大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
娃娃菜蒸鸡腿肉
食材:鸡腿，娃娃菜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、娃娃菜清洗干净切成小块，铺在蒸碗中，摆上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸十五分钟。
3、娃娃菜鸡腿肉蒸熟后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。
豉油鸡
食材：
鸡肉 半只、红片糖 半块、生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 1勺、葱姜蒜 适量
做法：
1、鸡洗净沥干水，加入生抽和料酒，给鸡来个全身按摩，腌一会。起锅烧油，把鸡表面的水分擦干，下锅煎一煎。
2、用锅内的油将姜、蒜和红葱头炒出香味，放生抽，老抽，料酒，红片糖以及葱结，再加一碗水，汤汁能没过鸡肉的一半就行了。
3、煮开了调成中小火盖盖子焖15分钟，时间到了后再翻面，盖上盖子焖10分。鸡肉上色不均匀的地方，可以用勺子舀酱汁淋在鸡身上。
4、用筷子能扎透鸡肉并且没有血水渗出代表熟透了，可以大火收一下汁即可。将煮好的鸡放在干净的上放凉，斩件装盘。
香菇油菜
食材：香菇 200克；油菜 300克；大蒜 3瓣（切末）；姜 1块（切末）；生抽 2汤匙；盐 少许；食用油 适量
步骤：
1) 准备工作： 香菇切片，油菜洗净切段备用。
2) 炒香菇： 烧热锅，加入适量食用油，放入香菇片煎炸至两面金黄。
3) 加调味料： 加入切末的大蒜和姜爆炒出香味，然后加入生抽，继续炒匀。
4) 加入油菜： 加入切段的油菜，翻炒均匀，注意不要过火，以保持油菜的嫩脆。
5) 调味： 炒至油菜变翠绿，加少许盐调味，再次炒匀。
6) 出锅： 待油菜变软糯，香菇熟透即可出锅。
7) 摆盘： 将香菇油菜装盘，撒上一些香葱末作为点缀。
青椒炒瘦肉
食材准备：瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入青椒大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至青椒断生。
4.再加入炒好的瘦肉一起翻炒，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
酸菜鱼
食材：黑鱼、四川酸菜、红干辣椒、大蒜头、香葱、生姜、花椒、鸡蛋、花椒粒
调料：猪油、白醋、盐、生粉
【具体的操作方法】
1：酸菜清洗一下片成薄片、干辣椒切段、蒜头剁碎、香葱切段、生姜切小片备用
2：黑鱼去鳞和内脏清洗干净后先剁去鱼头再去鱼骨最后片切成鱼片、鱼头和鱼骨剁成块放碗里备用
3：把片好的鱼片放入冷水浸泡冲洗掉血水后捞出沥干水分备用
4：鱼片放入盆里加少许盐、胡椒粉、黄酒拌匀腌制片刻，再放入少许鸡蛋清和生粉搅拌均匀上浆备用
5：锅烧热倒少许油放入葱段、姜片、蒜泥爆香后放入酸菜煸炒片刻
6：锅里倒入适量清水放入鱼骨和鱼头再加少许黄酒去腥，用大火烧至鱼汤成乳白色
7：捞出酸菜和鱼骨放入汤碗中，再把锅里的鱼汤放少许胡椒粉、白醋、盐调好口味
8：把上浆的鱼片放入鱼汤里用小火煮至鱼片熟透捞出来放入酸菜上
9：把鱼汤倒入鱼片里面撒上少许干辣椒、蒜泥、花椒粒和葱花
10：最后锅里倒入少许猪油大火烧沸浇用勺子在鱼片上即可
清炒空心菜
食材准备：空心菜、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净空心菜，准备好蒜末，然后起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香。
2.接着倒入空心菜翻炒，加入适量的食盐调味，然后淋入少量的清水，继续翻炒。
3.炒至断生后，再加入一勺花生油作明油，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
蒜蓉蒸排骨
食材准备：排骨、蒜末、姜丝、葱花。
做法流程：
1.将排骨剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入姜丝、蒜末、淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.腌制好的蒜蓉排骨铺在蒸碗底。接着冷水上蒸锅蒸煮，蒸煮四十分钟左右。
3.最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
羊肉炖白萝卜
食材：羊肉、白萝卜、盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、料酒、红烧酱油、白糖
做法
1、将羊肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，再切成大小均匀的块；把白萝卜去皮也切成滚刀块。
2、锅里加水，冷水下入羊肉焯水，烧开后撇去浮沫，煮五分钟左右，将羊肉焯透即可，捞出控水待用。
3、锅中加油烧热，下入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、干辣椒炒香，加入量多点的水，再加入酱油，料酒，白糖，烧开，放入羊肉块。
4、大火烧开后，转中火炖10分钟去异味，盖上锅盖，再小火炖30分钟，然后再放入萝卜和适量盐，（不用盖锅盖）将萝卜炖制软糯入味，即可盛出食用。
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