大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

苦瓜小炒肉

做法：

原料：鸭肉、啤酒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖。

步骤：

1、鸭肉切块，焯水去腥。

2、姜、蒜切片，八角、桂皮、香叶、干辣椒备用。

3、热锅凉油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

4、加入鸭肉翻炒均匀，倒入生抽、老抽、盐、白糖调味。

5、加入啤酒没过鸭肉，大火烧开后转小火焖煮至鸭肉熟透入味。

6、最后大火收汁即可。

梅干菜炒毛豆

食材：梅干菜：50克；毛豆：200克；大蒜：3瓣；生姜：适量；干辣椒：1-2个（根据个人口味调整）；葱花：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量

步骤：

1、准备工作：

1) 梅干菜泡软后洗净，挤干水分，切成小段。

2) 毛豆去壳，洗净备用。

3) 大蒜切成片状，生姜切成细丝。

4) 干辣椒切成小段。

2、炒梅干菜：热锅冷油，放入梅干菜翻炒至香味散发出来。

3、炒毛豆：加入毛豆，继续翻炒约2分钟，使毛豆略微变软。

4、调味：加入少许生抽，炒匀。

5、加入调料：加入葱花、大蒜片和生姜丝，再放入干辣椒段，继续炒匀，使调料均匀地裹在菜上。

6、出锅：最后加入适量盐调味，炒匀即可起锅，撒上少许葱花即可。

蒜香排骨

食材:肋排，葱姜蒜，辣椒

做法：1.排骨浸泡出血水，清洗干净沥干水分

2.排骨里放2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，1小勺盐、少许糖、1小勺白胡椒粉，蒜末、姜末拌匀腌制半小时

3.排骨里的姜蒜末清理一下，加两勺淀粉拌匀

4.锅里放油，7成油温放入排骨，改小火炸10分钟左右捞出，冷凉后复炸一遍

5.留少许底油，蒜末爆香，加青红辣椒炒匀，炸好的排骨入锅翻炒均匀即可

凉拌鸡胗

食材准备：鸡胗500克，香菜适量， 辣椒1个，大蒜2瓣，葱1根，姜适量，料酒适量，醋适量，生抽适量，香油适量，盐适量，糖适量，八角1颗，香叶2片， 桂皮1小块

做法：

1. 鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。

2. 将洗好的鸡胗放入冷水锅中，煮至20分钟捞出。

3. 捞出的鸡胗放入高压锅中，放入八角、香叶、桂皮，葱姜、料酒。倒入适量热水。

4. 选择相应的功能键，煮至鸡胗熟透。

5. 香菜切段、辣椒切圈。

6. 大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，倒入醋、生抽、香油调味拌匀备用。

7. 鸡胗煮熟后捞出晾凉，切成薄片。

8. 将切好的鸡胗放入碗中，加入盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜末、香菜段、辣椒圈。

9. 拌匀后腌制10分钟，让鸡胗充分吸收调料的味道。

10. 最后加入调好的酱料，拌匀即可食用。

牛肉炒菠萝

食材准备：

1. 牛肉切片或丝状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、生粉腌制15分钟；

2. 菠萝切小块；

3. 青椒、洋葱、大葱切丝；

4. 生姜、大蒜切末。

步骤：

1. 烧热油，放入蒜末、姜末炒香；

2. 加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色；

3. 加入青椒丝、洋葱丝、大葱丝，翻炒均匀；

4. 倒入菠萝块，继续翻炒；

5. 加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀；

6. 最后加入水淀粉勾芡，炒匀后出锅。

粉蒸排骨

准备排骨、黄酒、老抽、生抽、白糖、食盐、胡椒粉、食用油、芋头、蒸肉米粉。

1、排骨剁成小块，放入清水中泡出血水，沥干水分后加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、黄酒、胡椒粉、食用油，用手翻拌均匀，腌制一个小时。

2、芋头去皮洗干净，切成三角块，加入适量食盐、生抽翻拌均匀，腌制20分钟。把蒸肉米粉倒入腌好的排骨中抓拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上米粉。

3、把腌入味的芋头铺在盘子底部，上面放裹了米粉的排骨，没用完的米粉也码在上面，盖上一个盘子，开水上锅蒸1个小时，出锅后撒上葱花即可。

泡笋鸡腿肉

食材：鸡腿：2个，泡笋：100g，线椒：2个，红椒：1个，泡椒：5个，大蒜：2瓣， 生抽：1汤匙，料酒：1汤匙，白胡椒粉：少许，蚝油：1汤匙，淀粉：1汤匙，花椒油：少许，食用油：适量

制作步骤：

1. 鸡腿去皮去骨切块，加入生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、淀粉和花椒油抓匀，腌制15分钟。

2. 少油下鸡腿肉，煎制金黄。

3. 倒入泡笋、青红椒、泡椒和大蒜，翻炒香。

4. 加入少量生抽、蚝油、花椒粉和一小碗清水，翻炒均匀。大火收汁即可出锅。

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