大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
干锅土豆片
准备食材：土豆、牛肉、葱姜蒜、洋葱、芹菜
做法步骤：
1、去皮洗净的土豆切成厚片，再用清水洗去表面的淀粉，捞出控干水分备用。
2、锅中烧油，油热放入土豆，煎至两面金黄盛出控油备用。
3、锅留底油，放入牛肉，炒至变色，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒，放入两勺豆瓣酱，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一勺鸡精，炒出香味，放入土豆片、洋葱丝、芹菜段，大火翻炒均匀即可。
韭黄炒肉丝
食材准备：瘦肉、韭黄、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净韭黄，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭黄大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至韭黄断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，接着淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
大丰收炖菜
材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。玉米棒斩成段。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，水开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，把排骨的血沫煮出来，这样排骨吃着不腥，把排骨捞出来，放到清水中投洗干净，沥净水分待用。
3.锅内加入油烧热，下入白糖炒糖色，小火将白糖融化，用手勺不停地翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解，糖液的浓度越来越高开始焦糖化反应，冒起黄色泡泡，迅速消失，此时的糖色属于嫩糖色，继续加热，二次冒泡，呈褐色。
4.马上下入排骨翻炒，把排骨翻炒上色，下入葱段，姜片，花椒，大料，炒香。淋入料酒和酱油，一起翻炒均匀。
5.淋入热水，水量要没过排骨，大火烧开，转小火炖半小时，把排骨炖熟。
6.另起一锅，加入油烧热，下入豆角，土豆、倭瓜、玉米段，一起翻炒几分钟。
7.把煮好的排骨和汤，一起倒入到炒好的蔬菜锅内，加入盐，大火烧开，转中火炖15分钟。
8.到时间后，改大火收汁，加热至剩少许汤汁时，撒上蒜末。翻炒均匀，关火，盛出即可，一锅营养丰富，好吃下饭的大丰收炖菜就做好了。
焖鸽子
材料：鸽子、洋葱、大蒜、生姜。
步骤：
（1）将鸽子洗净，剁块放碗中，加三勺生抽、蚝油、胡椒、食盐涂抹均匀，腌制入味。
（2）热锅倒油，放入鸽子，小火煎至外皮微微焦黄，就可以关火。
（3）准备好砂锅，放点食用油，下层放切块的洋葱、大蒜、姜块，这些配菜可以增加香味，去掉鸽子的腥味。
（4）在砂锅中放入焖煮，沿着锅边稍微放点酱油水，扣盖焖煮半小时，直至鸽子熟透，洋葱大蒜姜块的香味，吸入鸽子肉中。
（5）最后放点葱花增香，就可以开动啦。
（6）简单又美味的焖鸽子，肉质入味鲜香，直接拿起来啃着吃，太过瘾啦。
辣椒小炒肉
食材：青椒，猪肉，大蒜，生姜。
做法：1.猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开，肉丝加入料酒，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
2.腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
3.锅里倒入适量的食用油，油热放葱姜蒜爆香，先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒。
4.加入料酒和少量的生抽，肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
5.青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘即可食用。
红烧牛腩
备料：牛腩 500 克、姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、清水。
制作步骤：
①将牛腩切成小块，用清水浸泡 30 分钟，去除血水。
②锅中加入适量清水，放入牛腩块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟，捞出沥干水分备用。
③锅中加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。
④加入牛腩块翻炒均匀，加入酱油、糖、盐调味。
⑤加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时，至牛腩软烂即可。
花生炖猪蹄
材料：猪蹄1只，花生1小碗，冬菇15克，生姜10克，鸡粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐适量
做法
1、猪蹄洗干净，刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片，冬菇去蒂洗干净；
2、锅中放水，加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇，同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，有条件的可以注入适量的清汤，加盖，炖2个小时就可以了。
香辣牛蹄筋
材料： 牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；
做法
1.牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
3.锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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