大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
土豆虾球
食材：中号土豆 3个；鲜虾仁 200克；鸡蛋 1个；面粉 适量；面包糠 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；油 适量（炸制用）
步骤：
1. 准备土豆： 将土豆去皮切块，放入锅中煮熟。捞出后用刀压成泥状。
2. 准备虾仁： 鲜虾仁去壳，用刀背拍松。将虾仁剁成虾茸。
3. 拌土豆虾茸： 将土豆泥和虾茸放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。
4. 制作球状： 取一部分土豆虾茸混合物，用手搓成一个球状。
5. 裹面粉： 将球状物裹上一层薄薄的面粉，使其表面更加酥脆。
6. 沾鸡蛋液： 打散一个鸡蛋，将裹有面粉的球沾上鸡蛋液。
7. 裹面包糠： 将沾有鸡蛋液的球裹上面包糠，确保均匀裹覆。
8. 热油炸制： 烧热油至180摄氏度，将制作好的土豆虾球放入油锅中炸至金黄色。
9. 出锅沥油： 用漏网或厨纸将炸好的土豆虾球捞出，沥去多余的油分。
10. 享用： 土豆虾球炸制完成啦！可以搭配自己喜欢的酱料，如甜辣酱或番茄酱一同享用。
清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼，姜片，葱段，葱丝。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净，洗净后用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段和料酒，抓匀腌制十分钟。
2、鲈鱼蒸熟之后，取出来倒掉汁水，去掉姜片和葱段，淋入蒸鱼豉油，铺上葱丝浇上热油激发出香叶，就可以端上桌开吃了。
红烧肉炖豆芽
食材：五花肉、豆芽、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉、食用油
做法：
1. 五花肉切块，加入料酒、生抽腌制10分钟；豆芽洗净备用。
2. 锅中放入食用油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入五花肉翻炒至变色，倒入豆芽翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、白糖、适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 调入盐，继续炖煮5分钟。
6. 最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
清炒小白菜
材料：小白菜、蒜末、盐、食用油
步骤：
1、将小白菜洗净，沥干水分后切段备用。
2、锅中加热少许食用油，放入蒜末爆香。
3、加入切好的小白菜，快速翻炒。
4、炒至小白菜变软，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
5、炒至小白菜变色、变软透明即可出锅。
香芹炒牛肉
食材：香芹 1棵、牛里脊 半斤、淀粉 1勺、生抽 2勺、盐 少许、白糖 少许、料酒 1汤匙、蒜苗 、蒜姜 适量、辣椒 1个
1、牛肉逆着纹路切成薄片，放入生抽和淀粉抓匀，再放一汤匙油抓匀，腌制15分钟。
2、蒜苗切段，辣椒切丝，生姜和大蒜切片。
3、炒锅热油，先放入牛肉煎一会儿，再翻面煎一会儿，牛肉变色断生后立刻盛出。
4、把姜蒜、芹菜段、蒜苗、辣椒倒入锅里翻炒1分钟，再倒入炒好的牛肉，放入少许白糖、料酒和盐，炒匀即可出锅，不要炒太久，以免牛肉口感变老不好吃。
白菜猪肉炖粉条
食材：白菜，猪肉，红薯粉条，姜片，蒜瓣，小米辣。
做法步骤：
1、白菜清洗干净切成块，猪肉洗净后切成片，红薯粉条提前泡软洗净备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜瓣和小米辣，翻炒出香味后再放入五花肉煸炒，炒出油脂炒至焦黄，再加入一点老抽翻炒调色。
3、倒入白菜翻炒一会儿，炒软后放入提前泡软的红薯粉条，再放入一碗清水，加入生抽、蚝油、食盐和鸡精，搅拌均匀后盖上焖煮三分钟。
4、焖煮好之后，翻炒几下，撒上葱花即可出锅装盘。
酱香羊蝎子锅
食材：羊蝎子800克，土豆1个，洋葱1个，菜花半颗，芹菜1颗，红油豆瓣酱1勺，羊油一块，6月香豆瓣酱1勺，红烧酱油3勺，料酒1勺，小茴香1勺，香叶两片，葱、姜、蒜适量。
具体做法：
1、羊蝎子用清水浸泡2个小时，中途换几次清水，泡出骨头里的血水，准备自己喜欢的蔬菜。
2、羊蝎子跟清水一起入锅，水开后继续10分钟，充分煮出血沫，用勺子将血沫撇去。
3、羊蝎子捞出来用温水冲洗干净，撇去血沫的羊汤留着备用。
4、锅中倒油，油热放入一勺红油豆瓣酱、放入葱姜蒜、小茴香、香叶小火炒出红油。
5、倒入羊蝎子翻炒均匀，围着锅边淋入一勺料酒，翻炒去腥。
6、倒入刚刚的羊汤，加入三勺红烧酱油、一勺豆瓣酱，大火煮开转小火焖煮40分钟。
7、等羊蝎子软烂，倒入土豆块继续煮10分钟左右，再倒入其他配菜煮5分钟，根据口味添加适量盐调味。
8、最后再放入一块羊肉辣椒油，这是用辣椒跟羊油一起炼的，平时用来炖别的菜、或者吃面条、喝羊汤加入一些，既开胃又美味！
蚝油生菜
这道菜色泽翠绿，口感爽脆，蚝油的香味浓郁，是一道简单美味的家常菜。
食材：生菜、大蒜、葱、蚝油、生抽、盐、白糖、香油。
制作步骤：
（1）生菜洗净，切段；大蒜切末，葱切段。
（2）锅中放油，放入大蒜、葱段，炒出香味。
（3）加入生菜，翻炒均匀。
（4）加入蚝油、生抽、盐、白糖，翻炒均匀。
（5）淋上香油，即可出锅。
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