大寒到了，这8道碱性菜最好要多吃！营养美味，给过冬打基础！粉丝蒸虾球
【材料】 大虾8只，干粉丝100克【调料】 生抽20克，凉开水80克，剁椒20克，小葱1棵，植物油20克【制作】1. 大虾剥壳、去头、留尾，洗净；2. 粉丝用凉水泡软，剪成20公分左右的长度；3. 用刀刃将虾中段的腹背切开，去虾线，虾尾从腹部向背部穿过，整理成虾球；4. 取一撮粉丝，盘成圈，码放在蒸盘里，再将虾球放在粉丝圈里；5. 入开水蒸锅，蒸10分钟左右；6. 20克生抽+80克凉开水混合均匀，淋在粉丝上，撒小葱末、剁椒，淋热油激发香味。番茄玉米汤
材料：番茄 3-4个；玉米粒 1杯；洋葱 1个（可选）；大葱 1根；鸡高汤或蔬菜高汤 4杯；盐 适量；黑胡椒粉 适量；橄榄油 适量步骤：1. 准备食材： 洗净番茄，切十字花刀，用开水烫熟后剥皮备用。洋葱切丁，大葱切段备用。2. 炖煮番茄： 热锅凉油，将切好的洋葱炒香，加入去皮的番茄一同翻炒，使番茄释放出更多的香气。翻炒至番茄熟烂。3. 加入玉米粒： 加入玉米粒，翻炒均匀，使玉米与番茄充分混合。4. 加入高汤： 倒入鸡高汤或蔬菜高汤，加入大葱段，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，使汤汁更加浓郁。5. 调味： 根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉，调味均匀。6. 出锅： 将炖好的番茄玉米汤出锅，去除大葱段。7. 装碗： 将汤倒入碗中，可以撒上一些香菜或葱花点缀。8. 享用： 番茄玉米汤可以热食，也可以冷藏后当凉汤享用。菠菜炒口蘑
准备食材：菠菜，口蘑，蒜末。做法步骤：1、菠菜放入清水中先浸泡十分钟，再清洗干净。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水，煮至变色后捞起来控干水分备用。2、口蘑放入清水中，加入一点食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净切成薄片。3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒均匀，炒至变软后，放入菠菜翻炒几下。4、最后加入食盐调味，翻炒至入味即可出锅装盘开吃。山药排骨汤
食材:山药1根、排骨600克、葱、姜、枸杞、盐①我们把排骨搓洗干净，剁成小块后放入炖锅里。加冷水没过，再加入姜、葱结去腥。开大火煮，水开后捞出表面的浮沫和葱结，改成中小火炖。②我们把山药的一头用筷子插进去，再削掉表面，搓洗干净后切成小段。③等排骨肉可以用筷子插进去时倒入山药一起炖。④山药也能用筷子插进去时加盐、枸杞，继续小火炖5分钟。⑤撒点葱花点缀一下就可以盛起来了。山药玉米排骨汤
食材准备：排骨、玉米、胡萝卜、山药、香菇、姜片、葱段、葱花。做法流程：1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中，再清洗干净香菇，也一起放入。3.往炖锅加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮一个小时，再将山药去皮清洗干净，也切成小块放入炖锅中继续炖煮。4.再炖一个小时左右后，加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。牛肉炒豆芽
材料：牛肉：150克，切片；豆芽：适量，洗净；大葱：1根；姜；蒜；生抽；料酒；盐；食用油做法步骤：1. 准备工作： 牛肉切薄片，豆芽洗净沥干水分，大葱切段，姜切片，蒜切末备用。2. 热锅凉油： 锅中倒入适量食用油，烧至7成热。3. 爆炒葱姜蒜： 加入大葱段、姜片、蒜末，迅速炒至香味飘出。4. 炒牛肉： 加入切好的牛肉，翻炒至变色。5. 加入豆芽： 将洗净的豆芽加入锅中，继续翻炒均匀。6. 调味： 加入适量生抽、料酒，继续翻炒至牛肉和豆芽熟透。7. 调味： 根据个人口味加盐调味，继续炒匀。8. 出锅： 待牛肉和豆芽炒至熟透、入味后，即可出锅。9. 装盘： 将炒好的牛肉炒豆芽装盘，可以撒上一些葱花点缀。芝麻酱拌菠菜
食材：芝麻酱，菠菜2把，香油，生抽，盐做法：1新鲜菠菜清洗，择干净，掰开，尽量用嫩菠菜，个头小一点的2锅里烧水，水沸后，放进菠菜， 焯水一下，捞起沥干水分3芝麻酱挖一些，放进碗里，加入盐，香油，温开水一点，搅拌均匀4然后泼到菠菜上面，拌均匀即可食用了。海带豆腐汤
所需食材：海带、豆腐、黄豆芽、蒜瓣所需调料：生抽、辣椒面相关做法：1、把海带、黄豆芽清洗干净，再把豆腐切成块，然后放一边备用。2、接着切点蒜瓣，再起锅烧油，倒入蒜末炒香，接着倒入豆芽、海带慢慢翻炒3、等炒软了再倒入一勺辣椒面进行翻炒，然后倒入适量的清水4、再倒入豆腐和一勺生抽，盖上锅盖炖煮3分钟就可以尽情品尝了！
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