大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芋头烧牛肉
食材：芋头、牛肉、姜、香葱、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、炖肉料包
1.先将牛肉切成小块，然后放入开水中焯水一下，再用料酒和姜片加入开水中煮一煮，以去除牛肉的异味和血水。
2.取一个锅子，烧热油后加入姜片，然后将刚焯水的牛肉倒入锅中，加入少量料酒炒香。
3.接着，加入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、适量的盐和糖，翻炒均匀上色。
4.加入足够的开水，然后放入炖肉料包，用中小火炖煮一个小时，让牛肉充分入味。
5.清洗干净的芋头去皮，切成块状，加入锅中与牛肉一起炖煮20分钟，直到芋头变得软糯。
6.最后，开大火迅速翻炒几下，使锅中的汤汁收浓，撒入适量的香葱提鲜增香即可。
土豆焖牛腩
食材准备：牛腩、土豆、番茄、八角、香叶、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.牛腩切成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.土豆去皮，然后和番茄一起清洗干净，再切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色。
3.炒至冰糖融化后，再加入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色，然后加入八角、香叶、姜片和葱段一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐一起翻炒均匀，再倒入适量的开水，盖盖焖煮半个小时。
5.最后加入土豆和番茄再炖二十分钟，然后大火翻炒收汁，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
莲藕马蹄蒸肉饼
食材准备：瘦肉、莲藕、马蹄、玉米、胡萝卜、姜片。
做法流程：
1.莲藕、胡萝卜和马蹄去皮，清洗干净，然后分别切成莲藕末、胡萝卜末和马蹄末，放入大碗中，接着剥好玉米粒，一起放入。
2.清洗干净瘦肉，然后剁成肉末，也放入大碗中，接着往里加入适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
3.取蒸碗，然后碗底铺上几块姜片，接着把腌制好的莲藕马蹄玉米肉馅拍成肉饼，铺在姜片上。
4.最后再起锅烧水，水烧开之后，把准备好的莲藕马蹄肉饼上蒸锅蒸煮二十五分钟，即可出锅开吃。
豆腐羹
【准备食材】豆腐1块，番茄2个，金针菇适量，鸡蛋2个，葱适量，蒜适量，香菜适量，生抽适量，盐1勺，糖1勺，五香粉适量，淀粉适量，玉米油适量
【操作步骤】1、先把番茄的皮去掉切成小丁，把大豆腐切成小块。金针菇切掉根部。葱切成葱花，蒜切片，香菜切末备用。
2、碗中打入两个鸡蛋，搅散。
3、金针菇放入烧开的水中，焯烫至变软，用漏勺盛出备用。
4、锅中倒入适量玉米油，放入葱花和蒜片，炒出香味。然后倒入番茄丁炒软，尽量把番茄汁炒出来。
5、加入清水烧开，倒入豆腐丁，焯烫过的金针菇，接着煮一会儿。然后皮加入适量生抽，1勺盐，1勺糖，适量五香粉，煮开后，淋入适量的水淀粉，然后开大火，边煮边用勺子搅拌，直到汤汁变浓稠。
6、汤汁浓稠之后，接着开大火让汤一直沸腾，转圈淋入鸡蛋液，不要立即翻动，等蛋液变成很薄的蛋花，然后关火，放入香菜末。
青菜炒香菇
材料：香菇 150克；青菜 300克；蒜末 适量；生抽 1汤匙；盐 少许；食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将香菇洗净切片备用。青菜洗净，切成适口大小的段状，准备蒜末备用。
2. 香菇预处理：将香菇片放入锅中焯水，使其软化后沥干备用。
3. 烹饪过程：平底锅中倒入适量食用油，加热至中火，放入蒜末爆香。
4. 加入香菇：将焯好水的香菇片放入锅中，翻炒至香菇变软。
5. 炒青菜：加入青菜段，快速翻炒至青菜变软而颜色依旧鲜绿。
6. 调味：加入生抽调味，适量盐调味，快速翻炒均匀。
7. 出锅：待青菜炒熟后即可出锅装盘。
番茄炖牛腩
食材准备：番茄、牛腩、姜片、葱段、八角、香叶。
做法流程：
1.牛腩清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净番茄，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜片和葱段爆香，再加入牛腩一起煸炒。
3.煸炒至牛腩两面金黄后，再加入番茄、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出番茄汁，接着加入适量的生抽、老抽、蚝油和白糖一起翻炒均匀入味。
4.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮二十分钟，最后再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
油焖大虾
食材：虾1斤，葱，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，白醋，番茄酱，白糖，温水
做法：1.先处理大虾，斜着剪掉虾头，虾须，挤出虾头里边的脏东西，用牙签去掉虾线，全部处理好，清洗干净待用。
2.葱姜蒜切碎末。
3.调一个料汁，小碗中加入料酒，生抽，老抽，蚝油，白醋，番茄酱，白糖，适量温水搅拌均匀。
4.起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，放入大虾翻炒至变色。
5.倒入料汁，盖上盖子焖2分钟左右，最后大火收汁。
6.装盘撒入少许小葱点缀就能吃啦。
鱼头豆腐汤
做法：
食材：1个新鲜的鱼头；300克软豆腐；适量的姜片和葱段；2片干香菇（可选）；适量盐和胡椒粉；适量食用油
准备食材：
1) 将鱼头清洗干净，切成块状备用。
2) 将软豆腐切成大小合适的块状。
3) 将姜切片，葱切段备用。
4) 如有干香菇，提前泡发备用。
烹饪过程：
(1) 烧热锅，加入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。
(2) 加入鱼头煸炒片刻，待鱼头表面变白后加入适量水（约800ml – 1升）。
(3) 若使用干香菇，也可以放入锅中。
(4) 待汤底煮沸后，转小火煮约20-30分钟，使鱼头的味道充分融入汤中。
(5) 加入软豆腐，继续煮约5分钟，让豆腐充分吸收鱼头汤的味道。
3、调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
4、上桌：关火，撒入少许葱花点缀即可。
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