大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
青椒瘦肉杏鲍菇
食材：青椒 杏鲍菇 瘦肉
1、瘦肉切成片之后，用清水清洗干净，然后用力挤干水分，放入葱姜水，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，抓匀腌制15分钟
2、杏鲍菇切片下锅焯水一分钟，捞出把水挤干备用
3、锅里放油，油热放入，瘦肉滑熟，捞出备用。锅里留底油放入，准备好的青红辣椒和杏鲍菇，翻炒均匀，放一勺生抽，加入适量的盐和鸡精，调味翻炒均匀之后再倒入。我们炒熟的瘦肉均匀即可出锅
干锅花菜
食材：鲜花菜 500克；猪肉片（可选，约100克）；干辣椒适量，去籽切段；葱姜蒜适量，切；料酒 1汤匙；生抽 2汤匙；盐适量；白糖适量；食用油适量
制作步骤：
1. 处理花菜：花菜洗净后切成小朵备用。
2. 处理肉片：如果使用猪肉片，可以将猪肉片切成块状备用。
3. 炒菜前准备：平底锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入干辣椒段煸炒至香。
4. 翻炒肉片：如果使用肉片，放入锅中快速翻炒至变色，然后捞出备用。
5. 炒花菜：在同一锅中加入少许油，放入花菜小朵翻炒片刻。
6. 加入调味料：在炒花菜的过程中，加入料酒、生抽、适量盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
7. 翻炒均匀：炒至花菜变软后，放入炒好的肉片，继续翻炒均匀，让调味料充分裹在菜肴表面。
8. 起锅装盘：将炒好的干锅花菜装入盘中即可。
白菜烧豆腐
准备食材：白菜，嫩豆腐。
做法步骤：
1、白菜清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至表面微黄，盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入白菜翻炒一会儿，炒软后放入嫩豆腐翻炒均匀。
4、最后加入生抽、食盐和水淀粉，翻炒一分钟左右即可出锅装盘开吃。
凉拌鸡胗
主要食材：鸡胗400克，生煎3片，葱半根，香菜2颗，大蒜3个，料酒1勺，生抽1勺，米醋1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1勺，花生适量，花椒1勺。
【具体做法】
1、鸡胗清洗干净，鸡胗切片，要想鸡胗口感脆嫩，切的时候一定要沿着长的那一边切，这样筋肉相连更好吃。
2、切好的鸡胗跟清水一起入锅，加入一勺花椒、3片姜片。
3、大火煮开，撇去浮沫，加入一勺料酒继续煮10分钟左右，煮好的鸡胗捞出来过一遍凉开水，这样口感更脆嫩。
4、香菜切段，葱切丝儿，蒜切末，一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、一勺香油、一茶匙白糖调成料汁，准备一些白芝麻、花生。
5、鸡胗沥干水分，放上香菜、葱丝儿、蒜末、花生米倒入料汁拌匀。
牛肉炒芥兰
食材：牛肉、芥兰、生姜、大蒜、小米椒、玉米淀粉、生抽、食用油、盐
做法：1.牛肉清洗干净，切成薄片，生姜去皮，一部分切薄片，一部分切丝，大蒜去皮切薄片，小米椒切丝。
2.牛肉加入姜丝、生抽和玉米淀粉翻拌均匀，腌制5分钟，加一勺食用油锁住水分。
3.芥兰摘除茎杆和叶子，比较大根的部分，对半切开，清洗干净。
4.热锅放油，放入腌好的牛肉翻炒到8成熟，盛出来备用。
5.锅里重新放油，放入姜蒜和小米椒翻炒出香味，加入芥兰翻炒到断生，加适量的盐调味。
6.加入炒熟的牛肉，跟芥兰翻炒均匀。
红烧猪蹄
食材准备：猪蹄，葱姜，花椒，冰糖，香叶，八角，料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐
制作过程：
1.猪蹄处理干净剁小块（或让商家提前剁好），冷水下锅，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控水。
2.热锅凉油，放入5-6块冰糖，小火炒至枣红色，放入猪蹄翻炒均匀上色，再放葱姜、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油，大火翻炒均匀上色。
3.加入没过猪蹄的开水，大火烧开转小火焖煮1个半小时，最后依个人口味加一点食盐调味，用筷子夹出香料，大火收汁， Q 弹的猪蹄就好了。
4.出锅装盘撒葱花。
南乳酥肉
食材准备：五花肉，南乳汁，葱姜，料酒，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，腐乳汁，红薯淀粉
制作过程：
1.五花肉去掉外皮，用刀背敲一敲便于入味，放入盆中加葱姜、料酒、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、腐乳汁，抓拌均匀腌制2小时以上。
2.腌制好的五花肉挑出来再加2勺红薯淀粉，抓拌均匀放入空气炸锅，160度烤15分钟，翻面再烤15分钟（根据自家空气炸锅情况调节时间和温度）。
3.出锅切片。
豆腐虾仁蒸蛋
材料准备：鲜基围虾、水豆腐、鸡蛋、葱、盐、酱油、香油
制作步骤：
1.将水豆腐去外皮，切成1厘米厚的片，放入盘中。葱去头尾洗净，切成葱花备用。
2.剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。
3.鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。
4.烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。
5.将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。
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