大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鱼香肉丝
准备食材:油菜，香菇，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。
2、油菜也放入清水中，加入食盐浸泡一会儿，再清洗干净，对半切开成两半。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，摆放在盘中。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒，炒至变色后加入一点清水煮两分钟。
5、香菇煮熟后，加入生抽和食盐调味，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，就可以出锅，浇在油菜中，就可以端上桌开吃了。
南瓜炖鸡肉
食材：南瓜、鸡肉、姜片、料酒、盐、糖、生抽、八角
做法：
1. 鸡肉洗净，切块，用料酒腌制10分钟；南瓜切块备用。
2. 锅中放入适量的油，放入姜片炒香，放入鸡肉块煎至两面微黄。
3. 加入南瓜块，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖、八角。
4. 倒入适量的水，大火烧开，转小火炖煮30分钟即可。
酸辣土豆丝
材料：青蒜：适量，切段；鸡蛋：2个，打散；青尖椒：适量，切段；土豆：2个，切丝；醋：适量；酱油：适量；辣椒油：适量；盐：适量；糖：适量；生姜：适量，切丝；大蒜：适量，切末；食用油：适量
步骤：
1. 土豆切成细丝，放入清水中漂洗，去除淀粉。
2. 热锅凉油，将土豆丝放入快速炸至微黄，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入生姜丝和大蒜末爆炒出香味。
4. 加入打散的鸡蛋，迅速翻炒均匀。
5. 放入切段的青尖椒，继续炒匀。
6. 将炸好的土豆丝加入，快速炒匀。
7. 加入适量的醋、酱油、盐和糖，炒匀至入味。
8. 最后，淋上适量的辣椒油，撒上青蒜段，炒匀即可。
红烧羊排
材料：新鲜羊排 500 克；生姜 30 克（切片）；大葱 1 根（切段）；料酒 2 汤匙；生抽 3 汤匙；老抽 1 汤匙；冰糖 20 克；盐 适量；食用油 适量；温水 适量
步骤：
1. 准备羊排： 将新鲜羊排洗净，切成段状，备用。
2. 腌制羊排： 在羊排上撒上少量盐，加入料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 热锅凉油： 锅中加入适量食用油，烧热后将羊排放入煎至两面金黄。
4. 炖煮羊排： 加入姜片、大葱段，倒入料酒、生抽、老抽，加入冰糖，再加入足够的温水，使羊排浸没在汤汁中。
5. 小火悠悠炖煮： 火开后改小火，盖上锅盖，悠悠炖煮1.5-2小时，直至羊排变得非常嫩软。
6. 调味： 根据口味加入适量盐，搅拌均匀，确保味道适中。
7. 收汁： 待羊排入味后，将火收至微焯，收汁至浓稠即可。
8. 出锅： 将红烧羊排装盘，撒上一些葱花作为点缀。
家常炒平菇
食材：平菇、蒜瓣、小米辣、小葱或者香菜
所需调料：生抽、蚝油、辣椒面
相关做法：
1、先准备好食材，把适量的平菇掰成瓣后清洗干净再备用，然后切点蒜瓣、小米辣段放在一边。
2、接着起锅烧油，倒入平菇进行焯水，等焯个一分钟左右，就捞出来，沥干水分。
3、再次起锅烧油，倒入蒜瓣、小米辣炒香，再倒入平菇一同翻炒。
4、中途倒入一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒面，快速翻炒均匀。
5、如果准备葱花或者香菜了，可以在最后倒入，翻炒一下就可以品尝了。
荷兰豆炒腊肠
材料：荷兰豆：适量，去除两头的顶部纤维，切成段；腊肠：适量，切片；大蒜：适量，切末；生姜：适量，切末；青蒜：适量，切段；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；老抽：适量；糖：适量
步骤：
1. 准备工作： 将荷兰豆去除两头的顶部纤维，切成段。腊肠切片，大蒜和生姜切末，青蒜切段备用。
2. 炒腊肠： 在锅中加热适量的食用油，放入切好的腊肠，煸炒至腊肠出香味。
3. 炒香料： 加入切末的大蒜和生姜，炒出香味。
4. 加入荷兰豆： 放入切好的荷兰豆，翻炒均匀。
5. 调味： 加入适量的生抽、老抽，撒上一些糖，翻炒均匀。
6. 收汁： 继续炒至荷兰豆变熟透，腊肠的香味充分融合，最后加入适量的盐，调味即可。
7. 出锅： 加入切段的青蒜，迅速翻炒均匀，然后出锅。
莴笋炒山药
食材：莴笋、山药、胡萝卜、葱蒜末、盐、味精、水淀粉、食用油。
①将莴笋、山药和胡萝卜去皮切段备用。
②起锅烧水，锅中加勺盐，再放入食材煮熟，煮2分钟后捞出，沥干水分备用。
③起锅烧油，加入葱蒜末炒香。
④再放入莴笋、山药和胡萝卜，加点盐和味精调味，翻炒两下。接着勾个薄芡，淋少许水淀粉，稍微翻炒两下，就可以出锅了。
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