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原标题：明日三九，老话说“4菜不上桌，福气不进门”，指哪4菜？尊重老传统

明日三九，老话说“4菜不上桌，福气不进门”，指哪4菜？尊重老传统

孩子最近学了《数九歌》，“一九二九不出手，三九四九冰上走”，三九四九是一年中最冷的时候，又干又冷，大家要注意保暖防寒，还要学会进补。俗话说“夏补三伏，冬补三九”，三九补一冬，来年不病痛，怎么补？

三九进补，要吃些油厚味重的食物，给身体补充营养和能量。今天进入三九天，老人说“4菜不上桌，福气不进门”，说的是哪4菜？尊重老传统。

一、糯米

糯米性温，是滋补的好食材，可以补脾暖胃、温中益气。

推荐做法：【糯米珍珠丸子】

准备猪肉馅、糯米、鸡蛋、生姜、香葱、生抽、料酒、蚝油、老抽、淀粉、鸡精、香油、食盐。

1、糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时，泡软后沥干水分备用。香葱、生姜切末，放入猪肉馅中，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、淀粉、香油，用筷子搅拌均匀，腌制半小时。

2、把腌好的肉馅团成肉丸子，放进糯米里滚一滚，裹上一层糯米，放在盘子里。蒸锅加水烧开，放入糯米丸子蒸30分钟，即可出锅食用。

二、白菜

白菜是冬天的时令菜，水分充足，含有膳食纤维、维C，可以清热下火，滋阴润燥。

推荐做法：【猪肉白菜炖粉条】

准备五花肉、红薯粉条、白菜、小米椒、生姜、蒜瓣、香葱、蒜苗、生抽、老抽、蚝油、十三香、食盐、食用油。

1、五花肉洗干净切片，白菜切干净切块。小米椒、香葱、蒜苗洗干净切段，生姜、蒜瓣切片。红薯粉条用清水泡半个小时，泡软后沥干水分。

2、起锅加油烧热，放入五花肉片小火煸炒出油，颜色焦黄后放入葱姜蒜、小米椒、蒜苗爆香，淋入生抽、老抽、蚝油翻炒上色，倒入白菜大火翻炒2分钟。

3、倒入开水没过食材，放入适量食盐、十三香调味，煮开后铺上粉条，盖上盖子小火炖20分钟，最后把汤汁收一下即可出锅。

三、鸡肉

俗话说“逢九一只鸡，来年好身体”，鸡肉性温，富含蛋白质、维C、卵磷脂、钙等营养，可以增强体质、提高免疫力，是冬补的绝佳食材。

推荐做法：【香菇板栗炖鸡汤】

准备土鸡、干香菇、板栗、老姜、食盐、干辣椒、青花椒、食盐、料酒、食用油。

1、板栗划个口，放入锅中加水煮5分钟，捞出剥掉外壳，取出板栗仁。干香菇泡发，洗干净备用。土鸡处理干净，去掉内脏、鸡屁股，剪掉脚趾甲，剁成小块，放入清水里浸泡1小时。

2、锅里加入清水，放入鸡块、葱段、料酒、姜片，大火焯水5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用。起锅加油烧热，放入鸡块中火翻炒一会儿，炒出鸡油，鸡汤才更香。

3、加入姜片、干辣椒、青花椒炒出香味，倒入适量开水，装入砂锅中，加入干香菇、板栗仁，盖上盖子炖1个半小时，最后加入适量食盐调味，即可出锅。

四、黑豆

冬补肾，可以吃黑色食物，黑豆是最佳选择。黑豆营养丰富，含有大量蛋白质、钙、膳食纤维、维生素E等，可以清热解毒、补血养肾、美容护发。

推荐做法：【黑豆奶露】

准备黑豆、红枣、牛奶、白糖、清水。

1、黑豆洗干净，沥干水分，倒入炒锅里，开小火炒一会儿，炒出香味且表皮金黄后盛入碗中，加清水浸泡半小时。红枣洗干净，切成两半，去掉枣核，切碎备用。

2、锅里加入适量清水，放入黑豆、红枣，大火煮开后小火煮1个小时，黑豆软烂后加入适量白糖、纯牛奶，搅拌均匀即可食用，补肾补血、美容养颜的食疗佳品。

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