大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菠菜鸡蛋汤
食材：肥牛、金针菇、小米辣、小葱、白芝麻、小葱、蒜瓣、酱油、老抽、蚝油、白砂糖、味精、淀粉、郫县豆瓣酱
做法：
（1）金针菇洗净，切去根部撕开，小米辣切圈，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮成末备用。
（2）配料汁：碗中倒入适量的酱油、老抽、蚝油、陈醋，再加入适量的白砂糖、食盐、味精、淀粉、适量的清水，搅拌均匀。
（3）锅中倒入适量的清水，水开后，下入金针菇，焯水片刻，捞出来，沥干水分，然后塞入肥牛卷中，依次做好，装盘待用。
（4）起锅烧油，油热后，放入小葱、蒜瓣、小米辣，开大火，煸炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣，开大火，煸炒出红油。
（5）然后放入肥牛卷金针菇，小火慢慢煎，煎至一面变色，再翻另一面，然后倒入配料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖炖开。
（6）炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花、小米辣、白芝麻、点缀一下即可。
（7）金针菇肥牛卷就完成了
腌笃鲜汤
食材准备：咸肉、排骨、春笋、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.咸肉切成小块、排骨剁成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.春笋去壳清洗干净，然后切好下锅焯煮，焯煮五分钟左右后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮一个小时。
4.最后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
虾皮紫菜蛋花汤
材料：虾皮、紫菜、鸡蛋、葱、盐、麻油。
制作步骤：
1、虾皮和紫菜过水淘洗，浸泡五分钟以上，然后捞起挤干水分。
2、锅中倒水烧开，或直接倒入开水，放入葱段、虾皮和紫菜大火煮2分钟。
3、把火调小，用勺子旋转锅里的水形成漩涡，把打好的鸡蛋液从高处缓缓淋入，使其打散蛋花，最后鸡蛋也熟了，紫菜也熟了，撒入葱花，加盐，并且倒入一点点麻油，出锅。
菠菜炒蛋
食材： 菠菜一把（约300克），鸡蛋2-3个，少许食盐，少许生抽，少许料酒，少许蒜末，少许食用油
制作步骤：
1. 菠菜洗净，切成段，备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许食盐、料酒和一勺生抽，搅拌均匀。
3. 烧热锅，倒入适量食用油，待油热后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌，使鸡蛋在锅中迅速凝固成小块。
4. 当鸡蛋炒至金黄色时，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末爆香。
6. 接着放入菠菜，翻炒均匀，待菠菜变软熟透后，加入炒好的鸡蛋。
7. 加入适量食盐和生抽，翻炒均匀，使菠菜和鸡蛋充分融合。
8. 最后，出锅装盘即可。
韭菜炒时鲜
材料：韭菜、里脊肉、豆芽、鸡蛋。
做法：
1、韭菜择洗干净，切长段，鸡蛋加盐打散炒熟盛出备用。
2、里脊肉切丝，加一勺生抽和少许盐、油，抓匀腌十分钟。
3、炒锅倒油烧热，把肉丝倒进锅里翻炒，炒到变色。
4、把洗净的绿豆芽和鸡蛋倒入锅里，放两勺蚝油和半勺白糖，大火炒匀。
5、锅中倒入韭菜段，撒少许盐和鸡精，大火炒二十秒。
6、出锅前，锅中淋上一小圈香油增香，稍微翻炒两下立即关火出锅。
五花肉炒芥蓝
食材：五花肉200克，芥蓝300克， 蒜瓣4颗，生抽、老抽适量、盐适量， 食用油适量
做法：
1. 五花肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分钟，让肉片入味。芥蓝洗净后，切成段。蒜瓣切碎备用。
2. 芥蓝段放入开水中快速焯水，约1分钟，捞出后用冷水冲凉，保持脆嫩绿色。
3. 热锅冷油，先将腌制好的五花肉片放入锅中，用中小火慢慢煸炒出油。待五花肉炒至两面金黄，出油明显时，加入切碎的蒜瓣，炒出香味。
4. 将焯好水的芥蓝加入锅中，快速翻炒均匀，根据口味加入适量的盐调味。
5. 全部材料翻炒均匀后，待芥蓝熟透，出锅即可。
五花肉炒韭菜
食材：五花肉、韭菜、蒜末、姜片、葱花、生抽、食盐、食用油。
第一步，将五花肉切成薄片，韭菜洗净切成段，葱姜蒜切末备用。
第二步，热锅凉油，将五花肉片放入锅中煸炒，加入姜片、蒜末一起翻炒至肉片变色。
第三步，将焯好水的韭菜段倒入锅中，加入生抽、食盐调味，翻炒均匀。
第四步，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
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