保存生姜别乱放，2个储存技巧，放半年照样新鲜，不干瘪不发芽
生姜是一种常用的调料，性温味辛，可以促进食欲、温中驱寒、杀菌解毒的作用，被人们誉为“家庭医生”。在烹饪上，生姜具有独特的香味，可以去腥增香，非常适合烹饪肉类，能很好地去除腥膻味。所以家家户户都会买一些生姜放在家里，随用随取。
二、白酒+保鲜膜保存
白酒有杀菌防腐的作用，保鲜膜可以隔绝空气和水分，让生姜长时间保持新鲜。
1、碗里加入凉开水，放一勺食盐，搅拌至食盐融化，放入生姜浸泡10分钟，放在太阳下晒干，或是用厨房纸巾擦干水分。
2、碗里倒入高度白酒，放入生姜浸泡1分钟，拿出来放在阴凉通风处晾干，用保鲜膜包裹起来，用密封罐装好，放在阴凉通风处保存即可，可以放1个月。
三、白酒+食盐保存
白酒和食盐都有杀菌的作用，能保持生姜不会坏，长久保持新鲜。
1、把生姜洗干净，晾干后切成薄片，这样拿出来就可以直接用了。准备一个密封的保鲜盒，倒入适量高度白酒，盖上盖子摇晃均匀，可以杀菌消毒。
2、把高度白酒倒掉，放入切好的姜片，撒上适量食盐翻拌均匀，盖上盖子密封起来，放在冰箱里冷藏即可，这样保存的生姜放半年也很新鲜，和刚买的一样。
学会这3个方法，再也不担心生姜发芽了。生姜有哪些好吃的做法呢？下面给大家分享一个适合冬天吃的做法，补气养血、暖胃驱寒，老少皆宜。
【姜母鸭】
准备鸭子、米酒、生姜、冰糖、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油。
1、鸭子剁成块，用清水浸泡1个小时，泡出血水后洗干净，沥干水分。鸭子加入食盐、生抽、蚝油，用手翻拌均匀，腌制1个小时。生姜洗干净，切成姜片。
2、锅里加入清水，腌好的鸭子冷水下锅，大火煮开撇掉浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分。锅里加入适量油烧热，放入姜片炸出酱油，捞出扔掉，倒入鸭子小火煸炒，炒干水分。
3、等到鸭子颜色焦黄，放入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，倒入适量米酒没过鸭肉，加几颗冰糖，盖上盖子小火炖40分钟，最后加盐调味，大火收汁即可。
做好的姜母鸭非常入味，有嚼头，有浓郁的米酒香，味道甜中带咸，特别好吃。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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