大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红枣酒酿鸡蛋汤
材料：鸡蛋：2个；红枣：适量；黄酒：适量；冰糖：适量；温水：适量
步骤：
1. 准备工作： 将红枣洗净，鸡蛋打入碗中备用。
2. 泡酒酿： 在碗中放入红枣，加入适量的黄酒，注意不要放太多，以免影响口感。将红枣用黄酒浸泡30分钟至1小时，使得红枣充分吸收黄酒的香味。
3. 蛋液打散： 将鸡蛋打入另一个碗中，用筷子或叉子搅拌均匀。
4. 加入冰糖： 将适量的冰糖加入酒浸泡好的红枣中，搅拌至冰糖融化。
5. 混合蛋液： 将打散的鸡蛋液缓缓倒入红枣和黄酒的碗中，搅拌均匀。
6. 上锅蒸煮： 将混合好的蛋液放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟，至鸡蛋熟透。
7. 装碗享用： 取出后，即可倒入碗中，趁热食用。
香菇炒鸡蛋
食材:鲜香菇，鸡蛋，酱汁
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入香醋、蚝油、生抽、淀粉和辣椒粉，搅拌均匀即可。
2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒片刻，炒软后放入鸡蛋，倒入提前备好的酱汁翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。
清爽凉拌白豆干
食材：白豆干：适量；青椒、红椒、黄瓜：各适量，切丝；青蒜：适量，切段；香菜：适量，切碎
调味汁：生抽：2汤匙；醋：1汤匙；糖：1/2汤匙；香油：1茶匙；盐：适量
制作步骤：
1. 准备工作： 将白豆干切成均匀的小块，青椒、红椒、黄瓜切成细丝，青蒜切段，香菜切碎备用。
2. 焯水处理： 将白豆干放入开水中焯水，使其更加松软，提升口感。
3. 混合蔬菜与豆干： 将焯水后的白豆干和切好的青椒、红椒、黄瓜、青蒜、香菜混合在一起，使颜色搭配丰富。
4. 制作调味汁： 将生抽、醋、糖、香油、适量盐混合搅拌均匀，成为调味汁。
5. 拌匀调味： 将调味汁均匀地浇在豆干和蔬菜上，轻轻拌匀，确保每一块都能均匀吸收调味。
6. 装盘： 将拌好的凉拌白豆干装盘，撒上切碎的香菜作为装饰。
7. 享用： 放入冰箱冷藏片刻，使其更加爽口，然后即可享用清爽凉拌白豆干。
番茄玉米排骨汤
食材：排骨：500克，洗净切段；番茄：2个，切块；玉米：1根，切段；洋葱：1个，切块；生姜：适量，切片；食用油：适量；盐：适量；料酒：1汤匙；清水：适量
步骤：
1. 煮排骨： 在开水中将排骨焯水，去除血水，捞出备用。
2. 爆炒洋葱和生姜： 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，爆炒洋葱和生姜片至香气四溢。
3. 加入排骨： 加入焯水后的排骨，继续翻炒至排骨表面微微焦黄。
4. 加料酒： 加入料酒提香，炒匀。
5. 加入清水： 加入足够的清水，待水烧开后撇去浮沫。
6. 加入玉米和番茄： 加入切段的玉米和切块的番茄，继续煮沸。
7. 调味： 根据口味加入适量的盐，搅拌均匀。
8. 炖煮： 转小火，盖上锅盖慢炖1-1.5小时，使得排骨汤汤底更加鲜美。
9. 出锅： 最后确认排骨熟烂，即可出锅，撒上一些葱花提香。
芋头鱼头汤
食材：芋头，鱼头，香菜，姜片。
做法步骤：
1、芋头削掉外皮，清洗干净后切成条状小块。芋头处理干净，用厨房纸吸干水分。
2、起锅烧油，油热后放入芋头煎一下，煎至表面金黄，盛出备用。锅中底油，放入姜片和鱼头煎一下，煎至焦黄后倒入足量的开水，大火煮开后转中火煮十分钟。
3、接着放入芋头再煮五分钟，最后撒上香菜，加入食盐调味即可出锅开吃。
酸菜汆白肉
食材：东北酸菜，五花肉
调料：盐，生抽，料酒，姜，干红辣椒
制作步骤：
1、酸菜攥一下水分，然后把叶片掰下来，横着切成细丝，切好后用清水清洗干净。
2、煮锅内加清水，加几片姜片和少许料酒，放入清洗好的五花肉，大火烧开后转中火煮20分钟左右，煮至五花肉熟透关火。
3、五花肉捞出后，放在冷水中浸泡一会，捞出切成薄片。
4、把煮肉的汤先倒入多功能锅中，加入酸菜和切好的五花肉，再加少许生抽、料酒，加适量盐，加两个干红辣椒，盖好盖子。
5、接通电源选择大火，待完全开起来再转中火炖煮45分钟即可。
西红柿牛腩
食材：牛腩 500 克；西红柿 4 个；洋葱 1 个；生姜 适量；大蒜 适量；八角 2-3 个；桂皮 1 段；料酒 适量；生抽 适量；红糖 适量；食盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材： 牛腩洗净切块，西红柿切块，洋葱切丝，姜切片，大蒜切末备用。
2. 热锅凉油： 将锅烧热，加入食用油，放入牛腩块煎至两面金黄。
3. 调味： 加入料酒，生抽，姜片，蒜末，翻炒均匀。
4. 加水炖煮： 加入足够的热水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火慢慢炖煮，时间约1.5-2小时，直至牛腩变得非常软糯。
5. 加入调味料： 加入适量红糖、食盐、胡椒粉，调味使其更加鲜美。
6. 加入蔬菜： 最后加入西红柿块和洋葱丝，再次慢炖10-15分钟，直至蔬菜熟烂。
7. 调整口感： 根据个人口味再次调整调味，确保牛腩汤汁浓郁鲜美。
8. 出锅： 等到牛腩和蔬菜都炖烂后，即可出锅，撒上一些香葱末点缀。
红焖羊肉
食材：羊肉、料酒、酱油、盐、糖、味精、花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然、干红辣椒、葱白、姜
做法：
1、将羊肉洗净，切成2.5厘米的方块；
2、将花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然放在一个小纱布包里捆好。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。红辣椒洗净，备用；
3、炒锅上火，加入清水半锅，烧开后把羊肉块放入锅内，用大火迅速烧开，捞出羊肉块，用温水冲洗干净；
4、炒锅上火，加油放入葱段、姜块，用小火炒出香味，加入料酒、酱油略炒一下，随后加入盐、糖及半锅水，把辅料包放到锅内大火同煮；
5、待水烧开后将羊肉、红辣椒一起放入，转小火慢慢炖2小时；
6、把羊肉烧熟后，在锅里加入味精，把葱段、姜块和辅料包取出，汁收浓即可。
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