大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

绿豆芽炒肉

食材准备：牛肉、黄瓜、蒜末、姜丝。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜煸炒，再加入食盐调味，再继续翻炒至黄瓜断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入少许的白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

葫芦瓜肉片汤

材料：葫芦瓜1个（约500克），瘦肉200克，芜茜1棵，生姜1片

制作步骤：

1. 葫芦瓜洗净，去皮切厚块；芫茜去根须，洗净切碎；生姜刮皮洗净，切一片。

2. 瘦肉洗净，切薄片，以少许油、盐、生抽、淀粉拌匀，腌制片刻。

3. 烧热油锅，爆香姜片，放入葫芦瓜爆炒片刻，再加入适量清水煮沸。

4. 放入瘦肉，沸煮30分钟，以适量食盐调味，并洒入芫茜，加盖焖炯片刻即可。

葱烧木耳

需要食材：木耳、大葱、姜

需要调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、老抽、水淀粉

制作过程：

1、木耳用清水提前2小时泡发，再择刺干净。大葱取葱白部分切成一字花刀，在另一侧也切成一字花刀。姜去皮切成菱形片。

2、炒锅上火放入清水烧开加入少许料酒，放入木耳汆烫2分钟后捞出。

3、炒锅放稍多一点的油烧至二成热，放入葱段浸炸至金黄色。然后倒入碗里。

4、锅留少许葱油，放入姜片爆香，放入木耳翻炒片刻，烹入少许酱油炒香，加入适量清水烧开。

5、放入少许盐、味精、鸡精、白糖和胡椒粉调味，放入老抽调色，烧1分钟左右。

6、放入炸好的葱段，再烧一分钟左右，淋入少许水淀粉勾芡，开大火收汁，淋入少许葱油提味即可。

生炒鲈鱼

材料：鲈鱼：1条（约500克）；葱：2根；姜：5片；蒜：3瓣；红椒：1个；青椒：1个；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；料酒：2汤匙；白糖：1茶匙；盐：适量；橄榄油：3汤匙；水：适量

步骤：

1. 准备工作：鲈鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。姜切丝，蒜剁成蒜末，葱切段，红椒和青椒去籽切片。

2. 腌制鲈鱼：将处理好的鲈鱼放入碗中，加入料酒、少许盐和姜丝，腌制15分钟，去腥入味。

3. 煎制鲈鱼：锅中加入2汤匙橄榄油，烧至七成热。将腌制好的鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炒制配料：锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香。加入红椒和青椒片翻炒均匀。

5. 调味炖煮：将煎好的鲈鱼放入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量水。盖上锅盖，中小火炖煮5-8分钟，让鱼充分入味。

6. 收汁装盘：打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠。撒上葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。

鲜露花椒炝加蚌

食材：加蚌、鲜花椒、葱丝、圣女果、黄椒、味鲜露、鸡粉、鲜露

做法：

1、将甲蚌去壳洗净，飞水去掉外衣、然后用冰水镇凉，片成薄片再飞水去冰水镇凉；

2、用味鲜露、鸡粉、鲜露调成拌汁，将加蚌片放入调好的拌汁里面，搅拌均匀之后取出装盘；

3、上面放入葱丝和鲜花椒，锅中倒入花椒油，烧热后浇在上面，在盘中用黑醋汁画一斜线，把拌好的蚌放入点缀即可。

宫保鸡丁

准备食材：鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，花生米，干辣椒，蒜末，葱段。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黄瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面，再清洗干净切成丁。胡萝卜去皮后切成丁。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入蒜末、葱段和干辣椒爆香，再放入豆瓣酱翻炒出红油。

5、接着放入胡萝卜丁翻炒20秒，再放入鸡胸肉、黄瓜丁和炸过的花生米，翻炒均匀。

6、加入半勺老抽翻炒均匀上色，再淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。

虾仁鸡蛋羹

材料鸡蛋：3个；虾仁：适量；葱花：适量；姜末：适量；盐：适量；鸡精：适量；清水：适量；食用油：适量

做法

1. 处理虾仁：将虾仁去壳去虾线，洗净备用。可以将虾仁稍微切碎或者整尾入菜，根据个人喜好。

2. 准备蛋液：取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐和鸡精，打散成蛋液备用。

3. 炒制虾仁：热锅冷油，放入姜末炒香，再将虾仁放入快速翻炒至变色，加入适量清水焯一下，使其更嫩。

4. 炒制蛋液：锅中留少许油，倒入打散的蛋液，用筷子快速搅拌，待蛋液稍微凝固时，即可加入炒好的虾仁继续炒匀。

5. 调味：根据个人口味适量加盐和鸡精，最后撒上葱花提味即可。

6. 出锅：炒制均匀后即可出锅，装盘即可食用。

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