大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
西兰花炒虾仁
食材：花螺500克，青红辣椒适量，生姜适量
做法：
1、将花螺洗净备用，干辣椒洗净切段，青辣椒洗净切段，生姜洗净切碎。
2、锅里倒入食用油，油热下入生姜，辣椒炒香，下入花螺翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒几下，加入青辣椒翻炒至熟装盘即可。
干豆角红烧肉
食材
五花肉450克、干豆角80克、冰糖5粒、香叶3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、红烧酱油3茶匙、葱姜适量、食盐适量。
做法
1、五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。
2、水沸后撇去浮沫，撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。
3、干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。
4、锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。
5、炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。
6、加入切好的干豆角煸炒，炒出干豆角水汽
7、倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平。
8、大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。
9、烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
大盘鸡
【材料】：三黄鸡，土豆，青椒，红椒，干辣椒，生姜，葱，蒜，八角，香叶，辣椒酱，冰糖。
【做法】：
1，把三黄鸡洗干净，剁成小块，冷水下锅，烧开后，立刻捞出，洗去血水和浮沫。
2，锅里倒油，放入生姜，葱炸香，再放入鸡块翻炒，炒至鸡皮焦黄，再加入一勺豆瓣酱翻炒，加入8粒冰糖，2勺老抽，2勺生抽，倒入半锅水，加入2粒八角，2片香叶，少量干辣椒，大火烧开，转小火炖一个小时。
3，把土豆去皮切块，青椒，红椒洗干净去籽切块，等鸡炖烂以后，打土豆先倒入锅中，烧熟，再倒入青椒红椒，烧至断生，放入大盘子即可。
柠檬手撕鸡
食材准备：大鸡腿、姜片、葱段、花椒、柠檬、香菜、蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.大鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片、花椒和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮二十分钟。
2.接着捞出过凉水泡凉，然后撕成小块，放入大碗中，再用食盐搓洗干净柠檬，切成薄片放入大碗中，然后加入一把香菜。
3.切好蒜末、葱花、小米辣，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一个碗中，接着淋入热油爆香，再加入适量的生抽、蚝油、香醋、食盐和鸡精，搅拌均匀即可。
4.最后把调好的酱汁淋入大碗中，接着和鸡腿肉、柠檬和香菜一起抓拌均匀，即可开吃。
虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋，虾仁，葱花。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。锅中水烧开，放入料酒和虾仁，焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，再加入1.5倍温水，再次充分搅拌均匀，然后撇掉上边的浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
3、起锅烧水，水烧开后放入鸡蛋蒸8分钟。鸡蛋羹蒸好之后，摆上焯过水的虾仁，继续蒸3分钟左右。
4、蒸好了就可以取出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可上桌开吃。
葱油焖鸡
食材:鸡肉，葱段，姜片，蒜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，加入料酒、生抽、白糖、淀粉、蚝油、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段，煎至焦黄后捞起来，留下葱油。
3、然后放入鸡肉翻炒一会儿，翻炒至变色后，加入蒜片炒香。
4、接着倒入腌制鸡肉的酱汁，盖上盖子焖煮五分钟左右。煮熟煮入味后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
鲜肉馅汤圆
1、一小块瘦肉剁成肉末，加适量食盐，黑芝麻，生抽，蚝油，分三次加葱姜水，搅拌至肉馅上劲，再把葱花放进来，然后淋入热油，激发出香味，继续搅拌均匀，盖上保鲜膜，密封起来，放冰箱冷藏一个小时。
2、碗中倒入350克水磨糯米粉，200毫升的开水来和面，边倒水边用筷子搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团。再搓成长条，分成大小均匀的小面剂，然后取一个面剂，用手捏一捏再搓圆。再用手捏成中间厚，边缘薄的饼皮，再放上鲜肉馅，收口处捏紧实，包好后用手搓圆，再裹上一层糯米粉，全部包好后先放一旁备用。
3、锅中水提前烧开，把包好的汤圆放入锅中，开大火煮，烧开后汤圆全部漂浮起来。中途加一次冷水，再次烧开，就已经煮熟了。大碗加入葱花，生抽，然后再把汤圆捞入碗中。搅拌搅拌就可以吃了。
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