大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

韭菜花炒肉丝

准备食材:排骨，山药，绿豆，莲子，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。绿豆清洗干净，提前浸泡两个小时。

3、将排骨、绿豆、莲子和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

山药炒肉

准备食材:瘦肉，山药，葱段，蒜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。锅中水开，放入山药焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒片刻，炒至表面微焦，再盛出备用。

4、锅中底油，放入山药翻炒一会儿，炒熟后放入瘦肉，加入食盐和葱段，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

丝瓜炒牛肉

准备食材:牛肉，丝瓜，蒜末，姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、料酒、食盐、蚝油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至断生后加入食盐调味，翻炒均匀。

5、丝瓜炒熟后，放入牛肉翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

娃娃菜炒豆泡

食材准备：娃娃菜：1颗， 豆泡：100克，葱姜：适量，食盐：适量，生抽：适量，料酒：适量， 鸡精：适量，食用油：适量

制作步骤：

1. 娃娃菜洗净，切成段；豆泡洗净，备用。

2. 葱姜切末，备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜末爆香。

4. 加入娃娃菜段，翻炒均匀，使其充分吸收葱香。

5. 倒入适量料酒，继续翻炒，使娃娃菜段更加入味。

6. 加入豆泡，翻炒均匀，使豆泡和娃娃菜充分混合。

7. 加入适量生抽、食盐和鸡精，根据个人口味进行调味。

8. 继续翻炒均匀，使调料均匀分布在菜中。

9. 炒至娃娃菜熟透，汤汁收干，即可出锅。

黑豆鲫鱼汤

材料：黑豆：大半碗，鲫鱼：两条（约600克），生姜：3片，花生油：2汤匙，食盐：适量

做法：

1. 将黑豆洗净，用冷水浸泡4-5个小时（也可不加浸泡）；

2. 鲫鱼洗净，抹干水分，热锅放油，将鲫鱼煎至两面微黄出香气；

3. 煮沸清水，放入鲫鱼和浸泡好的黑豆，再加入姜片，武火煮20分钟；

4. 转小火煲1.5小时，最后加入适量食盐调味即可。

香辣猪心

食材：

猪心、葱 、姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、生抽 、老抽、料酒 、糖 、盐 、食用油

步骤：

1、清洗猪心：彻底洗净猪心，去除血水。

2、焯水：猪心放入沸水，加料酒去腥，煮至变色后洗净。

3、准备配菜：切葱段、姜片、蒜末，剪干辣椒段，切香菜段。

4、煮猪心：猪心加葱段、姜片、料酒、盐，高压锅煮15分钟至熟。

5、调汁：混合生抽、老抽和糖。

6、炒香料：油热后炒花椒、干辣椒、蒜末、葱段。

7、炒猪心：加入煮熟切片的猪心，快速翻炒。

8、调味：倒入调好的汁，均匀裹上猪心。

9、出锅：撒上香菜，炒至微焦后出锅。

清蒸排骨

准备食材:排骨，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，再沥干水分，用厨房纸吸干水分，放在一旁备用。

2、料汁:碗中放入蒜末，浇上热油激发出香味，加入食盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。

3、将料汁倒入排骨中抓拌均匀，摆放在一个蒸盘中，冷水上锅蒸一个小时。

4、排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

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