大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌茼蒿
食材：茼蒿、白芝麻、小米辣、蒜瓣、陈醋、老抽、食盐、白砂糖、鸡精
做法：
（1）茼蒿用碱面洗净，去根部切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。
（2）调料汁：碗中加入适量的蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、老抽、鸡精、食盐、白砂糖，用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）焯水：茼蒿冷水下入锅中，焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分备用。
（4）将煮熟的茼蒿放入盘中，再倒入调好的料汁，淋入一勺热油激发出香味。
（5）用筷子翻拌均匀，再撒上适量的小米辣点缀一下即可，简单易做，爽口开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！
辣子鸡块
食材：鸡肉，干辣椒， 花椒，大葱， 生姜，大蒜，花椒。
做法：1. 将鸡肉剁成块，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，花椒用清水浸泡备用，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 烧热锅，倒入足够的食用油，油温五六成热时，放入腌制好的鸡块，用中小火将鸡块炸至表面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入花椒粒炒香，再加入剪好的干辣椒段，翻炒出红油。
5. 加入姜片、蒜末和葱段，翻炒均匀，出香味。
6. 将炸好的鸡块放入锅中，翻炒均匀，让鸡块充分吸收锅中的香味。
7. 加入生抽酱油、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鸡块上色。
8. 最后加入泡好的花椒水，翻炒均匀，让鸡块更入味。
9. 炒至汤汁稍微收浓，关火，出锅撒上葱花即可。
无油照烧鸡腿肉
食材准备：鸡腿、黑胡椒碎、姜丝。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后去除鸡骨头，放入大碗中，接着加入适量的料酒、蚝油、生抽、老抽、食盐、黑胡椒碎和姜丝，再抓拌均匀，腌制一个小时备用。
2.挑出姜丝，然后把腌制好的鸡腿肉放入空气炸锅中，接着180度烤十五分钟，再翻面继续180度烤十分钟。
3.烤好以后，再切成小块摆盘，即可开吃。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
准备食材:粉丝，鲍鱼，葱花，小米辣。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白糖调味，搅拌均匀即可。
2、粉丝提前用温水浸泡，泡软后沥干水分。鲍鱼处理干净，改花刀备用。
3、粉丝团成圈摆放在蒸盘上，将鲍鱼摆在粉丝上，再淋上酱汁，水开上锅蒸五分钟。
4、时间到，关火后继续焖两分钟。再打开盖子，撒上葱花浇上热油即可端上桌开吃。
黄骨鱼焖豆腐
食材：黄骨鱼：1条（清洗干净，处理好备用）；豆腐：适量（切块备用）；葱姜蒜：适量（切段、片备用）；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
做法步骤：
1. 处理黄骨鱼： 黄骨鱼清洗干净，抹干备用，可斩成段。
2. 煎黄骨鱼： 热锅加入适量食用油，将黄骨鱼两面煎至微黄。
3. 炒香配料： 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
4. 焖鱼豆腐： 加入适量料酒，然后放入切块的豆腐、煎好的黄骨鱼。
5. 加调味料： 加入适量生抽，撒上少许盐和白胡椒粉，调味。
6. 焖煮： 将豆腐和黄骨鱼翻炒均匀后，盖上锅盖，用中小火焖煮一段时间（大约10分钟），直到豆腐吸收了汤汁。
7. 收汁： 焖至汤汁浓稠，撒上葱花作为点缀，即可出锅。
香菇酿肉
食材准备：香菇、瘦肉、葱姜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.香菇取下香菇脚，分别清洗干净备用，然后把瘦肉清洗干净，切成小块，接着放入绞肉机中，再放入葱姜末和香菇脚，一起绞成肉末备用。
2.然后肉末加入适量的花生油、淀粉、蚝油和生抽，抓拌均匀，再酿倒入香菇帽中。
3.调制酱汁，取碗加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和半碗清水，搅拌均匀即可。
4.起锅烧油，油热后，放入香菇酿油煎，先煎有肉的那部分，然后翻面煎另一面，煎至两面金黄，倒入调好的酱汁焖煮10分钟，再倒入淀粉水勾芡，撒入小米辣和葱花，即可出锅开吃。
香葱爆鳝段
准备食材：鳝鱼500克，葱白50克，姜末15克，蒜末10克，料酒、盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油各适量。
制作步骤：
1.将鳝鱼去骨、去内脏，洗净切成段，用少许盐、料酒拌匀腌制10分钟；葱白切段备用。
2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下入姜末、蒜末煸炒出香味，再放入鳝鱼炒至断生，加盐、料酒、白糖、胡椒粉、酱油翻炒至鳝鱼入味成熟。
3.最后放入葱白段翻炒均匀，淋香油出锅装盘即可。
蒜香鸡翅
食材准备：鸡中翅、蒜末、蜂蜜，鸡蛋。
做法流程：
1.清洗干净鸡中翅，然后改花刀切好，然后加入适量的料酒、生抽、蚝油和胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟备用。
2.腌制时间到后，倒掉多余的料汁，然后加入适量的淀粉，打入一个鸡蛋，抓拌备用。
3.起锅烧油，油热后，放入鸡翅油煎，煎至两面金黄后，盛出备用，锅中留底油，放入蒜末爆香。
4.然后加入生抽和蜂蜜调味，继续翻炒均匀，再倒入鸡翅一起翻炒，均匀裹上蒜蓉，即可出锅开吃。
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