大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菠菜猪肝汤
食材准备：鸡腿、青红椒、姜蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、食盐、黑胡椒碎、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好青红椒和姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入炒好的青红椒一起翻炒，然后放入适量的蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.炒至青红椒断生以后，即可出锅开吃。
酥炸平菇
食材：平菇、鸡蛋、淀粉、面粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐和鸡精适量。
1、平菇撕成小朵，用水冲洗干净，沥干水分备用。锅中加适量清水，水开后倒入平菇，焯水20秒后捞出控干水分备用。
2、调制面糊，在碗中倒入面粉和淀粉比例为3:2，打入1颗鸡蛋，少量多次地加入清水，搅拌均匀成流动的面糊。
3、面糊中加入1勺五香粉，1勺胡椒粉，适量盐和鸡精，搅拌均匀后将平菇倒入面糊使其充分被面糊包裹。
4、锅中倒入较多的油，油温烧至六成热下入平菇，炸至金黄后捞出，炸完后可以复炸一遍，时间不宜过长20秒即可。炸好的平菇撒上孜然粉和辣椒粉，拌匀后即可食用。
鸡爪煲
准备材料：鸡爪、鸡翅、丸子、香肠、年糕、土豆、玉米、胡萝卜
1、鸡爪、鸡翅放入葱姜蒜料酒焯水捞出。
2、爆香葱姜蒜、放入鸡翅鸡爪，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺甜面酱、1勺老抽。
3、锅中加入啤酒、清水煮至沸腾，最后加入丸子、土豆、胡萝卜炖煮25分钟左右即可出锅。
红烧鱼（年年有余）
食材：草鱼、小米辣、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、蚝油、白酒、食盐、鸡精、老抽、料酒
做法：
（1）鱼肉洗净，小米辣切圈，小葱切圈，生姜切片，蒜瓣切末。
（2）腌制鱼肉：鱼肉去除鱼鳞，清洗干净，放入盆中，加入适量的料酒、食盐、姜片、戴上一次性手套，涂抹均匀，腌制20分钟即可。
（3）料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺白酒、1勺老抽、1勺鸡精、半勺盐、适量水、充分拌匀。
（4）配料：锅中倒入2勺油，再放入腌制好的鱼肉，开中火慢煎，煎至两面金黄色，再放入小葱、生煎、小米辣爆香，再倒入料汁。
（5）盖上锅盖，炖至汤汁浓稠，鱼肉软烂熟透，大火收汁，关火出锅装入盘中，再撒上葱花点缀即可。
糯米虾球
食材:鲜虾，糯米，猪肉，胡萝卜碎。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥。胡萝卜去皮，洗净后切碎。糯米提前浸泡四个小时，泡好后沥干水分。
2、将猪肉、胡萝卜碎、虾泥放入碗中，加入料酒、生抽、食盐、玉米淀粉、芝麻油，搅拌均匀腌制一会儿。
3、把肉末虾泥团成丸子，再裹上一层糯米，摆放在蒸盘上，每个丸子插上一个虾尾，水开上锅蒸半个小时。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
西兰花炒口蘑
材料：西兰花；口蘑；大蒜；姜；食用油；盐；生抽；鸡精（可选）；葱末（用于装饰）
步骤：
1. 准备食材： 西兰花切成小朵，口蘑清洗干净切片，大蒜切末，姜切成丝备用。
2. 炒香蒜姜： 炒锅中加热适量食用油，放入蒜末和姜丝炒香。
3. 炒口蘑： 加入切好的口蘑，翻炒至口蘑出水，变软变色。
4. 加入西兰花： 加入西兰花小朵，继续翻炒均匀。
5. 调味： 加入适量盐、生抽，搅拌均匀，使调味料均匀裹在食材上。
6. 加水焯煮： 加入少量清水，盖上锅盖，焖煮片刻，使西兰花更容易入味。
7. 翻炒均匀： 调至中小火，继续翻炒均匀，确保食材均匀受热。
8. 调整口感： 根据个人口味加入鸡精（可选），搅拌均匀，调整炒菜的口感。
9. 出锅： 炒至食材熟透入味，水分收干，即可出锅。
虾仁合菜
食材：玉米粒1小碗、黄瓜2根、虾仁适量、胡萝卜1根。
1、虾仁放入淡盐水中解冻，解冻后清洗干净，玉米粒同样放入淡盐水中解冻后，继续冲洗干净，1根黄瓜清洗干净切成与玉米粒大小一致的丁，胡萝卜同样切成小丁，姜刮掉外皮切片、大蒜剥掉外皮同样切片。
2、锅中加入适量的清水，煮开后加入少量的食盐和几滴食用油，加入解冻后的虾仁，焯水30秒后捞出控水，加入玉米焯水1分钟左右，继续加入胡萝卜焯水30秒左右后，将玉米粒和胡萝卜丁捞出控水。
3、起锅烧油，油温6成热加入蒜片和姜片，炒出香味后，倒入胡萝卜丁和玉米粒翻炒。
4、倒入虾仁和黄瓜丁继续翻炒均匀后，倒入用盐、鸡精、少量生抽和淀粉调成的水淀粉，翻炒后让食材均匀地裹上芡汁，倒入摆好的盘子中即可。
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