大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红焖羊肉
食材:羊肉，胡萝卜，姜片，大葱，冰糖，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，豆瓣酱。
做法步骤:
1、羊肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、大葱和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将羊肉捞起来，清洗干净控干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入羊肉翻炒均匀上色。
3、接着放入姜片、大葱、干辣椒、桂皮、香叶翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽、老抽翻炒均匀上色和入味。
4、倒入足量的开水，煮开后转小火炖煮一个小时。时间到，把大料夹出来，再加入食盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
5、最后放入胡萝卜继续焖煮二十分钟。煮熟后，大火翻炒收汁即可出锅，摆上香菜点缀即可端上桌开吃。
南瓜蒸排骨
准备食材：排骨、南瓜、蒜末、小米椒
做法步骤：
1、将排骨洗净，切成小块，放入生抽、蚝油、糖、料酒、蒜末、小米椒、适量盐和香油，抓匀腌制半小时。
2、南瓜去皮，去籽，切成小块，铺在盘上，再把腌制好的排骨铺在南瓜块上。
3、蒸锅中加入适量的水，水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸25分钟，或直到排骨熟透。
4、最后撒上葱花，即可出锅开吃。
莲藕炒肉
食材准备：莲藕、瘦肉、青红椒、蒜苗、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片过一下凉水备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好青红椒、蒜末和蒜苗，再另热锅烧油，油热以后，放入莲藕大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至莲藕断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉和蒜末、青红椒一起翻炒均匀，然后加入适量的蚝油和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
葱香螺肉
材料：洋葱丁100克，田螺肉300克，盐7克，味精4克，料酒、姜蒜各10克，小米辣15克，蚝油6克，自制风味脆酸萝卜丁12克，色拉油100克，香油3克。
做法：
1、先用盐5克腌制洋葱丁约半小时，把水分压干备用。
2、再把田螺肉洗净，用盐、葱、姜、蒜、料酒腌制5分钟左右，洗净，沥干水分。
3、锅上火，入色拉油烧至六成热，下入田螺炸至金黄色沥油备用。
4、锅留底油烧热，放葱姜、小米辣、酸萝卜丁、蚝油爆香，入洋葱丁炒制，加入田螺肉翻炒1分钟左右，淋香油，装盘即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、生抽、盐、糖、香油。
– 做法：
1. 扇贝清洗干净，去除内脏，刷干净贝壳。
2. 粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。
3. 在扇贝壳上均匀铺上粉丝，撒上蒜蓉、盐和糖。
4. 锅中加水烧开，将扇贝放入蒸锅，大火蒸5-8分钟。
5. 蒸好后，淋上香油和生抽即可。
腐竹炒肉
食材准备：腐竹，猪肉，姜蒜，青红椒，生抽，蚝油，淀粉，料酒，豆瓣酱，食盐，淀粉
制作过程：
1.腐竹用清水提前泡软，蒜苗切段，猪肉切片。
2.猪肉放入一个碗中，加料酒、生抽、淀粉，抓匀，再加1勺食用油锁住水分腌制10分钟。
3.锅中热油，放肉片炒至变色，炒出油脂，加姜、蒜、青红椒、半勺豆瓣酱炒香，炒出红油，放入腐竹、生抽、蚝油少许食盐翻炒均匀，加小半碗清水焖煮5分钟。
4.淋入淀粉水，炒至浓稠后出锅。
芹菜炒百合
食材准备：芹菜、百合、枸杞、大蒜、淀粉，食盐、食用油
制作过程：
1.百合清洗干净，放入水中浸泡10分钟。
2.芹菜洗净，削掉根部的老筋，再斜切成菱形段。
3.锅中加清水煮开，加入几滴食用油，少许食盐，下入芹菜，焯水20秒快速捞出。接着倒入百合焯水20秒捞出控水。
4.热锅热油，爆香蒜末，加入芹菜快速翻炒30秒，放入百合、食盐快速翻炒几下，食材熟后加几颗泡好的枸杞，淋少许水淀粉，翻炒几下出锅。
油淋鲈鱼
寓意：年年有余
所需食材：鲈鱼，盐，料酒，姜片，葱丝，姜丝，蒸鱼豉油
美味做法
1 鲈鱼去内脏里外洗净控干水分，加盐，料酒，姜片抓拌均匀腌制20分钟入味。
2 起锅烧油，下锅炸，炸熟炸透捞出控油装盘。
3 摆上葱丝姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上一勺热油即可，鲜香味美。
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