大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蒜蓉茄子
食材：茄子 2个、大蒜 5瓣、青椒 1个、盐 适量、生抽 适量、食用油 适量
做法：
①茄子去蒂洗净，切成条状，用盐水浸泡5分钟，然后捞出洗干净。
②大蒜切碎，青椒去籽切碎。
③热锅凉油，油热后放入蒜末和青椒炒香。
④放入茄子翻炒均匀。
⑤加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
豆苗炒牛肉
前期准备：
食材：嫩牛肉、新鲜豆苗、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉。
牛肉切片，豆苗洗净备用，葱姜蒜切末备用。
步骤一： 用生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制牛肉片十五分钟，入味。
步骤二： 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒，加入牛肉煸炒至变色，再加入豆苗炒匀。
步骤三： 加盐调味，出锅前撒上一些胡椒粉，搅拌均匀即可。
泡椒鸡胗
食材准备：鸡胗、酸豆角、葱姜蒜末、泡椒、小米辣、葱段、姜片。
做法流程：
1.鸡胗切成薄片，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水过后，再捞出沥干水分备用。
2.准备酸豆角、葱姜蒜末、泡椒、小米辣和葱段，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香。
3.接着倒入酸豆角大火翻炒均匀，炒出香味，然后倒入焯好的鸡胗一起翻炒，加入适量的生抽、蚝油、白糖、食盐和鸡精调味，再继续翻炒入味。
4.最后再加入一把葱段继续翻炒几下提鲜，即可出锅开吃。
香菇油菜
准备食材:油菜，香菇，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。
2、油菜摘好放入清水，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分摆放在盘中。
4、香菇也焯水煮至断生，捞起来沥干水分。锅中油热，放入蒜末和小米辣炒香，再放入香菇翻炒均匀，炒香后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀入味。
5、最后淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠状态，即可出锅浇在油菜上即可端上桌开吃。
牛肉土豆片
食材：牛里脊肉一块、土豆1个、洋葱半个、半勺料酒、1勺半生抽、半勺胡椒粉、半勺盐、少许白糖。
做法：1、牛肉洗净切薄片，牛肉加半勺料酒，1勺生抽和半勺胡椒粉腌制一会。
2、土豆切片，泡入清水中，清洗几遍，锅中烧水，放入土豆片焯水，焯至土豆片透明，捞出控水。
4、热油下锅，油稍多些，放入腌制好的牛肉片，滑炒熟盛出。
5、锅底留油，放入洋葱土豆片翻炒片刻，加入炒好的牛肉片，加半勺盐，少许白糖、半勺生抽翻炒入味即可。
韭菜猪肉馅饺子
食材：韭菜、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉
做法：1、面粉加入适量的水揉成面团盖上湿布醒20分钟。
2、三分肥七分瘦的猪肉去皮切大块再剁成肉泥。
3、韭菜洗干净控干水分后切碎。
4、将肉泥、韭菜、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉都放入盆中再加入一大勺食用油，搅拌均匀调成饺子馅。
5、将面团加入少许干面粉揉均匀，然后搓成长条分成若干个大小相同的小剂子，擀成薄薄的饺子皮。
6、将每个饺子皮放入适量的馅料，挤成饺子形状。
7、烧开水，煮开后放入饺子煮熟即可盛出食用。
小炒牛肉
材料：牛肉（里脊或肥瘦相间的肉片）；姜片；蒜末；生抽；料酒；盐；白胡椒粉；蚝油（可选）；淀粉；食用油
步骤：
1. 牛肉处理： 将牛肉切片，加入少许生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
2. 炒牛肉： 锅中热油，放入蒜末、姜片爆香，加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
3. 调味： 加入少许生抽、蚝油（可选），根据个人口味调味，不需要再加盐，因为腌制时已加。
4. 翻炒： 不断翻炒至牛肉熟透，汁液收干，肉片变得鲜嫩，即可出锅。
酸菜炖五花肉
食材:五花肉，酸菜，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，干辣椒。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来，沥干水分备用。
2、酸菜清洗干净，挤干水分切成小块。
3、起锅放少许食用油，油热后放入五花肉煎一下，煎出油脂后放入生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、桂皮、蒜瓣、干辣椒，翻炒出香味。
4、接着再放入适量热水没过食材，盖上盖子炖煮四十分钟。时间到，再放入酸菜翻炒均匀，炒干水分即可出锅装盘开吃。
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