大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蒜蓉丝瓜蒸蛋
食材：青豆100克，胡萝卜1根，鸡蛋3个，生姜适量
做法：
1、将青豆洗净装盘，胡萝卜洗净切小丁，生姜洗净切碎备用。
2、往碗里打入3个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀备用。
3、往锅里倒入清水煮开，下入青豆，胡萝卜丁焯水1-2分钟捞出装盘。
4、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋炒成絮状，加入青豆，胡萝卜丁翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉翻炒入味至熟装盘即可。
冬笋烧牛肉（牛气冲天）
食材：牛腩 650g、冬笋 530g（剥壳后重量）、豆瓣酱 两大勺、生姜 一块、大蒜 5大瓣、干辣椒 8个、花椒 3、40颗、盐 两茶匙（第一次煮笋时用）、料酒 一勺、冰糖 三、四颗、白胡椒粉 一茶匙 、香菜 两根、花生油 适量、酱油 两勺、干橘皮 两块、香料（八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈） 合计30g、栀子 两个
做法步骤：
1.笋剥完壳，滚刀切块。生姜切片，大蒜改刀切小。
2.锅里烧水，放两勺盐，水开后放切好块的冬笋煮约10分钟。煮好的冬笋放冷水漂洗后，浸泡备用。
3.牛腩切小块。然后焯水，水开后再煮两分钟。捞起牛腩，漂洗血水后沥干备用。
4.锅里烧油，油温八成热时下姜片、豆瓣酱炒香。再下牛腩、花椒同炒。牛腩炒两分钟之后，再加香料（八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈）、干辣椒一起炒至色泽金黄。加足够量的水煮开
5.煮开后，放料酒、酱油、冰糖、栀子、白胡椒粉、干橘皮，加盖中火焖煮大约一个小时。锅里还有一半汤汁，加冬笋、大蒜，继续煮半个小时。
6.冬笋吸收了牛肉汤的香汁，差不多可以出锅啦。注意这道菜不要烧得太干，保留一点汤汁，味道更好。
清蒸鸡腿肉
食材：鸡腿肉适量，毛豆米适量，胡萝卜1/3根，泡发的腐竹适量，酱油1勺，白醋少许，食盐适量，熟油2勺，香葱1棵
1、将鸡腿清洗干净，骨头剔出不要，将剃下来的鸡肉切成大小均匀的块状，再次洗净血水。然后沥干水分。
2、鸡肉中加入2滴白醋去腥，酱油1勺，食盐适量，抓拌均匀，腌渍半个小时。
3、腐竹提前泡发好，洗净后切成小块。胡萝卜洗净切成小丁。毛豆清洗干净备用。
4、准备一个耐高温的盘子，底部刷一层食用油，放入毛豆，腐竹，胡萝卜丁。然后将鸡肉摆放到上边。上边用耐高温保鲜膜包上，或者盖一块盘子。
5、锅内烧开水，将鸡肉放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可出锅。
6、准备一些葱花撒在蒸好的鸡肉上，然后淋上刚刚烧好的热油来激发出香味，这道蒸鸡腿就做好了。
菠萝糖醋排骨
食材准备：排骨、菠萝、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.菠萝去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒，煸炒至排骨两面金黄。
3.接着放入姜片和冰糖一起翻炒均匀，炒至冰糖融化后，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、陈醋和食盐，继续翻炒上色。
4.然后倒入没过排骨的开水，接着中小火炖煮30分钟，再倒入菠萝大火翻炒收汁，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
冬瓜蒸肉末
食材：冬瓜，肉末，姜片，葱段，山药，葱花。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末装入碗中，山药削皮洗净后剁成泥，放入肉末中，再加入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀即可。
2、冬瓜削掉外皮，洗净后切成薄片，均匀铺在蒸碗底部，然后铺上腌制好的肉末，整理平整，冷水上锅蒸25-30分钟。
3、蒸熟即可开盖取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
蛤蜊酿虾滑
食材：基围虾、蛤蜊、胡萝卜、鸡蛋、小葱、生姜、料酒、食盐、淀粉、蒸鱼豉油、胡椒粉
做法：
（1）大虾去头去壳挑去虾线，洗净剁成虾泥，蛤蜊处理清洗干净，胡萝卜洗净去皮切碎，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。
（2）调馅料：虾泥放入碗中，打入一枚鸡蛋液，放入切好的胡萝卜碎，加入适量的淀粉、食盐、胡椒粉搅拌均匀备用。
（3）蛤蜊冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒煮至开口捞出。
（4）将调好的馅料塞入蛤蜊中，水开上锅蒸10分钟左右。
（5）出锅淋上蒸鱼豉油，撒上适量的葱花点缀，再淋上一勺热油即可
小酥肉
食材：五花肉 鸡蛋 红薯淀粉 花椒碎
1、五花肉洗净切成薄片，然后加料酒、生抽、盐、均匀腌制15分钟。
2、碗里加入红薯淀粉，盐、花椒碎，然后打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀，面糊比酸奶略稀，滴落后纹路不会立即消失最佳。
3、把肉片倒入蛋糊里面均匀地裹上。油温6成热时，一片片放入锅里炸制，微微金黄后捞出，然后升高油温，在复炸到金黄即可。
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