大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
番茄牛腩
准备材料：香芹切段，肉丝同上一样的腌制手法。
调料：盐，味精，鸡粉，白糖，生抽。
1.起锅放油，油热下肉丝，滑出来。控油备用。
2.起锅放水，水开下香芹段，戳水捞出。
3.锅中放油，下葱花蒜片爆香，下香芹，肉丝翻炒匀乎，下盐，味精鸡粉，白糖，生抽少许，炒匀即可。
香菇焖鸭
材料：鸭腿：2只；香菇：适量；生姜：适量（切片）；大葱：适量（切段）；料酒：适量；生抽：适量；食用油：适量；冰糖：适量；清水：适量；盐：适量
步骤：
1. 准备工作： 鸭腿剁成块，香菇洗净切段，姜切片，大葱切段。
2. 煎鸭腿： 在锅中倒入适量食用油，烧热后将鸭腿块煎至两面金黄。
3. 加调味料： 加入适量料酒，生抽，翻炒均匀，使鸭腿均匀入味。
4. 炖香菇： 加入切段的香菇，姜片，葱段，炖至香菇出水。
5. 调味： 加入适量冰糖，盐，继续搅拌均匀。
6. 加水： 加入足够的清水，水量要稍高于鸭腿和香菇。
7. 焖煮： 将火候调至小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟，直至鸭肉变得酥烂。
8. 收汁： 汤汁浓稠时，收汁至适当浓稠程度。
9. 装盘： 将焖好的香菇鸭盛入盘中。
肉沫蒸蛋
所需材料：鸡蛋3个、猪肉馅100克、生姜1小块、小葱1根、生抽适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
制作步骤：
1. 鸡蛋打散，加入与鸡蛋等量的清水和适量盐搅拌均匀。过滤蛋液到蒸蛋碗中。
2. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
3. 将蒸蛋碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟至蛋液凝固成型。
4. 锅中加油，放入生姜末炒香后加入猪肉馅翻炒至变色。
5. 倒入适量生抽调味，再加入少量清水煮沸后关火。
6. 将炒好的肉沫浇在蒸好的蛋羹上，撒上葱花即可享用。
步步高升——排骨年糕
食材：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。
做法：
.肋排剁成小块,葱姜切末。烧开水,将排骨氽烫下去除杂质,清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟。
的排骨撒适量淀粉抓拌均匀,锅里油烧至六成热,将排骨下锅,中小火炸透,捞出后沥油。
3.锅里留一点油,油热后将豆豉下锅炒香,加入葱姜,加入一勺生抽上色调味,加入开水,大火烧开转小火炖至排骨酥烂,将年糕加入。
4.年糕软烂汤汁收紧后,加入少许糖和蚝油调味,即可关火。
红烧鱼块
食材
草鱼、蒜、葱、姜、面粉、酱油、醋、蚝油、五香粉、冰糖
做法
1.洗净的草鱼切成一厘米宽的块，蒜拍一下，葱切段，姜切片。
2.在一个干净的盘子中放一些面粉，把鱼块放入盘中两面都拍上面粉，放入煎锅中煎至两面金黄色盛出备用。
3.另起锅下油，先放少许葱姜炝锅，再放入鱼块翻炒几下，再加酱油，醋，蚝油炒香
4.再加水，五香粉，冰糖，大火烧开，转小火盖盖炖10分钟
5.最后开大火收一下汁出锅即可
嫩黄瓜炒木耳
【材料】：嫩黄瓜1条、小碗耳一把、虫草花少许、蒜头适量、食盐1茶匙、蚝油1勺、调和油适量
【做法】：1、木耳提前用温水泡发，加虫草花一起洗干净备用。
2、黄瓜洗干净后先切菱形段，然后改刀切细丝备用。
3、锅里水开下入少许盐、生油，下黑木耳虫草花焯煮1分钟后捞出来过凉，沥干水备用。
4、热锅凉油放入蒜末先小火炒香，接着下黑木耳虫草花滑炒1分钟左右。
5、加入备好的黄瓜炒半分钟，最后加蚝油和盐翻炒至入味即可。
香菇油菜
材料：油菜 300克；香菇 100克；大蒜 2瓣；生姜 适量；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；白胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备食材：将油菜洗净，切成适口大小的段；香菇洗净后切片；大蒜切成蒜末；生姜切成姜片备用。
2. 烹制香菇：在锅中烧热少许食用油，放入香菇片，翻炒片刻至香菇出香味，盛出备用。
3. 炒菜：同一锅中再倒入适量的食用油，放入蒜末和姜片爆香。
4. 加入油菜：将切好的油菜放入锅中，快速翻炒至变色，注意不要炒得太久，以保持蔬菜的脆嫩。
5. 调味：加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在油菜上。
6. 加入香菇：最后加入炒好的香菇片，与油菜一起翻炒均匀，让香菇的味道融入到菜中。
7. 出锅：待油菜熟透后，即可出锅装盘，香菇油菜即可食用。
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