大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
醋溜豆芽
所需食材：豆芽 300克;大葱 1根;生姜 1小块;大蒜 2瓣;食用油 适量;生抽 2大匙;醋 2大匙;盐 适量;糖 适量
步骤：
1. 准备食材： 豆芽洗净，大葱切段，生姜切末，大蒜切末备用。
2. 爆炒香料： 烧热锅，加入适量食用油，放入姜末和蒜末爆炒出香味。
3. 炒豆芽： 加入切好的豆芽和大葱段，迅速翻炒均匀。
4. 调味： 加入生抽、醋，继续翻炒均匀，使豆芽均匀裹上酱汁。
5. 加盐糖： 加入适量盐和糖调味，继续炒匀。
6. 出锅： 待豆芽炒熟、入味后即可出锅。
羊肉汤
食材：羊肉2斤左右，白萝卜1个，葱姜，胡椒粉
做法：1羊肉切好，用凉水多冲洗几遍，洗去里面的血水，
2然后放到锅里来焯水一下，这样口感更加好吃，焯水的同时，里面加一点料酒，可以去膻味。
3煮沸后，捞起，沥干水分，备用。
4白萝卜清洗，去皮，。切块，备用。
5炖锅里加入温水， 放进羊肉，葱姜，记住水要一次性加够，中间不要加水。
6大火来煮，煮沸后，加入萝卜块， 中小火慢炖
7种食材煮烂了即可，起锅前， 加入盐，胡椒粉，即可。
醉排骨
材料：新鲜肋排500g 蒜末少许 盐适量 粗粒地瓜粉适量 香葱末少许 胡椒粉少许 料酒少许
做法：
1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了
5、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成
红烧排骨
所需食材：排骨、姜块、大葱、香叶、八角、桂皮、芝麻
所需调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖
相关做法：
1、从市场买来排骨，可以让老板帮忙切成块，再回家把大葱、姜块切成片。
2、接着起锅烧水，把排骨、姜片、葱段倒入锅中，再倒入一勺料酒，然后炖煮几分钟，把血沫去掉，再把排骨捞出清洗干净。
3、接着起锅烧油，倒入冰糖炒化，然后倒入排骨一同翻炒
4、中间还要倒入姜片、香叶、八角、桂皮，再倒入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，进行翻炒。
5、觉得差不多了，就倒入4碗清水进行炖煮，这里要盖上锅盖炖煮30分钟。
6、等时间到了，就开盖翻炒，给排骨大火收汁、最后撒上芝麻，就能盛出品尝了。
辣子鸡丁
材料：鸡腿2个、油盐适量、葱2棵，姜1块、大蒜2瓣、干辣椒1把、花椒1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、熟芝麻1汤匙、
做法步骤：
1.把鸡腿收拾干净，再把鸡腿内的骨头剔出，剔除鸡骨头用厨房剪很实用，用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开，剪断鸡皮和里面的筋膜，要完全分离并剪到骨头。一只手捏住鸡腿的脚踝处，另一只手按住鸡肉，一起用力将骨头和鸡肉撕开，最后再把剩余的相边部分剪断就可以了。
2.把鸡腿肉切成比丁稍大一些的块，放在容器内，加入盐、葱段，姜片，白胡椒粉、料酒，抓匀，腌制15分钟，把鸡肉去腥入味。
3.把干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要，葱切葱节，姜切末，大蒜切片，准备好熟芝麻和花椒。
4.把腌制好的鸡丁内的葱姜捡出，加入淀粉抓匀，加入淀粉可以把鸡丁炸的外焦里嫩
5.锅内加入水烧开，把干辣椒段下入到开水中过一下，捞出，沥净水分待用，这样，炒制辣椒时，辣椒就不容易焦糊，炒出的辣椒酥香。
6.锅加油烧热，下入鸡丁大火炸制，将鸡丁拨散开，防止粘连在一起，将鸡丁炸制金黄，捞出待用。
7.升高油温，下入鸡丁复炸，将鸡丁炸制外酥里嫩，捞出沥净油，待用，将鸡块复炸可以达到外焦里嫩的效果，如果一直在油里炸，会把鸡肉的水分炸干，吃着口感比较硬，发柴。
8.将炸鸡块的油倒出，留一些底油，下入干辣椒段炒制，将干辣椒段炒出辣香味
9.下入花椒，少许葱节，姜末，蒜片，炒香
10.下入鸡丁，再加入白糖，再加入剩下的葱节，大火快速翻炒均匀，下入白芝麻翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
排骨山药玉米胡萝卜汤
食材：排骨，玉米，山药，胡萝卜，红枣，枸杞，香葱，生姜，大蒜。
做法：1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 山药去皮，切成段；红枣洗净，去核；玉米切成小段；生姜切片胡萝卜去皮切成滚刀块。
3. 烧一锅热水，将排骨、红枣、胡萝卜和生姜片一起放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 中途倒入山药，玉米段和枸杞，继续炖煮，让汤更加浓郁。
5. 最后，加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。
6. 将山药红枣排骨汤倒入碗中，撒上葱花，热气腾腾的美味汤品就完成了。
白萝卜炖排骨
准备食材:排骨，白萝卜，红枣，姜片，葱结，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入葱结和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
2、白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、白萝卜、姜片、去核红枣放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到，加入适量食盐调味，煮至入味后撒上葱花即可出锅开吃。
油淋山药
材料：山药：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白糖：适量；青蒜：适量（切段，用于装饰）
步骤：
1. 准备工作： 山药去皮，洗净，切成均匀的段状或片状。
2. 蒸煮山药： 将切好的山药放入蒸锅中，用大火蒸煮15-20分钟，直至山药变软。
3. 炸制山药： 蒸熟的山药均匀摆放在盘中，用适量食用油加热，将炸至金黄色的山药捞出，放在盘中。
4. 淋酱汁： 在炸好的山药上均匀撒上适量盐，然后淋上预先调好的酱汁，酱汁的调制包括生抽、白糖，按个人口味适量调整。
5. 热油淋山药： 在已淋上酱汁的山药上，用热油进行淋浇，使酱汁更好地渗入山药中，提升口感。
6. 撒青蒜： 最后，在山药上撒上切段的青蒜，增添香气。
7. 装饰： 可以根据个人喜好，用一些色彩鲜艳的蔬菜或香料进行装饰。
8. 完成： 油淋山药完成，香脆可口。
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