大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
酸菜羊肉
食材准备：土鸡、当归、红枣、枸杞子、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.土鸡剁成小块，然后加入适量的淀粉一起抓拌均匀，接着清洗干净，放入大碗中备用，再清洗干净红枣和当归，去除红枣内核，也一起放入。
2.往大碗中加入适量淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
3.取蒸碗，然后将腌制好的土鸡肉铺在蒸碗上，再撒入一把清洗干净的枸杞子，接着冷水上蒸锅蒸煮。
4.蒸煮三十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
酱焖银鲳鱼
【材料】：银鲳鱼3条，盐少许，生抽1勺，豆瓣酱1勺，料酒1勺，小米椒2个，老姜1小块，大蒜2瓣
【做法】：1、准备好材料，银鲳鱼去掉内脏清洗干净，加几片老姜和料酒腌10分钟，腌好的鲳鱼吸干水分，在鱼身上薄薄地拍上一层面粉。
2、锅中倒入适量油，7成热的时候把鱼放入锅中，煎至两面都呈金黄色后取出。
3、锅中留少许底油，放入老姜，大蒜，煸出香味后加入1勺生抽，1勺豆瓣酱，放入2个小米椒后加入适量水煮开，把煎好的鲳鱼放入汤汁中，煮至入味撒上香葱就可以出锅了。
宫保鸡丁
食材准备：鸡胸肉、胡萝卜丁、胡萝卜丁、熟花生米、蒜末、黑胡椒碎、豆瓣酱。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好胡萝卜丁、胡萝卜丁和蒜末备用，接着调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺淀粉和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉两面金黄微焦后，再放入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入一勺豆瓣酱炒香，接着加入胡萝卜和黄瓜丁一起翻炒一分钟，再倒入调好的酱汁继续大火翻炒，炒至汤汁浓稠后，加入花生米点缀提鲜，即可出锅开吃。
青菜年糕汤
食材准备：青菜、香菇、年糕、梅花肉、蒜末。
做法流程：
1.梅花肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.香菇提前泡发，然后分别和青椒一起清洗干净，再把香菇切丁备用，接着把年糕也切成薄片准备好。
3.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇和清洗干净的青菜菜梗一起翻炒均匀，炒出香味，然后再加入适量的清水，大火滚煮两分钟。
4.然后把年糕片继续煮三分钟煮熟，接着加入青菜叶烫熟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
蒜酥蒸南瓜
材料：南瓜：适量；大蒜末：适量；食用油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡精：适量；青蒜末：适量（用于装饰）
步骤：
1. 准备工作： 南瓜去皮，切成均匀的小块，大蒜切成末备用，青蒜切末备用。
2. 蒜酥炸制： 将食用油烧热，加入大蒜末炸至金黄色，捞出备用。
3. 蒸制南瓜： 将切好的南瓜块放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，至南瓜变软。
4. 压泥： 将蒸熟的南瓜块用擀面杖或勺子压成泥状。
5. 调味： 在南瓜泥中加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
6. 拌蒜酥： 将蒜酥倒入南瓜泥中，搅拌均匀，使南瓜泥充分吸收蒜酥香味。
7. 摆盘： 将拌好的蒜酥南瓜泥摆放在盘中，整理成形。
8. 装饰： 在蒜酥蒸南瓜泥上撒上一些青蒜末，即可食用。
芹菜炒香菇
食材准备：芹菜，香菇，小米椒，大蒜，食盐，蚝油
制作过程：
1.香菇洗净去除根部切成薄片，芹菜斜切成小段，小米椒斜切成段。
2.把芹菜和香菇片分别焯水捞出控干水分。
3.锅中倒油，爆香蒜末、小米辣，放入香菇、芹菜大火煸炒，再加少许盐和蚝油调味，翻炒均匀即可。
红烧鲫鱼
材料：鲫鱼：2-3尾；生姜：适量，切片；大葱：适量，切段；料酒：2汤匙；生抽：3汤匙；老抽：1汤匙；红糖：适量；料酒：适量；盐：适量；清水：适量；食用油
步骤：
1. 准备工作： 鲫鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净，沥干水分。姜切片，大葱切段备用。
2. 腌制鲫鱼： 将鲫鱼用料酒腌制片刻，使其去腥味。
3. 炸鲫鱼： 锅中倒适量食用油，烧至7-8成热，将腌制好的鲫鱼放入炸至两面金黄，捞出备用。
4. 炸香姜葱： 锅中留底油，加热后放入姜片和大葱段爆炒至香味溢出。
5. 调制酱汁： 将生抽、老抽、糖、料酒调成酱汁备用。
6. 红烧鲫鱼： 将炸好的鲫鱼放入锅中，倒入调制好的酱汁，加入适量清水，调至大火烧开后转小火。
7. 焖煮： 盖上锅盖焖煮20-30分钟，让鲫鱼入味。
8. 收汁： 待鲫鱼煮熟后，收汁至汤汁浓稠，调入适量盐调味。
9. 装盘： 将红烧好的鲫鱼盛盘，淋上浓郁的红烧汁，撒上一些香葱段点缀。
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