随着冬日的脚步日渐临近，小寒的寒气悄然而至。在这个时节，牛羊肉虽然滋补，却容易引发燥热，对身体的滋养并非最佳。此时，我们更应选择那些能够润脾胃、补元气的食材。食材，不仅营养丰富，更能在冬日里为我们带来一份温暖的呵护。
第一根：白萝卜
白萝卜是冬日里的佳品，它富含维生素C和矿物质，能够润肺止咳，帮助消化。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的萝卜汤，既能暖身又能滋补。
萝卜鸡蛋汤
1. 准备食材：白萝卜一根、鸡蛋两个、盐适量、水500克、胡椒粉少许。
2. 将白萝卜用擦菜板擦成细丝备用。
3. 煎两个鸡蛋至表面金黄。
4. 加入500毫升开水，再倒入萝卜丝。如果有虾皮可以放一些，没有也可以不加。
5. 煮10分钟左右，加适量盐和胡椒粉调味。
第二根：莲藕
莲藕富含铁质和维生素B，有养血止血、润燥滋阴的作用。与糯米、红枣一同炖煮，不仅能滋润身体，还能为身体补充元气。
糖醋藕条
1. 准备食材：莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量。
2. 将莲藕去皮洗净，切成一寸长左右的段。
3. 炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火，下入藕条炸2-3分钟，捞起滤油。
4. 锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉，加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁。
5. 下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。
香煎藕饼
1. 准备食材：藕半只、肉馅、淀粉、鸡蛋一颗、香葱末。
2. 肉馅加藕加盐糖鸡精料酒顺时针搅匀上劲。
3. 平底锅热油，晃晃锅使油均匀铺满锅底，将调好的肉馅弄成球状放入小火热油的煎锅，用勺子拍拍平。
4. 中火慢慢煎，期间听个小清新的歌儿等它们变成金黄，翻个儿即可。
第三根：山药
山药被誉为“神仙之食”，它含有多种氨基酸和微量元素，能够补中益气，增强免疫力。与排骨一同炖煮，既美味又滋补。
山药排骨汤
材料：排骨500克，山药100克，姜5克，葱10克，料酒10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克
步骤：
1. 将山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
2. 排骨洗净，剁成段，凉水放入锅中，加入姜片和料酒，用大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 将砂锅置于火上，加入适量的清水，放入排骨、姜片和葱段，用大火烧开后转小火炖煮约1小时。
4. 将山药块加入砂锅中，继续炖煮约20分钟，至山药熟软。
5. 调入盐、胡椒粉和味精，搅拌均匀，再煮5分钟即可关火。
6. 最后可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
第四根：土豆
土豆营养价值高，富含维生素B和C，能够健脾和胃，益气调中。与牛肉一同炖煮，既能为身体提供能量，又能滋补身体。
土豆炖牛肉
材料：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1根， 洋葱半个， 姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，八角适量，香叶适量，桂皮，草果适量，油适量
步骤：
1. 牛肉切成块，用冷水浸泡30分钟，去除血水。
2. 冷水下锅，放入姜片和料酒，将牛肉焯水后捞出备用。
3. 土豆和胡萝卜去皮，切成块。洋葱切丝，姜切片，蒜拍碎。
4. 锅中倒入适量的油，放入洋葱、姜、蒜爆香。
5. 加入牛肉块煸炒至变色。
6. 加入生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水，放入八角、香叶、桂皮和草果，用小火炖煮1小时左右，至牛肉熟软。
8. 加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮20分钟，至蔬菜熟软。
9. 最后调入盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 牛肉要选择有筋有肉的部位，这样炖出来的肉口感更好。
2. 在炖煮过程中可以尝尝汤汁的味道，如果味道不够再适量调整。
第五根：胡萝卜
胡萝卜富含胡萝卜素和维生素A，有养肝明目、健脾和中的作用。与羊肉一同炖煮，不仅能去腥味，还能为身体提供丰富的营养。
胡萝卜炖羊肉
材料：羊肉500克，胡萝卜300克，料酒3小匙，葱、姜、蒜末、各1小匙，糖与盐各适量，香油1/2小匙
步骤：
1. 羊肉与胡萝卜洗净，沥干水分，将羊肉切成块状，胡萝卜切成滚刀块备用。
2. 将羊肉放入开水中焯烫，捞出沥干水分。
3. 起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4. 加入胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5. 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
在这个小寒时节，让我们选择这五根食材，为自己和家人炖煮一锅暖心的滋补汤品。不仅能滋润脾胃，补足元气，还能在冬日里感受到一份温暖的呵护。让我们一起迎接美好的冬季！
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