大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芝心红薯丸子
准备红薯、白砂糖、糯米粉、马苏里拉芝士碎。
1、红薯去皮洗干净，切成薄片后用盘子装好，开水上锅蒸15分钟，蒸至软烂后关火取出，加入适量白糖，用勺子压成红薯泥。要趁热加糖，这样白糖才能融化。
2、加入适量糯米粉，用筷子搅拌成面絮，下手和成光滑柔软的面团，用手搓成乒乓球大小的丸子，压扁后包入适量马苏里拉芝士碎，包紧收口
3、锅里加油烧热，开火加热至六成热，放入芝心红薯丸子，小火炸至颜色金黄，即可捞出食用，吃起来香甜软糯，个个流心。
红烧甲鱼
所需食材：甲鱼、葱姜蒜、小米辣、青椒
详细做法：
1：甲鱼可提前让市场老板杀好，开水烫20秒，撕去外皮，清洗干净剁成小块。
2:剁好的甲鱼冷水下锅，加葱姜、料酒、一点点白醋焯烫3分钟，焯好后撇去浮沫，捞出来温水洗净，沥干水分待用。
3:起锅烧油，放入葱姜蒜、小米辣爆香，加1颗八角、2片香叶、加入甲鱼炒好干水分，然后下2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、半勺糖、少许鸡精，倒入一罐啤酒，加1碗水，盖盖焖煮20分钟。
4:焖煮完成加入青红辣椒，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
酸菜炒牛肉
食材准备：酸菜、牛肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净牛肉，然后切成薄片放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净酸菜，然后挤干水分，接着热锅不放油，倒入酸菜大火翻炒一分钟，炒干表面水分，再盛出备用。
3.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，再加入酸菜一起翻炒均匀。
4.最后放入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
西洋菜牛肉汤
食材准备：西洋菜、牛肉、葱花。
做法流程：
1.清洗干净牛肉，然后切成薄片放入大碗中，接着往里加入适量的淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟。
2.清洗干净西洋菜，然后热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开，再加入西洋菜煮两分钟煮熟。
3.接着再加入腌制好的牛肉煮熟，最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
辣炒猪肝
准备食材：猪肝、杭椒、红辣椒、植物油、料酒、淀粉、盐、酱油。
做法步骤：
1.猪肝和青红辣椒准备好，辣椒的品种和用量随喜欢来调整。
2.猪肝先切粗条，再切薄片，再用凉水冲洗一下，用笊篱捞出控干水分，倒少许料酒和淀粉、少许盐，抓捏均匀，肝片经过这样上浆后会非常嫩滑。
3.炒锅中倒少许油，将青红辣椒圈入锅中翻炒变色，时间也就1分钟，倒出备用。
4.炒锅中再次倒油，热锅凉油，直接将肝片入锅中滑炒，这样做的好处是肝片不粘连在一起，片片分明。
5.腌制肝片时已经放盐了，所以这时只倒适量酱油就可以了。
6.待肝片上色后，将青红辣椒圈入锅中，翻炒10秒混合均匀即可出锅。如果有大蒜，可拍碎后入锅，更添美味。
小鸡炖蘑菇
食材：鸡肉、蘑菇、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐等。
做法：
- 鸡肉洗净切块，蘑菇泡发切片，土豆和胡萝卜切块。
- 锅中加水烧开，加入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
- 加入蘑菇片、土豆块和胡萝卜块，加适量清水。
- 大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 待汤汁浓稠时，加入盐调味即可。
红烧鲫鱼
原料：鲫鱼、青红椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、醋、糖、淀粉
做法：
1、鱼处理好洗净在背上划三刀，撒一勺盐抹匀，葱姜蒜切末，青红椒切条，将酱油、料酒、醋、糖和少量盐加淀粉和清水调成汁备用;
2、锅热油下鱼两面煎金黄盛出;
3、锅中留底油，下葱姜蒜、青红椒翻炒;
4、倒入味汁烧开，放入鱼，小慢烧，最后大火收汁即可。
土豆烧排骨
【材料】：排骨 400克、土豆 1个、青菜椒 半个、黄彩椒 半个、鸡蛋 1个、洋葱 半个、香葱 少许、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙、老干妈 1汤匙、孜然粉 少许、盐 少许
【做法】：
1、把排骨剁成块，然后用清水浸泡5分钟，把血水泡出来后再冲洗一遍，把水分沥干，放入蚝油、盐、淀粉，敲入一个鸡蛋清；
2、用手把所有调料抓匀，不要怕脏，用手抓能使排骨更好的入味；
3、腌制排骨的时候我们来准备土豆，把土豆切成滚刀块，不要太大块；
4、锅内放入多些油，油温8成热时放入土豆，用中火一直把土豆炸到金黄，期间用筷子搅拌一下防止土豆黏连在一起，炸好后捞起控油备用；
5、把腌制好的排骨一块块夹进油锅内，先用小火炸，炸到表面微黄后再转中大火炸到排骨焦黄，排骨炸好后捞起控油备用；
6、把彩椒和洋葱都切成小丁；
7、锅内放入少许油，倒入洋葱和菜椒翻炒1分钟左右，炒出香味；
8、再把炸好的土豆和排骨倒入锅内翻炒；
9、放入1汤匙的老干妈，撒上一点孜然粉和盐翻炒20秒左右，最后撒上葱花就可以了。
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