大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菠菜猪肝汤
食材：菠菜：适量；猪肝：150克；姜：适量；青蒜：适量；盐：适量；鸡精：适量；料酒：适量；食用油：适量
步骤：
1. 准备工作： 菠菜洗净，去掉老叶，猪肝切薄片，姜切末，青蒜切段备好。
2. 热锅凉油： 热锅凉油，加入姜末炒香。
3. 炒制猪肝： 放入切好的猪肝片，快速翻炒至变色。
4. 加料酒： 加入适量料酒，去除猪肝的腥味。
5. 加水： 加入足够的清水，烧开后撇去浮沫。
6. 煮猪肝： 加入切好的菠菜，煮至猪肝熟透。
7. 调味： 加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，调味使汤更加美味。
8. 加香青蒜： 最后加入青蒜段，快速搅拌均匀。
9. 出锅： 菠菜猪肝汤煮好后即可出锅。
10. 装盘： 将汤倒入碗中，青蒜点缀在上面。
11. 享用： 温热的菠菜猪肝汤可以搭配米饭或面食食用。
虾滑鸡蛋卷
材料：鸡蛋：3个；虾滑：适量；青葱：适量，切末；盐：适量；食用油：适量
步骤：
1. 将虾滑解冻，切成适当大小的块。
2. 打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
3. 平底锅中加入适量食用油，将鸡蛋液倒入平底锅中，摊成蛋饼。
4. 在蛋饼表面均匀撒上虾滑块和切末的青葱。
5. 待蛋饼底部凝固后，用锅铲将蛋饼从一侧卷起，使其成为卷状。
6. 将卷好的蛋饼切段，装盘即可。
红烧茄子
食材：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、水淀粉
做法：
（1）茄子切条；葱姜蒜切末。
（2）起锅热油，放入茄子翻炒至表面微黄，捞出备用。
（3）锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
（4）加入炒好的茄子，加入生抽、老抽、料酒、食盐、白糖调味。
（5）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
凉拌皮蛋豆腐
食材： 皮蛋 ，内酯豆腐 ，大蒜 ，辣椒，油泼辣子，香葱。
做法：1. 将皮蛋煮熟剥壳，切成小块。内酯豆腐从盒中取出，用刀划几下。大蒜剁成蒜末，辣椒洗净切碎，香葱洗净切碎备用。
2. 将切好的皮蛋和豆腐放入一个大盘中。
3. 在另一个小碗中，加入蒜末、辣椒、生抽、香醋、白糖、油泼辣子、盐，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将调料汁均匀淋在皮蛋和豆腐上面。
5. 最后，可以撒上一些葱花增加口感和色彩。
白灼菜心
准备食材：菜心、大蒜、小米椒
做法步骤：
1、将菜心洗净，切去根部。大蒜切成末，小米椒斜切成段。
2、准备调料汁：碗中加入生抽、蚝油、糖和半碗清水，搅拌均匀备用。
3、锅中烧水，放入少许盐和食用油，水烧开后放入菜心，焯水至断生，捞出沥干水分，装盘备用。
4、热锅加适量的食用油，放入大蒜和小米椒炒香，倒入调好的料汁，小火烧开后，然后关火，倒入至菜心上，即可。
黄豆花生焖猪蹄
食材准备：猪蹄、花生米、黄豆、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.猪蹄剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.黄豆提前泡发，然后和花生米一起清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入焯好的猪脚一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.然后加入桂皮、八角、香叶、干辣椒和姜葱一起翻炒均匀，炒出香味，接着淋入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和南乳调味提鲜，再继续翻炒均匀上色。
4.然后加入适量的清水，接着加入黄豆、花生米和没过猪脚的清水，再盖盖焖煮五十分钟，最后大火翻炒收汁，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
红焖羊肉
【原材料准备】：羊肉2斤、火锅底料1块、白芷2克、小茴香3克、八角2克、丁香1克、白豆蔻2克、老姜、老抽、冰糖、食用油、花椒、干辣椒适量。、
【红焖羊肉的做法】：
步骤一：首先将羊肉放入到清水中浸泡2小时，时间到后，将羊肉捞出，再用流水将羊肉冲洗干净即可备用。
步骤二：锅中放入适量冷水，然后将羊肉、小葱、老姜片全部放入锅中，大火将羊肉焯水10分钟后捞出，接着再用流水将羊肉表面的浮沫冲洗干净。
步骤三：准备一个大的的砂锅，将羊肉、火锅底料、所有香料、老抽、老姜、冰糖、花椒、干辣椒、食盐、适量热水全部放入锅中，大火将水煮开后改小火，继续炖45分钟即可食用。
裙带菜排骨汤
所需食材：裙带菜：适量；猪排骨：500克；生姜：适量；料酒：适量；盐：适量；食用油：适量
做法步骤：
1. 准备食材： 裙带菜洗净，切成适当大小的段，猪排骨洗净备用，姜切片。
2. 焯水处理： 将猪排骨放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 炖煮排骨汤： 在锅中加入适量清水，放入猪排骨，加入姜片和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，改为小火慢炖煮1-1.5小时，使排骨熟烂出鲜美的汤底。
4. 加入裙带菜： 等排骨熟烂后，加入切好的裙带菜，继续煮5-10分钟，让裙带菜入味，保持一定的嫩脆口感。
5. 调味： 根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，调整汤的味道。
6. 出锅： 等裙带菜煮熟后，即可出锅。
7. 装盘： 将炖好的裙带菜排骨汤装入汤碗中。
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