大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
彩椒炒肉牛
材料：牛肉（嫩牛肉或里脊肉） 300 克；彩椒（红、黄、绿各一份） 150 克；生姜 1 片；大葱 1 根；料酒 1 汤匙；生抽 2 汤匙；老抽 1 汤匙；糖 1 茶匙；盐 适量；黑胡椒粉 适量；淀粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备材料： 牛肉切薄片，彩椒洗净切块，姜切片，大葱切段。
2. 腌制牛肉： 牛肉加入料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制15分钟，增加肉的嫩滑口感。
3. 炒牛肉： 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，煎至两面金黄，熟透后捞出备用。
4. 炒蔬菜： 锅中留底油，加入姜片爆炒香，放入彩椒块快速炒匀。
5. 炒牛肉彩椒一起： 将煎好的牛肉放入炒好的彩椒中，翻炒均匀。
6. 加调味料： 加入生抽、老抽、糖，炒匀至牛肉均匀裹上酱汁。
7. 调味： 根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，确保味道均匀。
8. 加葱段： 加入切好的大葱段，迅速翻炒均匀。
9. 上桌： 彩椒炒肉牛完成，装盘上桌，美味可口。
青椒肉丝
食材准备：瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，倒入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成青椒丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至青椒断生。
4.接着加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，然后加入少许的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
蚝油上海青
准备食材：上海青、大蒜
做法步骤：
1、将上海青洗净，去掉根部，大蒜剁碎备用。
2、热锅加入适量的食用油，待油热后，放入蒜末翻炒出香味。
3、将上海青放入锅中，加入少许清水，翻炒至菜叶变软。
4、最后加入生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀后，即可出锅。
茄子炖土豆
材料：茄子：2根；土豆：2个；大葱：1根（切段）；生姜：适量（切片）；大蒜：适量（切末）；食用油：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；糖：适量；清水：适量
制作步骤：
1. 准备食材： 茄子去头尾，切段；土豆去皮，切块。
2. 热水焯水： 将茄子和土豆分别放入开水中焯水，使其变软嫩，捞出备用。
3. 热锅凉油： 锅中加适量食用油，烧热后加入姜片和大葱段，炸香。
4. 炖土豆： 加入焯水好的土豆块，煸炒均匀，使其均匀裹上油。
5. 加调味料： 加入适量生抽、料酒，继续翻炒均匀。
6. 加清水： 加入足够的清水，没过土豆，转小火炖煮10分钟。
7. 加茄子： 加入焯水好的茄子段，炖煮5分钟，使茄子入味。
8. 调味： 加入适量盐和糖，搅拌均匀，尝味后根据个人口味再次调整。
9. 加大蒜末： 加入切好的大蒜末，搅拌均匀，提香。
10. 收汁： 待土豆和茄子炖煮至入味，汤汁略浓稠时，即可出锅。
韭菜炒猪血
食材:猪血，韭菜，青椒，葱姜，胡椒粉，生抽，盐
1，买回来的猪血清洗干净，然后切成小块，接着放在水里加一勺盐焯烫两分钟，焯好后冲洗掉浮沫。
2，锅里倒入适量的油，放入葱姜爆香，接着把猪血放进去，加一点胡椒粉和生抽翻炒均匀。
3，猪血炒好后，倒入切好的韭菜和青椒，大火翻炒均匀，最后加盐调味就可以出锅装盘了。
莴笋炒肉丝
食材准备：瘦肉、莴笋、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莴笋去皮，清洗干净，然后擦成莴笋丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入莴笋丝大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
香芋蒸排骨
食材:排骨，香芋，姜片，葱段，芋头。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再加入姜片、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香芋削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸四十分钟。
3、芋头蒸熟之后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
口蘑鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、口蘑、蒜米、黑胡椒碎、葱花。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽、老抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜米一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入口蘑一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒两分钟入味。
4.炒至口蘑断生以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
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