大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧鲫鱼
准备食材：猪肉、酸菜、小米椒
做法步骤：
1、将猪肉切成片，酸菜洗净后控干水分，小米椒切成段备用。
2、热锅加入少许油，放入猪肉翻炒至出油，然后盛出备用。
3、锅中留油，放入小米椒翻炒，加入酸菜翻炒均匀，再加入炒好的猪肉翻炒几下。
4、最后加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀后，即可出锅装盘。
番茄土豆炖牛腩
食材准备：牛腩：500克，切块备用；土豆：2个，切块备用；番茄：3个，切块备用；洋葱：1个，切块备用；姜蒜：适量，切末备用；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：
制作步骤：
1. 牛腩洗净，切块，放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。
2. 锅中烧开水，加入料酒，将焯过水的牛腩再次焯水，去除腥味，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒至香。
4. 加入洋葱块，炒至洋葱变软。
5. 加入牛腩块，煸炒至表面变色。
6. 加入适量的生抽、盐和糖，炒匀使牛腩均匀入味。
7. 加入切块的番茄，翻炒均匀。
8. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，炖的时候不容易干。
9. 将土豆块加入，翻炒均匀。
10. 等水开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖煮1-1.5小时，至牛腩变得酥烂。
11. 最后，根据个人口味调整一些盐和糖，搅拌均匀，出锅即可。
青椒炒腊肉
食材：青椒，腊肉，生姜，大蒜。
做法：1. 将腊肉切成薄片，青椒去籽切成片，大蒜切片，生姜切丝。
2. 先将腊肉片放入沸水中焯一下，去除部分盐分和油脂，然后捞出沥干水分。
3. 锅中加入少量食用油，加热至油温5成热时，放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒，使腊肉片边缘微微卷曲，出油且略微焦香。
4.在腊肉中加入切好的大蒜和生姜，炒至香味释放。
5. 将切好的青椒加入锅中，快速翻炒均匀，使青椒与腊肉充分混合。
6.加入适量的盐，料酒和少许糖，快速翻炒均匀，让调味料充分包裹在青椒和腊肉上。
7. 继续翻炒几分钟，直到青椒变软但仍然保持一定的脆度。
8. 青椒炒至断生即可出锅装盘，避免过度烹煮导致青椒失去脆嫩口感。
番茄炖牛腩
食材：牛腩；番茄；洋葱；3片姜，；大蒜，八角；桂皮；生抽；料酒；番茄酱；盐；白胡椒粉；食用油；葱花
步骤：
1. 准备工作： 牛腩洗净，切块，番茄、洋葱切块，姜切片，蒜切末备用。
2. 炒牛腩： 热锅凉油，将牛腩块煎至两面微黄，使其更有口感。
3. 炖牛腩： 换锅，加入料酒，生抽，牛腩块，姜片，葱段，八角，桂皮，大火炖至牛腩变色。
4. 加入调味料： 加入切块的番茄，洋葱丝，番茄酱，蒜末，适量盐，白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 炖煮： 加入足够的热水，大火烧开后，转小火慢炖1.5至2小时，直至牛腩变得软糯。
6. 收汁： 汤汁收浓后，尝味，适量调整盐和胡椒粉。
7. 加香葱： 关火前撒上葱花，搅拌均匀。
8. 上桌： 将番茄炖牛腩盛入盘中，可以搭配米饭或馒头食用。
青椒炒肉丝
主要食材：青椒，瘦肉丝，淀粉，生抽，料酒，葱花，蒜末
【具体做法】
1、把瘦肉切丝放碗里，加入1勺淀粉，1勺生抽，2勺料酒，搅拌均匀腌制10分钟以上，牛肉也可以这样切丝腌制。
2、腌制瘦肉的时候把青椒也切丝备用，起锅烧油6成油温下入瘦肉丝，炒至瘦肉成熟定型后捞出，留下炒瘦肉的底油爆香葱蒜末，香味一出来马上倒入青椒丝。
3、把青椒丝也炒至断生的时候再倒入瘦肉丝，再来1勺料酒，1勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，适量的十三香，快速翻炒均匀就可以装盘上菜了。
土豆炖土鸡块
制作配料：土鸡半只 土豆2个 葱结1个 生姜2片 花椒2克 八角2个 桂皮香叶适量 冰糖2块 盐1勺 生抽2勺 老抽2勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、鸡肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火烧开转小火焯水2分钟左右；然后捞出来清洗干净，沥干水分；
3、准备所需要的大料；
4、土豆去皮后切成小块备用；锅中加入稍微多一点的植物油，油热后，加入冰糖炒出糖色，再把鸡块倒进去，翻炒至上色；
5、再把准备好的大料加进去，翻炒几下炒出香味；加入没过鸡块的清水，再来调味：2勺生抽、2勺老抽、1勺盐；大火烧开转中火炖15分钟左右；
6、再把土豆加进去，继续炖10分钟左右；直到把土豆炖熟，大火收汁即可；
菠菜鸡蛋卷
食材准备：菠菜、土鸡蛋。
做法流程：
1.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯熟，再捞出沥干水分，切成菠菜末，放入大碗中。
2.往大碗打入五个土鸡蛋，然后加入适量的食盐，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的菠菜鸡蛋液油煎。
3.煎至鸡蛋成型后，再用锅铲把菠菜鸡蛋饼卷起来，再稍微煎至两面微焦，即可出锅。
4.再切成小段，即可开吃。
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