大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
番茄牛肉
材料：牛肉（里脊肉或腿肉） 300克；番茄 2个；洋葱 1个；生姜 1块；大蒜 3瓣；生抽 2勺；盐适量；番茄酱 2勺；糖适量；料酒适量；食用油适量；水适量
步骤：
1. 准备牛肉： 牛肉切薄片，生姜切末，大蒜切末，洋葱切块，番茄切小块备用。
2. 炒制牛肉： 锅中加适量食用油，油温烧至七成热，将牛肉片迅速炒至变色，捞出备用。
3. 炒香蔬菜： 在锅中加入少量食用油，加入姜末和蒜末爆炒，放入洋葱块翻炒至透明。
4. 炖煮番茄汁： 加入切块的番茄，翻炒均匀后加入适量料酒，倒入一些水，将番茄炖煮成番茄汁。
5. 加调味品： 加入生抽、番茄酱，适量盐和糖，搅拌均匀，形成番茄酱汁。
6. 烧煮牛肉： 将炒好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀，使牛肉均匀裹上番茄酱汁。
7. 焖煮： 盖上锅盖，小火焖煮片刻，使牛肉入味，同时保持肉质的嫩滑。
8. 出锅装盘： 待牛肉入味后，装盘，可以撒上一些青葱末或者香菜进行点缀。
山药炒木耳
准备食材：山药、木耳、青椒、红椒
做法步骤：
1、山药去皮，切成薄片。木耳泡发后洗净，切成小块。青椒和红椒去籽切成块备用。
2、锅中烧水，水烧开后分别放入山药和木耳，焯水30秒，捞出过凉水，沥干备用。
3、起锅热油，放入焯过水的山药和木耳翻炒几下，加入青椒和红椒翻炒均匀。
4、最后加入适量的盐、白糖和蚝油翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，至芡汁浓稠，即可出锅装盘。
豆腐羹
【准备食材】豆腐1块，番茄2个，金针菇适量，鸡蛋2个，葱适量，蒜适量，香菜适量，生抽适量，盐1勺，糖1勺，五香粉适量，淀粉适量，玉米油适量
【操作步骤】1、先把番茄的皮去掉切成小丁，把大豆腐切成小块。金针菇切掉根部。葱切成葱花，蒜切片，香菜切末备用。
2、碗中打入两个鸡蛋，搅散。
3、金针菇放入烧开的水中，焯烫至变软，用漏勺盛出备用。
4、锅中倒入适量玉米油，放入葱花和蒜片，炒出香味。然后倒入番茄丁炒软，尽量把番茄汁炒出来。
5、加入清水烧开，倒入豆腐丁，焯烫过的金针菇，接着煮一会儿。然后皮加入适量生抽，1勺盐，1勺糖，适量五香粉，煮开后，淋入适量的水淀粉，然后开大火，边煮边用勺子搅拌，直到汤汁变浓稠。
6、汤汁浓稠之后，接着开大火让汤一直沸腾，转圈淋入鸡蛋液，不要立即翻动，等蛋液变成很薄的蛋花，然后关火，放入香菜末。
羊肉汤
食材：羊肉、白萝卜、生姜、葱、八角、料酒、盐
做法：
①羊肉洗净切块，萝卜切块，生姜切片。
②锅中加水放入羊肉，加入姜片、料酒，焯水去腥。
③然后将羊肉捞出放入砂锅，加入足够的水，放入姜片、葱、八角，大火烧开后转小火炖煮1小时。
④最后加入萝卜继续炖煮15分钟，加盐调味即可。
人参老鸭汤
材料：老鸭 1只（约1000克）；人参 15克；姜片 3片；大枣 6枚；料酒 适量；盐 适量；温水 适量
步骤：
1. 准备食材： 老鸭宰杀后切块，人参用清水浸泡至软化，大枣去核备用。
2. 烫鸭肉： 将鸭肉块放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗净，去除浮沫。
3. 加料酒： 在锅中加入适量料酒，将焯水后的鸭块放入，煮沸后捞出备用。
4. 准备汤锅： 在汤锅中加入足够的温水，将焯水后的鸭块放入，加入姜片、大枣。
5. 加人参： 将泡软的人参切段，加入汤中。
6. 大火煮沸： 大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
7. 慢火炖煮： 汤炖煮2小时，直到老鸭肉熟烂，人参熟软。
8. 调味： 加入适量盐调味，根据个人口味进行调整。
9. 成品装盘： 将炖好的人参老鸭汤装入碗中。
10. 享用： 人参老鸭汤即可上桌，鸭肉鲜嫩，人参香甜可口。
黄焖鸡
食材:鸡肉，土豆，香菇，姜片，葱结，蒜瓣，八角，青红椒，干辣椒，冰糖。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分备用。
2、干香菇泡发，清洗干净挤干水分。土豆削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入土豆煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。
4、锅中底油，放入鸡肉翻炒一会儿，炒至表面微黄，再放入姜片、葱段、八角、干辣椒炒出香味。
5、接着放入料酒、生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、冰糖和胡椒粉，翻炒均匀炒至入味。
6、然后放入干香菇和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮十五分钟。再放入土豆继续焖煮五分钟。煮熟之后，放入青红椒翻炒片刻即可出锅装盘开吃。
西蓝花炒虾仁
准备食材：虾仁，西蓝花，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净控干水分。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后加入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮至断生，然后捞起来控干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后放入西蓝花翻炒均匀。
5、食材炒熟之后，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉，继续翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
腐竹蒸排骨
准备：
食材：排骨、腐竹、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、胡椒粉。
步骤一： 将排骨洗净，用刀背拍松，腐竹提前泡软备用。
步骤二： 将排骨、腐竹、姜片、葱段放入蒸锅，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，蒸20分钟。
步骤三： 出锅后撒上葱花，即可食用。
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