大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
娃娃菜肉卷
材料：鳕鱼块 500克；姜片 适量；青蒜段 适量；料酒 1汤匙；食用油 适量；盐 适量；生抽 2汤匙；老抽 1汤匙；糖 1小匙；高汤或清水 适量
步骤：
1. 准备工作： 鳕鱼块提前解冻，洗净备用。姜切成片，青蒜切成段备用。
2. 腌制鳕鱼： 鳕鱼块放入容器中，加入料酒，腌制片刻，提味。
3. 准备调味汁： 小碗中加入生抽、老抽、糖，搅拌均匀，形成调味汁。
4. 蒸鳕鱼： 鳕鱼块摆放在蒸盘上，将姜片铺在鳕鱼上，再将调味汁均匀地淋在鳕鱼上。
5. 蒸煮： 锅中加水，水开后放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上，用中小火蒸约8-10分钟，至鳕鱼变白熟透。
6. 出锅： 蒸好后，将蒸盘取出，撒上青蒜段，再用热油浇在青蒜上，即可出锅。
粉丝蒸海虾
食材：海虾，粉丝，蒜末，生抽，蚝油，花生油少许，小米辣，香菜段。
1，海虾处理后清洗干净，粉丝浸泡后铺到盘中，均匀的摆入海虾，把蒜末、生抽、蚝油搅拌均匀，舀到海虾上。
2，锅里烧开水，把粉丝和虾放入蒸大约8分钟，出锅后，撒上小米辣和香菜段，泼上热油直接上桌即成。
海带排骨汤
材料：海带 30克，洗净切段；猪排骨 300克，切块；生姜 适量，切片；大葱 1根，切段；料酒 适量；食盐 适量；胡椒粉 适量（可选）；食用油 适量
步骤：
1. 准备工作： 海带提前泡发至软，洗净切段。猪排骨洗净，切成块状。姜切片，葱切段备用。
2. 焯水处理： 将猪排骨块放入沸水中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后捞出冲洗净备用。
3. 炒香排骨： 在锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段炒香，然后加入猪排骨块翻炒至外表微微焦黄。
4. 加入料酒： 倒入适量料酒，炒匀使排骨均匀吸收料酒的香味。
5. 加水炖煮： 倒入足够的清水，放入切好的海带段，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮约1-1.5小时，直至肉烂汤浓。
6. 调味： 加入适量食盐，根据个人口味加入少量胡椒粉调味。
7. 出锅： 确保海带和排骨煮熟煮透，即可出锅。
红烧带鱼
准备食材:带鱼，葱姜蒜，小米辣，酱汁。
做法步骤:
1、带鱼处理干净，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段和料酒，抓拌均匀腌制十分钟去腥。
2、腌制好的带鱼裹上一层淀粉，放入油锅中煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。
3、锅留底油，放入葱姜蒜和小米辣炒出香味，再放入带鱼和酱汁（料酒、生抽、蚝油、老抽、醋、食盐、白糖和半碗清水），盖上盖子焖煮五分钟左右。
4、带鱼煮熟后，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，撒上点葱花点缀即可端上桌开吃
辣椒炒腊肉
食材：腊肉，辣椒，生姜，大蒜。
做法：1. 将腊肉切成薄片，辣椒切碎，蒜切片，姜切丝或片。
2. 如果腊肉过咸，可以先在热水中焯一下，去除部分盐分和油脂，然后捞出沥干水分。
3. 锅中加入少量食用油，加热后放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒至腊肉边缘微微卷曲，出油且略微焦脆。
4. 在腊肉快熟的时候，加入切好的蒜片和姜丝，继续翻炒出香味。
5. 将切好的辣椒片加入锅中，快速翻炒，使辣椒与腊肉充分混合。
6. 加入少许料酒调味，快速翻炒均匀。
7. 待辣椒变软，腊肉熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
芥菜炒鸡蛋
材料:鸡蛋 3个；鲜嫩芥菜 适量；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；葱姜蒜 适量（可选）
步骤:
1. 准备食材： 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，芥菜洗净切段备用。如果喜欢可以准备一些葱姜蒜提香。
2. 热锅凉油： 烧热锅，加入适量食用油，油温升高后可以选择加入葱姜蒜爆炒，提升菜品的香气。
3. 炒芥菜： 加入切好的芥菜，用中小火翻炒，炒至芥菜变绿而且微微软烂即可，不需要炒得太久，以保持芥菜的嫩脆口感。
4. 加入鸡蛋： 在炒好的芥菜中倒入搅拌均匀的鸡蛋，用铲子迅速翻炒，使鸡蛋均匀裹在芥菜上。
5. 调味： 加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀，让调味料均匀渗透到芥菜和鸡蛋中。
6. 焯水： 如果芥菜比较老，可以在炒制的过程中加入适量热水焯水，更好地入味。
7. 出锅： 待鸡蛋炒熟，芥菜炒香后即可出锅，避免过度炒制导致食材失去嫩脆口感。
8. 摆盘： 将炒好的芥菜鸡蛋装盘，
花椒芽拌花生
食材：花椒叶适量、花生米1把、蒜4粒、食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖。
做法：1、锅中加适量油，将花生放入锅内翻炒，微微变色，盛出晾凉。
2、花椒芽放在淡盐水中洗干净，起锅烧水，水开下入花椒芽，焯水40秒钟捞出，再用凉水冲洗一遍。
3、蒜粒切成大点的颗粒，装入碗中再加点芝麻，浇上热油在蒜粒和芝麻上，加入食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖搅拌均匀。，
4、花椒芽攥干多余的水分，和花生米放在一起，调好的料汁倒入花椒叶花生上，充分搅拌即可。
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