大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蛏子抱蛋
主要食材：鸡蛋2个，温开水150毫升，松茸2个，芦笋4根，火腿肠半根，海米10克，原汁酱油1勺，食用油1勺。
【具体做法】
1、准备两个鸡蛋，两个新鲜松茸，四根芦笋，火腿肠切碎，海米清洗干净。
2、鸡蛋打散，加入150毫升温开水充分搅打均匀，过滤到蒸碗中。
3、用耐高温保鲜膜盖在碗口，用牙签插上一个小眼儿透气。水开上锅，中火蒸20分钟。
4、芦笋斜着切段，倒入开水锅中焯水30秒，捞出备用。松茸切小颗粒。
5、锅中倒入一勺食用油，油热倒入海米和火腿肠翻炒出香味，倒入松茸翻炒，将松茸翻炒至表面微焦。
6、倒入芦笋翻炒，围着锅边滴入一勺开水，倒入一勺生抽翻炒均匀，炒好的芦笋松茸码在蒸好的蛋羹上面就可以了。
凉拌鸡胗
食材：鸡胗400克、生煎3片、葱半根、香菜2颗、大蒜3个、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、香油1勺、花生适量、花椒1勺。
做法：
1、鸡胗清洗干净，鸡胗切片，要想鸡胗口感脆嫩，切的时候一定要沿着长的那一边切，这样筋肉相连更好吃。
2、切好的鸡胗跟清水一起入锅，加入一勺花椒、3片姜片。
3、大火煮开，撇去浮沫，加入一勺料酒继续煮10分钟左右，煮好的鸡胗捞出来过一遍凉开水，这样口感更脆嫩。
4、香菜切段，葱切丝儿，蒜切末，一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、一勺香油、一茶匙白糖调成料汁，准备一些白芝麻、花生。
5、鸡胗沥干水分，放上香菜、葱丝儿、蒜末、花生米倒入料汁拌匀
菠菜拌金针菇
材料:菠菜 200克；金针菇 150克；大蒜 2瓣；生姜 1小块；红椒 1个（可选）；香油 1大匙；食盐 适量
调味料:生抽 2大匙；醋 1大匙；糖 1小匙
步骤:
(1) 准备菠菜和金针菇： 菠菜洗净切段，金针菇切去根部。
(2) 焯水菠菜： 将菠菜放入开水中焯水，使其变软，捞出过冷水。
(3) 焯水金针菇： 将金针菇放入开水中焯水，使其变软，捞出备用。
(4) 备好调味料： 在小碗中混合生抽、醋、糖，搅拌均匀，制成调味酱汁。
(5) 准备大蒜和生姜： 大蒜切末，生姜切成细丝，红椒切圈备用。
(6) 拌配料： 在大碗中，将焯水后的菠菜和金针菇摆放整齐。
(7) 加入调味酱汁： 将调好的酱汁均匀浇在菠菜和金针菇上。
(8) 加入蒜末和姜丝： 将切好的大蒜末和姜丝均匀撒在菠菜和金针菇上。
(9) 撒上红椒圈： 将切好的红椒圈撒在最上面，为菜品增色不少。
(10) 加入香油： 最后撒上香油，提升菜品的口感和香气。
(11) 搅拌均匀： 用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，确保所有配料充分融合。
(12) 装盘： 将拌好的菠菜拌金针菇装入盘中，整理成漂亮的形状。
花螺鸡煲
食材准备：土鸡、花螺、姜片、葱段、红葱头、沙姜、蒜末、小米辣、盐焗鸡粉。
做法流程：
1.土鸡剁成小块清洗干净，然后加入料酒、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.花螺清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
3.调制酱汁，取碗加入红葱头、蒜末、沙姜末、然后淋入热油爆香，激发出香味，接着加入三勺生抽、一勺蚝油和半勺盐焗鸡粉，再搅拌均匀即可。
4.热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸香，接着倒入鸡肉翻炒五分钟炒香，再转移到砂锅中，再加入花螺、淋入调好的酱汁中小火焗煮六分钟，中途淋入一圈白酒，再撒入小米辣和香菜点缀提鲜，即可出锅开吃。
年年有余——清蒸石斑鱼
用料：
石斑鱼
做法：
1、 把青红椒和大葱分别切成丝，准备一小碗清水，把它们放进去浸泡。
2、 去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，也可以 请摊主帮忙把鱼处理干净。
3、 鱼洗净后，在鱼的身上打上花刀，涂抹适量料酒和盐，往鱼肚里放入一点葱姜。
4、 准备一个空盘，在上面铺上几片生姜片，把鱼放在上面上锅蒸10分钟，蒸好以后可以再焖2分钟。
5、 取出蒸好的鱼，把碗里的汤水倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上一些青红椒、葱丝，最后淋上热油就可以了。
香菇焖鸡
材料：鸡腿：2只；干香菇：4-6朵；葱：1根；姜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；食用油：适量
步骤：
1. 准备工作： 将鸡腿洗净，香菇浸泡至软化，葱切段，姜切片备用。
2. 烧水焯水： 将锅中加水烧开，放入鸡腿焯水，煮约2分钟，捞出备用。
3. 热锅爆香： 锅中热油，放入葱段和姜片，炒出香味。
4. 加入调料： 放入焯过水的鸡腿，炒至两面微黄，加入适量料酒提味。
5. 焖煮： 加入足够的清水，没过鸡腿，加入适量生抽，盖上锅盖，小火焖煮30分钟。
6. 加入香菇： 鸡腿炖至七八分熟时，加入浸泡软化的香菇。
7. 调味： 加入适量盐和白胡椒粉，继续焖煮至鸡腿和香菇入味。
8. 收汁： 待汤汁浓稠，菜品入味后，关火。
9. 出锅： 将焖好的香菇鸡捞出，装入碗中，撒上一些葱花即可食用。
板栗马蹄排骨汤
准备食材:排骨，马蹄，板栗，枸杞子，葱花，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、马蹄削掉外皮，清洗干净备用。板栗剥掉外壳，洗净后沥干水分。
3、将排骨和姜片先放入锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、接着放入马蹄和板栗，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子和葱花即可出锅装盘开吃。
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