大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧茄子
食材:鸡肉，洋葱，姜片，葱段，蒜瓣，小米辣。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡肉翻炒一会儿，炒至表面金黄后，盛出来备用。
3、准备一口砂锅，倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜、洋葱和小米辣炒香，再放入鸡肉，盖上盖子焖煮五分钟左右。
4、焖煮好了之后，撒上点葱段和小米辣点缀，就可以端上桌开吃了。
辣炒鸡丁
材料：鸡胸肉：适量（切丁）；青椒：适量（切丁）；红椒：适量（切丁）；姜：适量（切末）；大葱：适量（切段）；大蒜：适量（切末）；食用油：适量；料酒：适量；生抽：适量；辣椒粉：适量；盐：适量；白糖：适量
步骤：
1. 准备工作： 鸡胸肉切成小丁，青椒、红椒切丁，姜切末，大葱切段，大蒜切末。
2. 腌制鸡丁： 将鸡丁放入碗中，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制片刻。
3. 炒鸡丁： 烧热锅中加入适量食用油，将腌制好的鸡丁放入翻炒至变色。
4. 加入蔬菜： 加入切好的青椒、红椒，快速翻炒均匀。
5. 调味： 加入姜末、大蒜末，继续炒出香味，撒上适量辣椒粉，翻炒均匀。
6. 炒香： 加入白糖、盐，调味均匀，确保鸡丁和蔬菜入味。
7. 收汁： 翻炒至鸡丁熟透，蔬菜炒熟，汤汁收浓。
8. 加入葱段： 加入切段的大葱，迅速翻炒均匀。
9. 出锅： 确保所有食材均匀入味后，出锅盛盘。
10. 装饰： 可以在上面撒上一些香葱末作为装饰。
蒜蓉西兰花
食材：西兰花、蒜末、生抽、盐、食用油
步骤：
（1）西兰花切小块，放入盐水中浸泡十分钟，洗净备用；
（2）锅中烧开水，加入西兰花焯水煮熟；
（3）捞出西兰花，放入盘中备用；
（4）锅中烧热油，放入蒜末爆香；
（5）加入生抽，小火煮沸；
（6）将煮好的蒜蓉淋在西兰花上，即可食用。
莴笋粉丝蒸虾
【食材】大虾，莴笋，粉丝，蒸鱼豉油，大蒜，葱，香菜
【步骤】1、大虾去皮留虾仁，粉丝用开水泡软，莴笋去皮切成沿纵向切段，然后切成长方形薄片。
2、锅里烧开水把莴笋烫一下，然后均匀摆在盘一圈，中间留出圆圈。
3、把泡软的粉丝放在莴笋中间的圆圈里面，上面摆上虾仁，上锅蒸5分钟。
4、大蒜去皮切蒜末，放入油锅中炒香，盛出来放入盐和蒸鱼豉油。
5、把炒好的蒜蓉酱淋在虾仁和粉丝上面，在周围的莴笋上也淋少许蒸鱼豉油，接着放入蒸锅蒸2分钟。
6、出锅放上葱花，香菜末和辣椒圈装饰一下。
五香家常肘子
食材：
猪肘子1个、葱2颗、姜1块、蒜1头、花椒10粒、八角2颗、油50g、盐适量、桂皮1块、冰糖30g、香叶2个、生抽50g、料酒50g、老抽10g
做法：
1、肘子用火烤，去除猪毛洗净，顺着骨头划开，沿着骨头划几刀比较好熟和进味，冷水下锅，皮朝下焯去血水。
2、将肘子放入锅中，加入清水，八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，冰糖大火烧开，根据实际情况选择老抽的用量，淋入料酒，转小火炖煮三个小时。
3、加入适量盐继续炖煮半小时。另起锅烧热加入适量油，葱花，八角，生抽炒香，加入煮肘子的汤汁煮半小时待汤汁浓稠只剩一碗时，浇在肘子上，美味的肘子，肉烂骨脱，老少皆宜。
香辣啤酒鸭
准备食材:鸭肉，蒜苗，青红椒，干辣椒，大葱，姜片，八角，桂皮，香叶。
做法步骤:
1、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、蒜苗清洗干净切成小段，青红椒去蒂洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入大葱、姜片、蒜瓣翻炒出香味，然后放入鸭肉翻炒均匀，炒干水分。
4、接着放入八角、桂皮、香叶、冰糖和豆瓣酱翻炒一会儿炒出香味，然后加入生抽、老抽翻炒均匀炒至入味。
5、然后放入啤酒和适量开水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。焖煮好了之后，放入蒜苗、青红椒、食盐，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
丝瓜炒鸡蛋
1、首先，将丝瓜去皮切成滚刀块，加入适量盐，搅拌均匀，腌制5分钟，然后用清水洗净，这样可以防止丝瓜氧化变黑。
2、碗中打入四个鸡蛋，加入少许白醋，搅匀打散。
3、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒散后盛出备用。
4、锅中留底油，加入姜末、蒜末和小米辣，翻炒出香味，倒入丝瓜翻炒至断生，再加入鸡蛋，加入一勺盐和少许白糖，翻炒均匀，淋入水淀粉，用大火翻炒均匀后即可。
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