大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
黑豆核桃炖乌鸡
食材：乌鸡，黑豆，核桃，黑米，黑芝麻，红枣，姜片，食盐。
做法步骤：
1、乌鸡清洗干净之后冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。黑豆和黑米提前浸泡三个小时，然后清洗干净。
2、将乌鸡、黑豆、黑米、黑芝麻、红枣、姜片放入炖锅中，加入适量清水，炖煮1.5个小时。最后加入一点点的食盐调一下味道就可以出锅了。
香菜炒牛肉
食材：牛肉，香菜，辣椒，泡椒，生姜，大蒜。
做法：1. 将牛肉切成细丝，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 香菜洗净切段，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，辣椒洗净切碎，泡椒切碎。
3. 烧热锅，倒入足够的食用油，油温五六成热时，放入腌制好的牛肉，用中小火将牛肉炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。
5. 加入辣椒，泡椒翻炒均匀出香味。
6. 将炒好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀。下香菜一起翻炒。
7. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让牛肉上色。
8. 最后撒上胡椒粉，翻炒均匀，出锅即可。
梅菜扣肉
食材准备：五花肉、梅干菜、蒜末、干辣椒、姜片、葱段。
做法流程：
1.大块五花肉清洗干净，然后冷水下锅焯煮二十分钟，加入料酒、姜片和葱段去腥，焯煮过后，再捞出沥干水分，接着用牙签往猪皮上扎孔。
2.扎孔完毕后，再均匀涂抹上生抽和老抽，接着起锅烧油，油热以后，先猪皮先下油炸三分钟，记得盖上锅盖，预防炸伤皮肤，然后再复炸另一面，炸至五花肉两面金黄后，捞出放入凉水中泡凉。
3.泡凉的五花肉切片，放入大碗中，接着加入豆腐乳一块、两勺生抽、半勺老抽、一勺白糖和半片柱候酱，再抓拌均匀，腌制一个小时备用。
4.腌制好的五花肉猪皮朝下，叠成一排铺在蒸碗底，接着切好梅干菜、蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入梅干菜大火到底。
5.再加入适量的生抽和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，然后出锅铺在五花肉上，最后再沸水上蒸锅蒸煮五十分钟，即可出锅，再用另一个碗翻面，即可开吃。
爆炒牛肉
准备食材:牛肉，小米辣，泡椒，香菜，姜蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末、小米辣和泡椒翻炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀。
4、加入生抽、老抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上香菜碎翻炒几下即可出锅装盘开吃。
香辣鱼块
食材：草鱼1条、洋葱1个、绿线椒2根、红椒半根、蒜6粒、姜1块、淀粉适量、香辣酱汁适量。
做法：1、草鱼洗净，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻抽出鱼线，切去鱼头和鱼尾不要，把鱼身也剁成小段。
2、把小段从中间切开，把鱼块多次清洗干净以后控干水分。
3、放入盆中，加入1勺盐，料酒1勺，用筷子搅匀，腌制15分钟，加入适量淀粉涂抹均匀。
4、锅里入油烧热，加入鱼块炸至微黄后捞出控油。
5、洋葱切块，姜，蒜，红绿椒切粒，砂锅热油，爆香洋葱，蒜姜和一半的红绿辣椒碎。
6、放入炸好的鱼块，加入一汁成菜香辣汁，再加少量的清水，炖煮10分钟关火，撒上剩下的红绿椒碎即可。
酱油鸡
食材准备：三黄鸡、蒜米、红葱头、姜片。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、芝麻油和半碗清水，搅拌均匀即可。
2.起锅烧油，油热以后，放入三黄鸡油煎，煎至两面金黄微焦，盛出备用，注意是半只鸡，暂时不斩块。
3.锅中留底油，继续加热后，放入葱段、姜片和蒜米爆香，然后倒入调好的酱汁和一把冰糖，再倒入煎好的三黄鸡一起煮。
4.盖上盖子，大火煮开，然后转中小火炖煮15分钟，再翻面煮10分钟，然后不断把酱汁淋在鸡肉上，淋至汤汁浓稠，即可出锅放凉，再斩块装盘，淋上调好的酱汁，即可开吃。
干煸猪肝
食材：猪肝300克、生抽2汤匙、白胡椒粉2克、白酒1汤匙、青蒜25克、大蒜25克、姜20克、菜籽油75ml、浏阳豆豉5克、香油1茶匙、生粉5克、鸡粉少许
制作步骤：
1.将猪肝浸泡换几次水，温水冲洗几遍。
2.将猪肝纵切成长条，大约一个猪肝切成三条左右。再将长条猪肝改刀切成5mm左右的厚片。
3.再将猪肝冲洗几遍，洗去黏液和血水。
4.猪肝中加入白酒一汤匙、生抽一汤匙、白胡椒粉2克、生粉5克，点入几滴香油，反复抓匀，备用。
5.姜切成1cm左右见方大丁；蒜切片；青蒜择好，清洗后切成3cm长短的青蒜段；干红辣椒用剪刀剪成小段；豆豉泡软稍剁碎些。
6.锅烧热后倒入菜籽油，油尽量多些，猪肝如果油少很容易粘锅。
7.待油温六、七成热后，下蒜片、姜丁、干辣椒段煸出香气，放入豆豉再一同煸炒。
8.大约10秒后，猪肝变色，下青蒜。快速调入生抽一汤匙，鸡粉。
9.再次翻炒30秒即可关火出锅。
芥蓝炒牛肉
食材：牛肉，芥兰，蒜末。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芥蓝清洗干净沥干水分，然后斜切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芥蓝翻炒均匀，炒至芥蓝断生后加入食盐翻炒均匀。
4、芥蓝炒熟之后，放入牛肉快速翻炒片刻，就可以出锅装盘开吃了。
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