大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
萝卜蒸肉片
材料：猪绞肉 300克；鸡蛋 1个；葱姜蒜末 适量；料酒 1汤匙；生抽 2汤匙；盐 适量；糖 适量；食用油 适量；面包糠 适量；青葱段（用于装饰） 适量
步骤：
1. 准备材料： 猪绞肉放入大碗，加入鸡蛋、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制片刻。
2. 搓制狮子头： 取适量腌制好的肉馅，用手搓成狮子头的形状，表面均匀裹上面包糠。
3. 煎狮子头： 锅中烧热食用油，将搓好的狮子头放入锅中，两面煎至金黄。
4. 炒香葱姜蒜： 留少量底油，加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入煎好的狮子头： 加入煎好的狮子头，翻炒均匀。
6. 加入调味料： 加入生抽、盐、糖，搅拌均匀。
7. 加水焖煮： 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮片刻。
8. 勾芡： 狮子头煮熟后，将汤汁勾芡，使之更加浓稠。
9. 装盘： 将红烧狮子头盛入盘中，撒上青葱段点缀。
捞汁虾仁西兰花
食材：虾仁50克，西兰花200克，蒜适量，香菜2根，辣椒1个，酱油1勺，蚝油3勺，米醋2勺，料酒1勺，胡椒粉1茶匙
【做法】
1、虾仁去虾线，用料酒和胡椒粉稍微腌制10分钟，西兰花切小朵。
2、锅中倒水，水开加入一茶匙盐、一勺食用油，倒入西兰花焯水，变成翠绿色立刻捞出过凉开水，接着将虾仁倒进去煮熟捞出。
3、碗中倒入一勺酱油、三勺蚝油、两勺米醋、3勺凉白开调成万能凉拌汁。
4、西兰花、虾仁沥干水分，加入蒜末、香菜，将调料汁倒进去即可。
回锅肉
材料：五花肉：300克，切薄片；青椒：2个，切丝；红椒：1个，切丝；姜：适量，切末；大蒜：适量，切末；食用油：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白糖：适量；酱豆瓣酱：适量；豆芽：适量；青蒜：适量，切段
做法：
1. 准备工作： 五花肉切成薄片，青椒和红椒切丝，姜切末，大蒜切末。
2. 炒五花肉： 锅中加入适量食用油，放入五花肉薄片煸炒至变色，加入料酒提味。
3. 加入调味料： 加入适量生抽、盐、白糖，搅拌均匀。
4. 加入豆芽和酱豆瓣酱： 加入豆芽和适量酱豆瓣酱，翻炒均匀。
5. 加入青椒和红椒： 加入切好的青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 提味收汁： 最后加入适量姜末、大蒜末，搅拌均匀，收汁。
7. 撒青蒜装盘： 最后撒上一些切段的青蒜，即可上桌。
酸豆角炒鸡胗
所需食材：酸豆角适量，鸡胗，小米椒，泡椒，大葱，大蒜。
1、鸡胗用水冲洗后将表面的杂质剔除干净后切片，放入1勺料酒，2勺生抽，少许葱姜水，适量的盐，用手揉抓均匀后腌制10—15分钟。
2、鸡胗焯水1分钟至变色后捞出，酸豆角用水清洗一下，切成小段，小米椒洗净切圈 ，大葱切段，大蒜切片备用。
3、炒锅中加入适量的油，油热倒入葱段、蒜片爆香，倒入鸡胗大火翻炒1分钟左右，加入2勺生抽，半勺老抽，翻炒至鸡胗上色。
4、倒入酸豆角，切好的小米椒，5根泡椒，开大火翻炒均匀。出锅前加适量的鸡精和白糖提鲜，再次翻炒1分钟左右关火盛出即可。
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉
步骤：
1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 花生米用油炸至金黄捞出备用。
3. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备好。
4. 热锅冷油，先爆香花椒、干辣椒，再放入鸡丁翻炒至变色。
5. 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
6. 最后加入生抽、盐、糖、醋调味，出锅前撒上花生米即可。
鲍汁花菇
食材：花菇、鲍汁、葱姜蒜、生抽、料酒、糖、盐
做法：
①首先，将花菇泡发，切成四瓣。
②热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入花菇翻炒。
③加入生抽、料酒、糖、盐和泡发花菇的水，煮沸后转小火焖煮10分钟。
④最后，加入鲍汁，翻炒均匀，收汁即可。
手撕包菜
材料：包菜 1颗；生姜 适量（切末）；大蒜 适量（切末）；食用油 适量；盐 适量；鸡精
制作步骤：
1. 准备包菜： 将包菜去除外层叶子，切去根部，然后将包菜手撕成大小适中的块状。
2. 热锅凉油： 在锅中烧热适量的食用油，油热后加入切末的生姜和大蒜爆炒至香味四溢。
3. 炒包菜： 加入手撕好的包菜块，迅速翻炒均匀，让包菜均匀裹上香蒜味。
4. 调味： 加入适量的盐，根据个人口味可以加入一些鸡精提鲜，继续炒匀。
5. 焖炖： 加入适量清水，盖上锅盖，转小火焖炖一段时间，至包菜变得软糯。
6. 起锅： 等包菜炖至软糯，收汁即可，炒至收汁时注意搅拌均匀。
7. 上桌： 装盘后，可以根据个人口味撒上一些香葱末或者花生碎，提升口感。
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