大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
上汤芥菜
材料：芥菜：适量；清汤或高汤：适量；姜：适量；蒜：适量；盐：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 处理芥菜： 芥菜洗净后切段备用。
2. 烹制汤底： 锅中加热适量食用油，放入姜片和蒜末爆香。
3. 加入清汤： 倒入适量清汤或高汤，煮沸后转小火煮数分钟，使姜蒜的香味融入汤中。
4. 煮芥菜： 将处理好的芥菜放入煮沸的汤中，迅速翻炒均匀，芥菜变色后即可捞出，使其保持脆嫩。
5. 调味： 根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。
6. 装盘： 捞出上汤芥菜，摆放在盘中即可。
玉米胡萝卜排骨汤
准备食材:玉米，胡萝卜，排骨，姜片，葱花。
做法步骤:
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。玉米清洗干净剁成小块。
2、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
3、将排骨、玉米、胡萝卜和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮四十分钟。
4、煮好了之后加入食盐调味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。
韭菜豆芽炒香干
准备食材：韭菜，绿豆芽，香干，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净沥干水分，香干切成片备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香干翻炒一会儿，炒香后加入蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
3、接着放入韭菜段和绿豆芽，开大火翻炒均匀炒至断生，最后加入食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。
剁椒牛肉
食材准备：牛肉、剁椒、葱姜蒜末、黑胡椒碎、葱段。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒碎、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.切好葱姜蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和剁椒爆香，接着倒入炒好的牛肉和一把葱段翻炒均匀，炒出香味。
4.接着再加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
排骨玉米汤
材料：
排骨、玉米、姜片、料酒、盐
做法：
1、排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2、玉米洗净，切成小段备用。
3、锅中加水，放入排骨、玉米、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4、加盐调味即可。
板栗烧排骨
准备食材:排骨，板栗，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，温水清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色后，放入排骨翻炒均匀上色。
3、接着放入生抽、老抽、蚝油、食盐和板栗，翻炒均匀炒至入味，然后放入八角、桂皮、香叶、姜片和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、时间到，夹出香料，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
豆腐煲鸡蛋豆腐煲鸡蛋
材料：嫩豆腐：1块，切块；鸡蛋：2个，打散；青蒜：适量，切末；姜片：3片；料酒：1汤匙；温水：适量；食用油：适量；盐：适量
制作步骤：
1、准备材料： 嫩豆腐切块备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。青蒜切末备用。
2、热锅凉油： 热锅凉油，放入姜片，煸炒至香味出来。
3、加入嫩豆腐： 煸炒好的姜片放入锅中，加入适量的温水，放入嫩豆腐块。
4、加入鸡蛋液： 大火煮开后，将搅拌均匀的鸡蛋液均匀倒入豆腐上。
5、加入料酒： 加入料酒，继续小火煮5分钟，至鸡蛋凝固。
6、调味： 加入适量的盐，煮至汤汁稍浓稠，即可关火。
7、撒上青蒜末： 出锅前撒上青蒜末，提鲜装饰。
8、品尝： 翻炒均匀后，即可将豆腐煲鸡蛋盖在碗里，即可享用。
包菜炒鸡蛋
材料：包菜半个、鸡蛋2个、大蒜3瓣、盐适量、生抽适量、食用油适量
做法：
1、将包菜切成丝，大蒜切末备用。
2、将鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。
3、热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至蛋液凝固后盛出备用。
4、锅中重新加热食用油，放入大蒜爆香，加入包菜丝翻炒至变软。
5、加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀。
6、最后加入适量盐和生抽调味即可。
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