大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌菜心
食材：腐竹、黑木耳、胡萝卜、蒜瓣、生抽、味精、食盐、蚝油、青杭椒
做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切末。
（2）锅中倒入适量的清水，水开后、放入腐竹和黑木耳，焯水片刻，捞出沥干水分。
（3）调味汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、陈醋、再加入适量的食盐、味精、白砂糖、用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。
（4）爆香：起锅烧油，油热后，放入青杭椒和蒜瓣，开大火，煸炒出香味。
（5）再放入黑木耳、胡萝卜、腐竹，开大火翻炒至断生，再倒入调好的料汁，调一下食材的味道，大火翻炒均匀，关火出锅。
蛏子豆腐汤
食材准备：蛏子、豆腐、姜丝、香菜碎。
做法流程：
1.蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入姜丝和料酒去腥，焯煮至蛏子开口后，再捞出蛏子去除外壳和黑线备用。
2.豆腐切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。
3.然后加入蛏子和豆腐一起炖煮五分钟左右，接着加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
肉末茄子
【食材】
茄子、肉末、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、生抽、香醋、蚝油、白糖
【做法】
1. 将茄子切成长条，放入盆中，加入少许食盐，抓拌均匀，腌制5分钟，杀出茄子中的水分。然后用清水冲洗掉盐分，沥干备用。
2. 热锅凉油，倒入肉末，小火煸炒至变色，放入葱姜蒜和小米辣，炒出香味。
3. 加入豆瓣酱，炒出红油，接着倒入茄子，大火快速翻炒，使茄子均匀裹上酱汁。
4. 调入适量的生抽、香醋、蚝油和白糖，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的香味。
5. 最后，根据个人口味可适当撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可出锅装盘。
芹菜炒山药
材料：山药1根、芹菜1棵、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把山药刮去外皮，洗净，再把山药切成片，把切好的山药片放在清水中浸泡，滴入少许白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑。
2.芹菜摘去叶子，洗净，斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，把芹菜和胡萝卜下入锅内焯水，水开后，将芹菜和胡萝卜捞出，放到冷水中投凉，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，可以使芹菜入底味，而且颜色会更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。
4.锅内水重新烧开，下入山药焯水，水开后，将山药捞出，放到冷水中投凉。
5.将芹菜，山药，胡萝卜片，一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜末爆香。
7.下入芹菜，山药，胡萝卜片，一起大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，一道清淡脆嫩可口的芹菜炒山药就做好了。
马蹄鲜虾饼
食材准备：马蹄、胡萝卜、西兰花、大虾、玉米淀粉。
做法流程：
1.西兰花清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分，切成西兰花末备用。
2.大虾去除虾线，取出虾仁，然后剁成虾泥，放入碗中，接着把胡萝卜和马蹄去皮，清洗干净，然后切末放入。
3.把西兰花末和玉米淀粉也一起放入，然后一个方向搅拌均匀上劲，再做成马蹄鲜虾饼备用。
4. 热锅烧油，油热以后，放入马蹄鲜虾饼油煎，煎至两面金黄后，再淋入适量的水淀粉焖煮煮熟，即可出锅开吃。
菠菜拌小豆芽
食材：菠菜适量、小豆芽适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、盐适量、油适量、醋适量、酱油适量。
步骤：
1、小豆芽洗净控水。
2、菠菜洗净控水。
3、小豆芽炒水捞出。
4、菠菜焯水后过凉。
5、菠菜攥干水分改刀切段。
6、放入小豆芽，红辣椒段，葱蒜末。
7、用热油淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油。
8、搅拌均匀即可享用。
凉拌黄豆芽
食材：黄豆芽，蒜末，生抽，醋，盐，糖，辣椒油
步骤：
1、将黄豆芽焯水焯熟，捞出备用。
2、热锅冷油，爆香蒜末，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油调成汁。
3、将焯熟的黄豆芽淋上调好的汁料，拌匀即可。
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