大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清炒茼蒿
准备食材
茼蒿，葱姜蒜，小米辣，盐，味精
1，先把茼蒿清洗干净，然后放在菜板上切成长段。切好之后放入盘中备用，再把葱姜蒜切末，小米辣切丝放在一边。
2，锅里倒入一些油，放入葱姜蒜爆香，接着把茼蒿下锅翻炒几下，接着倒入小米辣。
3，茼蒿炒熟之后，加盐和味精调味就可以出锅装盘了。
小炒山药
材料：山药：适量；食用油：适量；盐：适量；生姜：适量（可根据个人口味添加）
步骤：
1. 准备山药： 将山药去皮，洗净，切成片或条状备用。为了保持山药的颜色，可以在切好后将山药片浸泡在清水中。
2. 热锅凉油： 烧热锅，加入适量食用油，待油温升至中火时，加入切好的山药片。
3. 翻炒山药： 用中小火将山药翻炒至金黄色，表面微微出现焦糖色。
4. 加入生姜： 加入切成薄片的生姜，翻炒出香味。
5. 调味： 根据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀，使山药均匀入味。
6. 收汁： 待山药炒至金黄酥脆，表面略带焦香时，即可关火。
7. 出锅： 将小炒山药装入盘中，即可上桌食用。
辣椒炒糯米笋尖
食材：糯米笋尖，辣椒，大蒜子，大蒜叶。
做法：1. 准备食材：将糯米笋尖洗净，切成段；辣椒洗净切片；大蒜子切末，大蒜叶切段。
2. 烧一锅热水，放入糯米笋尖焯水，大约1-2分钟，捞出备用。这样可以去除笋尖中的草酸和涩味。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末翻炒出香味。
4. 加入辣椒，翻炒均匀，使辣椒的辣味充分释放出来。
5. 将焯水后的糯米笋尖放入锅中，翻炒均匀，让笋尖充分吸收锅中的香味。
6. 加入生抽和适量的盐，翻炒均匀，使糯米笋尖充分入味。
7. 翻炒至糯米笋尖熟透，出锅即可。
口蘑金针菇炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、口蘑、金针菇、蒜末、豆瓣酱、葱花。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。
2.清洗干净口蘑和金针菇，然后切好成薄片备用，再切好蒜末准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.然后加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，接着加入口蘑和金针菇大火翻炒，再放入适量的食盐调味，继续翻炒至口蘑、金针菇断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒，接着淋入少许的生抽和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
小炒黄牛肉
准备食材：黄牛肉，香菜，小米辣，泡椒，蒜末，姜末。
做法步骤：
1、黄牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香菜清洗干净切成小段，泡椒和小米辣切成丁，大蒜拍扁切碎。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、泡椒和姜蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀，炒至入味。
5、接着再放入生抽、老抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味。最后放入香菜翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
素炒青菜豆腐
食材：嫩豆腐 200克、小青菜 50克、胡萝卜 50克、蒜瓣 3瓣、生姜 1小块、盐、生抽、食用油 适量
步骤：①将嫩豆腐切成小块，小青菜洗净切段，胡萝卜切片，蒜瓣和生姜切碎备用。
②烧开一锅水，加入少许盐和食用油，将小青菜和胡萝卜焯水至断生，捞出沥干水分备用。
③锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末爆香。
④加入嫩豆腐块，小火慢煎至两面微黄，然后加入焯过水的小青菜和胡萝卜翻炒均匀。
⑤调入适量盐和生抽，翻炒均匀，使蔬菜和豆腐充分吸收调料的味道。
⑥关火，将素炒青菜豆腐盛出装盘即可。
莲藕排骨
准备食材：莲藕、排骨、葱、姜、枸杞、盐、料酒、香菜。
详细过程：
1. 莲藕洗净去皮切块，排骨提前用料酒腌渍片刻。
2. 锅中放水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后撇去浮沫，将排骨捞出，另起锅，放入排骨，加入适量的清水，加入葱段和姜片，大火煮开后，转小火炖煮1-2小时。
3. 排骨炖至软烂后，加入莲藕，加盐调味，继续炖15分钟，然后关火出锅，撒上香菜点缀，即可食用。
滑蛋牛肉
材料：牛肉片 200克；鸡蛋 2个；生姜蒜末 适量；食用油 适量；盐 适量；生抽 2汤匙；料酒 1汤匙；玉米淀粉 适量；鸡精 适量；青葱段（用于装饰） 适量
步骤：
1. 准备材料： 牛肉切片，鸡蛋打散备用。
2. 腌制牛肉： 牛肉片加入生抽、料酒、生姜蒜末，腌制片刻。
3. 炒牛肉： 烧热锅，加入适量食用油，将腌制好的牛肉片翻炒至变色。
4. 加入鸡蛋液： 牛肉翻炒至变色后，加入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
5. 调味： 加入适量盐、生抽，继续翻炒均匀。
6. 加入玉米淀粉： 牛肉翻炒均匀后，加入适量玉米淀粉，使牛肉片裹上一层蛋花。
7. 加入鸡精： 加入适量鸡精，翻炒均匀，让牛肉片入味。
8. 出锅： 牛肉炒至蛋花滑嫩，即可出锅。
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