大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蜜汁脆皮豆腐
材料准备：
主料：豆腐
辅料：葱、蒜、白芝麻
调料：生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水
做法：
(1) 首先调个酱汁：碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、半勺食盐、1勺白糖、半勺淀粉、少许清水拌匀备用；
(2) 豆腐切小块，均匀地裹上一层薄薄的淀粉，起锅热油放入豆腐，煎至两面金黄盛出；
(3) 锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入酱汁煮至浓稠；
(4) 倒入豆腐翻炒均匀，出锅前撒上芝麻和葱花即可。
蒜蓉粉丝花甲
食材：花甲，粉丝，大蒜，生姜，小葱，辣椒。
做法：1. 将花甲放入盐水中浸泡30分钟，让其吐沙。
2. 粉丝提前用水泡软备用。
3. 大蒜剁成蒜蓉，辣椒切碎，生姜切片，小葱切碎。
4. 烧一锅热水，将泡软的粉丝放入锅中焯水，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜蓉，辣椒翻炒出香味。
6. 加入泡好的花甲翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、适量的盐继续翻炒。
7. 加入足够的水，大火烧开后转中火煮5分钟，让花甲充分入味。
8. 最后加入焯水后的粉丝焖煮片刻，撒上葱花即可。
蒜香鸡翅
食材：鸡翅、线椒、小米辣、蒜末、熟芝麻、葱花。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，放入大碗中，接着加入蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净线椒、小米辣，然后分别切好备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡翅煸炒油煎。
3.煎至鸡翅两面金黄熟透后，再加入线椒、小米辣、蒜末、葱花和熟芝麻一起翻炒均匀，然后淋入剩余的腌制酱汁和食盐调味提鲜。
4.最后继续翻炒至辣椒断生入味，即可出锅开吃。
虾仁炒时蔬
准备食材:虾仁，莲藕，荷兰豆，玉米粒，胡萝卜，黑木耳，蒜末。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入烧开的水中焯水至变色，捞起来备用。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。荷兰豆撕掉经络，清洗干净备用。玉米粒清洗干净，黑木耳泡发洗净备用。胡萝卜去皮，洗净后切成薄片。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入莲藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜和玉米粒焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒均匀，炒香后放入时蔬翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。
5、最后淋入水淀粉勾芡，翻炒煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。
葱油鳜鱼
食材：鳜鱼：1条（清洗干净，去鳞去内脏，切块备用）；葱：适量（切葱花备用）；生姜：适量（切姜片备用）；料酒：适量；盐：适量；食用油：适量
做法步骤：
1. 处理鳜鱼： 将鳜鱼块洗净，抹干水分备用，撒上少量盐和料酒腌制片刻。
2. 热锅爆香： 将锅加热，加入适量食用油，油热后放入姜片和葱花爆香。
3. 煎鳜鱼： 待锅中的葱姜爆香后，放入腌制好的鳜鱼块，两面煎至微黄。
4. 煮熟： 加入少许水，盖上锅盖，中小火焖煮一段时间（约8-10分钟），直到鳜鱼煮熟。
5. 调味： 根据个人口味加入少量盐，提味。
6. 收汁： 在汤汁即将收干时，轻轻翻动锅子，让鱼块均匀裹上葱姜油，收汁至适合口感。
7. 上桌： 将煮好的葱油鳜鱼盛盘，撒上剩余的葱花作为点缀，即可食用。
梅菜扣肉
食材准备：梅干菜、五花肉、葱段、姜片、葱花，小米辣，葱蒜末。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开后，撇去浮沫，再继续煮30分钟，然后捞出沥干水分。
2.用牙签往猪皮扎孔，尽量扎多一些小孔，然后用厨房纸擦干表面的水分，接着淋上老抽，黑五花肉涂抹均匀全身，再晾干备用。
3.用温水泡软梅干菜，然后清洗干净挤干水分，接着起锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入梅干菜翻炒，炒出香味后，盛出备用。
4.另起锅烧油，油温5成热，把五花肉猪皮朝下油炸，下锅后立即用盖上锅盖，防止炸伤，炸至五花肉两面金黄微焦，捞出控油，放入凉水泡凉。
5.再把泡软的五花肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。
6.把腌制好的五花肉皮朝下铺入碗中，然后把梅干菜铺在上面，再淋上腌制酱汁，放入葱姜，然后上蒸锅蒸煮1个小时，再反扣到盘中，撒上葱花点缀，即可开吃。
酱烧淡水鲈鱼
准备食材：鲈鱼、黄豆酱、生抽、料酒
制作步骤：
1.准备一条鲈鱼，清洗干净后，剁成小块。
2.将每一块鲈鱼沾上一些面粉。
3.热锅加油，将鱼块放入锅中，不要急着翻动，待一面煎至定型后再翻另一面，煎至两面金黄。
4.将煎好的鱼块盛出备用。
5.准备葱切段，姜蒜切片。
6.锅中重新加油，下入葱姜蒜炒出香味，再加入黄豆酱翻炒，然后加入适量的开水。
7.下入煎好的鱼块，大火烧开，小火烧煮十分钟。
8.最后，大火收汁，淋入香油。
9.出锅装盘即可。
水煮牛肉
食材准备：
牛腩（500克）：选用新鲜嫩滑的牛肉，切成薄片备用。
花椒（适量）：香辣的花椒是水煮牛肉的灵魂，选择量适宜的花椒，提升口感。
生姜（适量）：切成片状，提供清新的香气。
大葱（1根）：切段备用，增添菜品的层次感。
制作步骤：
①水煮过程：将切好的牛肉片放入锅中，加入开水，焯水至变色，捞出备用。
②底料准备：锅中留底油，加入花椒、姜片、葱段炸香。
③拌炒调味：将焯水后的牛肉片加入锅中，迅速拌炒，加入适量的盐、生抽、料酒，撒上葱花出锅。
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