大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌金针菇
所需材料：猪肉（里脊肉最佳）150克，切丝，南瓜200克，去皮去籽，切丝，大葱、姜适量，切末或切片， 干辣椒或青椒适量，切丝或段，盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清适量，食用油、生抽、鸡精各适量
做法：
1. 猪肉丝加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清腌制10分钟。
2. 南瓜洗净切丝备用。
3. 热锅凉油，先爆香葱姜和辣椒。
4. 下腌制好的肉丝快速翻炒至变色断生。
5. 加入南瓜丝一同翻炒，调入适量生抽和水，加盖焖煮片刻至南瓜熟软。
6. 最后撒入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
折耳根炒腊肉
食材准备：折耳根、腊肉、小米辣、青椒、蒜瓣。
做法流程：
1.腊肉冷水下锅煮一下，然后清洗干净，接着切成薄片备用，再准备好折耳根和其它配菜。
2.热锅烧油，油热以后，倒入腊肉煸炒，炒出腊肉的多余油脂，然后放入蒜瓣和小米辣一起翻炒。
3.炒出香味后，再放入折耳根和青椒一起翻炒，加入适量的料酒、生抽和食盐调味，继续翻炒均匀。
4.炒至折耳根和青椒断生，即可出锅开吃。
清炒豌豆苗
食材：豌豆苗、大蒜、花椒
步骤：
1、锅中放入适量油，加入蒜末、花椒炒香。
2、放入豌豆苗翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，炒至清脆鲜嫩，即可出锅享用。
3、这道清炒豌豆苗，加入花椒后，味道很香，特别的开胃下饭。口感清脆鲜嫩，就像吃春天的味道。
荠菜炒鸡蛋
食材：荠菜，鸡蛋，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、荠菜放入盐水中浸泡十分钟，再换清水清洗干净，沥干水分后切碎备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀，放在一旁备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄，炒撒盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣爆香，再放入荠菜翻炒几下，炒至变色炒熟后加入鸡蛋翻炒均匀。
5、最后食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
芙蓉蒸鲈鱼片
材料：鲈鱼鱼片，鸡蛋 调料：盐和蒸鱼豉油即可。
做法：
1、鲈鱼取鱼片，切好的鲈鱼片加入盐胡椒粉料酒和一点点的生粉进行腌制，腌制10分钟左右主要是去腥增味。
2、很多人说蒸蛋羹比例是1：1.5，但是经过我多次实验，发现1：2或者稍微再多一些水量口感才是最好的。另外你可以用开水、温开水、凉开水但是不要用生水，这样蒸出来口感好嫩滑而且没有气孔。
3、盖盖子先蒸定型，接着打开放入鱼片继续蒸大概7分钟左右，关火等几分钟打开，浇一小勺热油，最后淋上少许的蒸鱼豉油。
金针菇拌西葫芦丝
食材：金针菇1把，西葫芦1/3个，大葱，干辣椒段，米醋，香油，盐，植物油
做法：
1 金针菇切去老根洗净，放入开水锅中焯烫一下，过凉攥水备用；
2 大葱切丝，西葫芦洗净，用擦菜板擦成丝；把金针菇和西葫芦共入一盆
3 加盐，码葱丝、干辣椒段，把米醋浇在干辣椒段上
4 炒锅放植物油少许，加入半勺香油，烧至7成热，把热油浇在干辣椒段和葱丝上激出香味，拌匀就可以了
蒜蓉空心菜
原料：空心菜 1把；蒜 4瓣；盐 适量；鸡精 适量；食用油 适量
制作步骤：
1．将空心菜洗净，切成段状备用。
2．蒜瓣拍碎后切成蒜蓉备用。
3．锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入蒜蓉爆香。
4．爆香后加入空心菜，快速翻炒。
5．待空心菜变软后，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
6．翻炒至空心菜熟透即可出锅。
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