大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
孜然牛肉
需要的食材：牛里脊肉300克，孜然，辣椒面，香菜，鸡蛋，生抽，玉米淀粉，熟芝麻
做法：
1，把牛里脊肉切成略厚的片，加生抽、孜然粉、辣椒面适量，再放半勺盐，抓匀抓黏至看不到汁
2，磕入1个小鸡蛋，抓匀至肉片起黏，再放1勺半的玉米淀粉抓黏，放1勺植物油拌匀，静置5分钟再用，去腥增嫩
3，锅里加植物油烧至油温升高，下入肉片炸变色，立马捞出。关键点是别炸老了，熟了就出锅哦，老了就不好吃了
4，炸油倒出去，趁着锅里还有温度且油润，放孜然粒、孜然面和芝麻炒香，倒入炸好的牛肉片和香菜末，大火炒匀，关火出锅
白菜猪肉炖粉条
准备食材：白菜，猪肉，红薯粉条，姜片，蒜瓣，小米辣。
做法步骤：
1、白菜清洗干净切成块，猪肉洗净后切成片，红薯粉条提前泡软洗净备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜瓣和小米辣，翻炒出香味后再放入五花肉煸炒，炒出油脂炒至焦黄，再加入一点老抽翻炒调色。
3、倒入白菜翻炒一会儿，炒软后放入提前泡软的红薯粉条，再放入一碗清水，加入生抽、蚝油、食盐和鸡精，搅拌均匀后盖上焖煮三分钟。
4、焖煮好之后，翻炒几下，撒上葱花即可出锅装盘。
腊肉炒红菜薹
原料：红菜薹 1把 ，腊肉 1小块 ，蒜 3瓣 ，油盐 适量
制作：1. 腊肉用热水清洗干净后， 放入锅中大火蒸上二十分钟，待其凉后切成片备用；
2. 热锅凉油，将准备好的腊肉片进锅煸炒，将腊肉的肥肉油脂微微煸炒出来；
3. 加入少许蒜片进锅继续煸炒几下，再加入准备好的红菜薹进锅翻炒几下；
4. 红菜薹炒至九成熟时加入适量的盐调味，继续翻炒熟后盛入盘中。
三色炒虾仁
食材准备：大虾、玉米粒、胡萝卜丁、青瓜丁、蒜末。
做法流程：
1.大虾开后背，去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，接着加入料酒、生抽、淀粉和胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.准备好所有的食材，然后起锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色熟透后，盛出备用。
3.再加入适量的花生油，继续加热后，倒入蒜末爆香，接着倒入玉米粒、胡萝卜丁和青瓜丁，大火翻炒三分钟。
4.翻炒至断生，再倒入虾仁，加入适量的胡椒粉和食盐调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
红烧鲤鱼
需要食材：鲤鱼、大葱、姜、蒜子、香菜
需要调料：盐、味精、料酒、黄豆酱油、陈醋、老抽、香辣酱、十三香
制作过程：
1、宰杀好的鲤鱼清洗一下，用刀刮去表皮的粘液，将内脏的贴骨血和鱼牙部分清除，用清水冲洗干净。
2、大葱洗净切成段，姜去皮切成片，蒜子切成小块，香菜洗净去根切成段。
3、在鲤鱼上面打上花刀，不要切到鱼腹部分，在鱼背上改刀，间距1.5厘米左右，依次切好。
4、炒锅上火烧热，放入适量色拉油，放入葱姜蒜爆香，再放入香辣酱炒出红油。放入少许十三香炒香。烹入适量的料酒去腥。
5、放入少许的黄豆酱油熬香，再烹入少许陈醋提味。倒入适量清水烧开后放入少许老抽调色。
6、放入鲤鱼，放入适量的盐和味精调味。大火烧三分钟左右，盖上盖子小火焖20分钟左右。
7、中途打开锅盖将汤汁反复淋在鱼身上，让上面没有汤汁的鱼肉也可以进去滋味。开大火收浓汤汁，可以挂住鱼身时出锅装盘，撒上香菜段即可。
姜酒鸭
材料：鸭腿 2 只；生姜 50 克；料酒 2 汤匙；生抽 2 汤匙；红糖 1 汤匙；盐 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材： 鸭腿洗净，生姜切片备用。
2. 腌制鸭腿： 将鸭腿放入大碗中，加入料酒、生抽、红糖，撒上生姜片，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 炸鸭腿： 热锅凉油，将腌制好的鸭腿放入锅中，两面煎至金黄。
4. 加调味料： 煎好的鸭腿放入砂锅中，加入适量清水，加入剩余的料酒、生抽，撒上剩余的姜片。
5. 焖煮： 将砂锅放入火炉上，用小火焖煮40分钟至鸭腿熟烂入味。
6. 调味： 根据个人口味加适量盐，搅拌均匀，使调味料均匀裹在鸭腿上。
7. 焦糖化： 继续焖煮，让调味汤汁收浓，形成浓郁的焦糖色。
8. 装盘： 将焖煮好的姜酒鸭装入盘中。
9. 享用： 温热的姜酒鸭即可上桌，可以搭配米饭或面条一同食用。
板栗香菇炖鸡
材料：鸡腿 2 只；板栗 150 克；香菇 100 克；生姜 1 片；料酒 2 汤匙；生抽 2 汤匙；盐 适量；糖 1 茶匙；食用油 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备食材： 鸡腿洗净，板栗剥壳备用，香菇切段，生姜切片。
2. 炸鸡腿： 热锅凉油，将鸡腿两面煎至金黄。
3. 炒香菜材： 在同一锅中，加入香菇、板栗、姜片，翻炒片刻，使其散发香味。
4. 加入调味料： 加入料酒、生抽，翻炒均匀。
5. 放入鸡腿： 将炸好的鸡腿放入锅中，搅拌均匀。
6. 加水炖煮： 加入足够的清水，使鸡腿和香菇、板栗完全浸没。加入适量盐、糖。
7. 焖煮： 盖上锅盖，转小火焖煮40分钟至鸡腿熟烂。
8. 装盘： 将板栗香菇炖鸡装入盘中。
9. 享用： 温热的板栗香菇炖鸡即可上桌，可以搭配米饭或面条一同食用。
虾仁拌鸡蛋
材料：虾仁 150 克；鸡蛋 3 个；青蒜 适量；姜末 1 茶匙；生抽 2 汤匙；料酒 1 汤匙；盐和胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备材料： 虾仁洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，青蒜切段备用。
2. 烹调虾仁： 热锅凉油，将姜末加入煸炒出香味，放入虾仁煎炒至变色，捞出备用。
3. 炒鸡蛋： 锅中留底油，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌成蛋花状。
4. 加入调味料： 在蛋花中加入生抽、料酒，搅拌均匀。
5. 拌炒虾仁： 将炸好的虾仁放入锅中，迅速拌匀。
6. 调味： 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 加入青蒜： 最后加入青蒜段，轻轻翻炒均匀。
8. 出锅： 确保虾仁熟透，鸡蛋炒熟，即可出锅。
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