大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
荷兰豆炒牛肉
材料：香菇 200克，切片;油菜 300克，洗净切段;大蒜 适量，切末;姜 适量，切末;生抽 2汤匙;盐 适量;食用油 适量;香油 适量（可选）
步骤：
1. 准备工作： 香菇洗净切片，油菜洗净切段，大蒜和姜切末备用。
2. 炒香香菇： 热锅凉油，加入切好的香菇片，翻炒至香气四溢，香菇变软，捞出备用。
3. 炒香油菜： 在同一锅中加入一些油，加入大蒜末和姜末爆炒出香味，然后加入切好的油菜，迅速翻炒均匀。
4. 加入香菇： 当油菜变软熟时，加入炒好的香菇片，继续翻炒均匀。
5. 调味： 加入生抽，调味时可以适量加盐，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，确保调味均匀。
6. 收汁： 待香菇和油菜都炒熟，汤汁收浓时即可。
7. 出锅： 出锅前，可以根据个人口味加入一些香油，搅拌均匀后装盘。
8. 装盘： 将香菇和油菜一起装盘，确保色香味俱佳。
四喜福袋
食材：饺子皮、青豆、胡萝卜丁、虾仁丁、玉米粒、韭菜。
做法：
1、饺子皮7、8张刷油叠加成一摞，擀成一张张大薄皮，水开入蒸锅蒸8分钟左右，一张张分开备用。
2、韭菜整根入开水烫软备用。
3、锅底热油，下蒜末爆香，加青豆、胡萝卜丁、玉米粒、虾仁丁炒至变色，加生抽、蚝油、少许盐、糖、鸡精炒熟。
4、准备一个空碗，放入一张饺子皮，放入馅料，收口系上韭菜即可食用啦。
凉拌猪耳朵
材料:猪耳朵 2只；生姜 1块；料酒 适量；食盐 适量；青蒜 适量
调味料:生抽 3大匙；醋 2大匙；糖 1小匙；辣椒油 适量；香油 1大匙
步骤:
1. 清理猪耳朵： 将猪耳朵洗净，用刀刮去表面的毛发，再用开水烫烫，去除血水。
2. 焯水猪耳朵： 将猪耳朵放入锅中，加入适量生姜和料酒，烧开后继续焯水15分钟，捞出晾凉。
3. 切片猪耳朵： 晾凉后，将猪耳朵切成薄片。
4. 备好调味料： 在小碗中混合生抽、醋、糖、辣椒油、香油，搅拌均匀，制成调味酱汁。
5. 拌猪耳朵： 在大碗中，将切好的猪耳朵片放入。
6. 加入调味酱汁： 将调好的酱汁均匀浇在猪耳朵上。
7. 搅拌均匀： 用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，确保猪耳朵充分裹上调味酱汁。
8. 撒上青蒜： 切好的青蒜撒在最上面，为菜品增色不少。
9. 装盘： 将拌好的凉拌猪耳朵装入盘中，整理成漂亮的形状。
辣子鸡丁
食材准备：鸡腿、干辣椒、花椒、姜蒜末、葱段、辣椒面、孜然粉、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.准备好所有的配菜，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉油炸，炸至鸡腿肉两面金黄后，盛出备用。
3.锅中留少许底油，继续加热后，加入姜蒜末、花椒、干辣椒爆香，接着倒入炸好的鸡腿肉和葱段一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的白糖、辣椒面、孜然粉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
珍珠糯米肉丸子
所需食材：猪肉150克 胡萝卜25克 长粒糯米50克 料酒1汤匙 生抽1汤匙 玉米淀粉10克 香油1茶匙 盐0.5克 葱花适量
制作步骤：
1.将糯米淘洗两遍后浸泡于水中5小时以上，捞出沥干水分。
2.选择三肥七瘦的猪肉切成小块，虾仁清理干净，一同放进料理机中搅拌成肉糜。
3.取出肉糜放到容器中，再将胡萝卜切成碎末放进去。
4.调入生抽、料酒、盐、香油和玉米淀粉搅拌均匀，再取20克糯米放进去继续搅拌上劲儿。
5.用勺子挖取30克左右的肉糜团成圆球状，大概可以做10-12个肉丸子。
6.将肉丸放到剩余的糯米中滚一滚，使之均匀地粘上糯米。
7.将做好的糯米丸子排放盘中，水开上锅用中火蒸约35分钟。
8.取出蒸好的糯米丸子，在每个上面放少许小葱花点缀即可。
红焖羊肉
材料：羊肉（腿肉或肩肉）：800克；洋葱：1个；生姜：适量；大葱：1根；蒜头：适量；干红辣椒：适量；八角：适量；花椒：适量；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；盐：适量；冰糖：适量；清水：适量；食用油：适量
步骤：
1. 处理羊肉： 将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟去血水，然后捞出沥干备用。
2. 热锅炒羊肉： 锅中烧热一些食用油，放入羊肉块煸炒至表面焦黄，使羊肉更加鲜嫩。
3. 加入调料： 加入适量料酒，爆炒去腥。
4. 加入配料： 放入切好的洋葱、生姜片、蒜头、大葱段、干红辣椒、八角、花椒，继续炒出香味。
5. 调味： 加入适量生抽、老抽、盐和冰糖，调味增色。
6. 炖煮： 加入足够的清水，没过羊肉，盖上锅盖，转小火炖煮约1.5-2小时，直至羊肉变得酥烂。
7. 收汁： 待汤汁浓稠，菜品入味后，关火。
8. 出锅： 将炖好的红焖羊肉捞出，装入碗中，撒上一些葱花即可食用。
红烧鸡翅根
食材：鸡翅根16个，姜，八角，桂皮，冰糖1大把，植物油
做法：
1，把鸡翅根洗净，打上花刀便于入味，入盆，放葱姜盐和料酒抓一抓，腌一下去腥入味，时间是20分钟；
2，锅里加植物油，放姜八角和桂皮炒香；
3，倒入腌好的鸡翅根炒至变色无血水，7分熟盛出待用；
4，锅洗净，加少许植物油，放一大把冰糖翻炒；
5，炒到冰糖完全融化起小泡；
6，加入1大碗清水烧开，加点酱油调色，倒入鸡翅根回锅再烧一下；
7，烧到锅里菜汁还剩少量；
8，切入一些葱花翻炒均匀就可以关火了。
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