油炸肉丝： 锅中倒入适量的食用油，油温烧至7成热，将裹好面粉的肉丝放入炸至金黄脆酥，捞出沥油备用。
4. 备蔬菜： 黄瓜、胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切末备用。
5. 炒香蔬菜： 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，依次加入胡萝卜、黄瓜、青椒炒熟。
6. 调制酱汁： 在锅中加入京酱、白糖、生抽、香醋、料酒、红糖、鸡精，搅拌均匀。
7. 加入肉丝： 将油炸好的肉丝加入锅中，翻炒均匀。
8. 出锅： 确保所有食材充分拌匀，出锅前可以根据个人口味适量加盐调味。
9. 装盘： 将炒好的京酱肉丝装入盘中，撒上一些香葱末作为点缀。
荷塘小炒
食材：莲藕，荷兰豆，黑木耳，胡萝卜，葱蒜。
做法步骤：
1、莲藕去皮后切成片，荷兰豆去掉老筋后清洗干净，黑木耳泡发后加入淀粉抓洗干净，胡萝卜去皮后切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入莲藕、荷兰豆、黑木耳和胡萝卜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入所有食材翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，翻炒一分钟，炒入味后淋入水淀粉勾芡，炒至浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
芹菜炒鸡胸肉
材料：鸡胸肉 200克；芹菜 200克；生姜 1块（切末）；大葱 1根（切段）；食用油 适量；盐 适量；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙
步骤：
1. 准备工作： 鸡胸肉切成薄片，芹菜洗净切段，生姜切末备用。
2. 腌制鸡肉： 将鸡胸肉片放入碗中，加入料酒、生抽，搅拌均匀，腌制片刻，提升鸡肉的鲜嫩口感。
3. 热锅凉油： 平底锅烧热，加入适量食用油，待油热后，加入葱段和姜末爆炒出香味。
4. 炒鸡胸肉： 加入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色，确保鸡肉熟透。
5. 加入芹菜： 加入切好的芹菜段，继续翻炒，让芹菜充分吸收鸡肉的鲜味。
6. 调味： 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀，使调味更加均匀。
7. 炒至熟透： 炒至芹菜变熟软，鸡肉熟透即可关火。
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