大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
春笋蟹味菇
食材准备：青椒、瘦肉、姜丝、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入了姜丝、淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至青椒断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，然后放入适量的白糖和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
芥兰炒腊肠
食材：芥兰、腊肠、葱姜蒜、酱油、蚝油
做法：1、先把芥兰仔细地处理干净，去掉杂质后，切成段，放入热水里面，焯煮一会儿后，盛出来；
2、接下来，把腊肠冲洗干净，沥干水后，切成小片；把葱姜蒜分别洗净后，切成葱花、姜末和蒜末；
3、热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入腊肠，煸炒一会儿，放入芥兰，加入适量的酱油和蚝油，翻炒到食材成熟入味，即可；
水煮肉片
准备食材：
肉片、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、老抽、生抽、配菜（如豆芽、青菜等）
做法步骤：
1. 将切好的肉片加入葱姜水、一个蛋清、生抽和地瓜粉，充分抓拌均匀，腌制8分钟。
2. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
3. 加入适量清水，烧开后煮2分钟，捞出料渣。
4. 放入盐、鸡精、老抽和生抽调味，根据个人喜好放入配菜煮熟，捞出放入碗中。
5. 将肉片逐片放入锅中，小火煮熟，轻轻推动几下，防止肉片粘连。
6. 待肉片煮熟后，连同汤汁一起倒入碗中。
7. 在肉片上放上蒜末、葱花、花椒和辣椒粉，淋上一勺热油，激发出香味。
8. 最后，一碗色香味俱佳的水煮肉片就完成了。
肉酿茄子
【食材】肉馅，茄子，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，五香粉，蛋清，淀粉，玉米油
1、粗细均匀的茄子洗干净，切成5厘米左右的段。沿着每一段中间平均切成两半。
2、把平面向下放在案板上，用刀切成等长的片状，不要切到底，保证下面一小部分相连。
3、把葱姜剁碎放入肉馅中。
4、把红辣椒的籽去掉，切成细丝备用。
5、肉馅中加入料酒，生抽，盐，五香粉。加入/1个蛋清，2勺淀粉，再淋点玉米油。把肉馅顺着一个方向搅上劲。
6、把肉馅塞入刚才茄子缝隙中，每一层的肉馅塞得均匀一些，这样才能保证间隔一致。
7、把夹好肉馅的茄子均匀摆入盘中，上蒸锅，水开后蒸15分钟。
8、出锅后把红辣椒丝放在茄子下面装饰一下。
9、碗中加入3勺番茄酱，1勺蚝油，1勺白糖，加少量清水搅匀调成芡汁。
10、锅里倒少量油，加入蒜末炒香，倒入调好的酱汁炒到浓稠，然后起锅把酱汁淋到茄子上面就可以了。
鸡蛋炒莴笋
【材料】鸡蛋2个，莴笋半根，小米椒一个，葱花，盐
1. 莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段；
2. 改刀切薄片；
3. 一个小米椒切成圈，葱切末；
4. 鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散，鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个；
5. 炒锅中倒适量油，油8成热时，鸡蛋入锅中，略微定型;
6. 用铲子打成大块，将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下；
7. 莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅。
芥菜烧香菇
食材：芥菜1棵，鲜香菇3个，干辣椒段少许，大蒜，盐，植物油
做法：
1 芥菜和香菇都处理洗净；锅内加水烧开，放少许盐几滴植物油，把芥菜焯水后过凉，切小段攥水备用；香菇斜刀切片，大蒜切片
2 炒锅放植物油，放干辣椒段和蒜片炒香， 放入鲜香菇片翻炒至出汤
3 汤汁很少，放入芥菜翻炒， 加盐炒匀出锅。
葱油嫩豆腐
食材：内酯豆腐
调料：盐，生抽，蚝油，香醋，小葱，白糖，小米辣
制作步骤：
1、内酯豆腐底部4个角用剪刀剪个小口，撕去表面包装纸。
2、将豆腐倒扣在一个深一点的盘子里。
3、锅内加水烧开，豆腐入锅中火蒸3分钟取出。
4、小碗中加葱花，炒锅烧热油浇在上面，再加适量生抽、香醋、少许蚝油、一点盐和白糖搅拌均匀。
5、将调料汁浇在豆腐上，放上香菜、小米椒即可。
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