大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
酸菜炖肉
食材：东北酸菜、猪肉、冻豆腐、大骨头、八角、蒜瓣、姜片、葱段、盐、鸡精。
做法：
1、东北酸菜切成细丝，装进碗中，加水浸泡一会儿，再换水清洗几遍，挤掉水分待用。猪肉冲洗干净，切成厚片。冻豆腐切成小块。
2、大骨头清洗干净，冷水入锅焯水，去掉浮沫，再捞出大骨头。
3、接着将大骨头、猪肉放进锅内，加入八角、蒜瓣、姜片、葱段，再放入酸菜，倒入适量热水。
4、大火煮开后转小火，炖煮五十分钟，再放入冻豆腐煮十分钟。
5、最后加盐、鸡精调味，就可以出锅了。吃的时候调一份料汁，蘸着吃肉不油腻。之前在朋友那儿吃过一次，询问了做法，从那之后每到冬天隔三岔五做一次，简直吃不够，你也快尝尝。
牛肉炖萝卜
①我们把牛肉切成小块，泡入水中1个小时。反复揉搓，去掉血水。
②锅中烧油，倒入沥干水分的牛肉块煸炒。等炒干牛肉表面的水分后再放入老抽上色，加少许的老醋，再加上葱段、生姜、蒜子去腥。大火翻炒一会儿，去掉腥味。
③加开水没过牛肉，开大火煮开。加入1个山楂，牛肉容易烂。改小火炖，一直到牛肉可以用筷子插进去。
④削掉胡萝卜和白萝卜的头尾，洗干净后切成小块。把萝卜都放入牛肉中，再加盐调味，继续焖煮20分钟即可。
酱牛肉
食材准备：牛腱子肉，葱结，生姜，大蒜，香叶，八角，桂皮，干辣椒、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、花椒粉、十三香
制作过程：
1.牛腱子洗净切成两大块，冷水下锅焯去血水，捞出。
2.碗汁：碗中加入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，两勺老抽，两勺黄豆酱，少许鸡精、食盐、适量花椒粉和十三香搅拌均匀。
3.把牛腱子放入砂锅中，加入泡过牛腱子肉的热水和准备好的碗汁，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、葱结、姜片，盖上盖子炖至上汽，再转中小火炖60分钟，关火再焖三小时，最后捞出控干密封后放冰箱冷藏一晚上，再切成薄片后摆盘，调一个料汁放中间即可。
大白菜炒粉条
材料：大白菜：1/2颗；干粉条：适量；胡萝卜：1根；大葱：1根；姜：适量，切丝；大蒜：适量，切末；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量
步骤：
1. 准备材料： 大白菜洗净切块，胡萝卜切丝，大葱切段，姜切丝，大蒜切末。干粉条提前泡软备用。
2. 炸粉条： 热锅凉油，将泡软的干粉条炸至金黄酥脆，捞出备用。
3. 炒香蔬菜： 在锅中加入适量食用油，加热后加入姜丝和大蒜末炒香。
4. 加入蔬菜： 加入胡萝卜丝，大葱段，翻炒至蔬菜变软。
5. 加入大白菜： 加入切好的大白菜块，继续翻炒至蔬菜变熟。
6. 调味： 加入适量生抽，炒匀，注意不要加盐过早，以免蔬菜出水。
7. 加入粉条： 将炸好的粉条加入翻炒均匀，确保每根粉条都裹上调味汁。
8. 最后调味： 根据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀。
9. 出锅： 待所有材料炒熟，蔬菜熟透即可出锅。
玉米冬瓜鸡腿汤
食材：玉米 1 条；冬瓜 300 克；鸡高汤或清水 800 毫升；鸡腿肉 150 克；姜片 3 片；料酒 1 汤匙；盐适量；食用油适量
步骤：
1. 准备食材： 玉米去壳切段，冬瓜去皮切块。鸡腿肉切块备用。
2. 炖制高汤： 可以使用鸡骨或鸡肉等炖制高汤。将高汤烧开备用。
3. 炒姜片： 锅中烧热一些食用油，放入姜片煸炒至香味出来。
4. 烹调鸡腿肉： 将切好的鸡腿肉加入炸好的姜片中，翻炒均匀。
5. 加入料酒： 在炒好的鸡腿肉中加入料酒，翻炒均匀，去除腥味。
6. 倒入高汤： 将炖好的高汤倒入炒好的鸡腿肉中，烧开。
7. 加入玉米和冬瓜： 汤开后，加入切好的玉米和冬瓜块，煮至玉米和冬瓜变软。
8. 调味： 汤中加入适量的盐，根据个人口味进行调味。
9. 出锅： 等玉米和冬瓜煮熟后，即可关火，出锅。
10. 享用： 将热腾腾的玉米冬瓜汤盛入碗中，即可享用。
青椒炒鸡蛋
食材：青椒，鸡蛋，大蒜。
做法：1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 青椒去籽，切碎。大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，快速炒熟炒散，炒至鸡蛋凝固成小块状，捞出备用
4.锅里留底油，加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
5. 加入青椒碎，翻炒均匀，炒至青椒断生后，倒入鸡蛋翻炒。
6. 倒生抽和料酒，翻炒均匀，让鸡蛋和青椒充分吸收调料。
7. 最后加入葱花，翻炒均匀，出锅即可。
蒜泥蒸茄子
食材:茄子、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、白糖、精盐
1.首先准备新鲜的茄子两个，不用去皮给它切成厚厚的薄片。然后开水上锅蒸八分钟。八分钟后右手撕成长条。
2.准备料汁:大蒜一头拍散切末，小米辣同样切圈备用。往里面加入两勺生抽、一勺蚝油、三勺陈醋、一勺白糖、半勺精盐用筷子直接搅匀。然后把这个料汁浇在茄子上面。
3.放入蒸锅内再次蒸五分钟，蒸好之后然后在表面淋入一圈热油。就可以出锅装盘啦！用这个方法做出来的蒜泥蒸茄子，营养美味又解馋。喜欢的朋友可以去试一试。
爆炒猪肝
材料：
猪肝250克、青椒一个、红椒一个、蒜适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、食用油适量
做法：
1. 猪肝切片，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入食用油，烧热后放入猪肝，快速滑散，炒至变色盛出。
4. 锅中再加入少许食用油，放入姜蒜爆香。
5. 加入青红椒丝翻炒片刻，加入少许盐和糖调味。
6. 加入炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅。
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